¿Cuáles son los ingredientes de las gomitas de frutas?

Ingredientes: 190g de puré de frambuesa (tamizado para quitar las semillas), 160g de azúcar, 40g de agua de puré (almíbar transparente como sirope de glucosa o de maíz), 5g de pectina (1-3g si la hay). demasiado Q, puedes agregar), 2 g de ácido cítrico y agua.

Ejercicio:

1. Juntar pegamento de manzana y 20 gramos de azúcar. Mezclar ácido cítrico con 3 gramos de agua.

2. Cuando el puré de frambuesa esté colocado en la olla y calentado a unos 40 grados, añade el pegamento de manzana y el azúcar blanca, y revuelve suavemente hasta que se derrita.

3. Continúe cocinando a fuego lento el puré de verduras hasta que esté casi hirviendo, agregue los 140 g restantes de azúcar y agua y triture, revuelva suavemente de manera uniforme.

4. Continuar cocinando a fuego lento el puré de verduras. Cuando la temperatura alcance los 107 grados, agregue la mezcla de ácido cítrico a fuego alto y revuelva uniformemente.

5. Introducir rápidamente la pulpa original en el molde y enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora para desmoldar por completo.

6. Enrollar el fondant en azúcar blanca hasta cubrir la superficie de azúcar. Sellado durante 65438 ± 0 semanas a temperatura ambiente.