¿Cuáles son las delicias tradicionales de tu ciudad natal que nunca olvidarás?
Se rumorea que Harbin era mayoritariamente rusa a finales de la dinastía Qing. Zheng Xingwen, el fundador de Old Chef, ha intentado muchas veces ofrecer comida china a amigos rusos.
Como a los rusos les encanta comer carne, el anciano hizo mejoras en el plato de "rebanadas de carne": a partir de las rebanadas de carne originales, se añadió un sabor agridulce y cilantro, cebolla, jengibre y Se agregaron ajo y otros materiales auxiliares, reflejando la fusión de elementos de la cultura alimentaria china y rusa. Más tarde, basándose en su experiencia existente, Zheng Xingwen cambió los ingredientes originales por frutas de temporada, lo que agradó a muchos amigos extranjeros.
Al principio, el cerdo estofado era un plato prohibido y no se difundía entre el pueblo. Más tarde, cuando hubo oportunidad de expandirse, Harbin se convirtió en su lugar de nacimiento y luego se extendió por las tres provincias del noreste. Sin embargo, todavía existen algunas diferencias en el sabor de la carne de cerdo estofada en las tres provincias del noreste, entre las cuales la mejora del pueblo de Liaoning es la más destacada: en el último paso de producción se utiliza salsa de tomate o ketchup, que se parece a la "cereza" de Harbin. "carne de cerdo", pero es diferente de la "carne de cerdo estofada a la antigua". Todavía existen algunas diferencias.
La aparición de comida tradicional como el cerdo Guobao no solo refleja la profunda connotación histórica y cultural de la comida tradicional china, sino que también refleja la integración de las culturas alimentarias china y occidental y los importantes vínculos alimentarios que se deben difundir. La voz de China.
Receta casera de cerdo Guobao
A la hora de preparar cerdo estofado, es necesario preparar 500 gramos de lomo, un pimiento verde y un pimiento rojo, además de una cantidad adecuada. cantidad de cebollas verdes, harina y aceite de cocina. Además, también es necesario preparar jengibre, ajo, sal, cinco especias en polvo y azúcar, vino para cocinar, pasta de tomate y otros condimentos.
Lavar el lomo fresco preparado, luego escurrirlo y secarlo, luego cortarlo en trozos de unos 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,3 cm de espesor, marinar con sal y vino de cocción durante 10 minutos. Saque las rodajas de carne marinada y sumérjalas en almidón seco, luego use aceite de ensalada y almidón para hacer una pasta, y luego use salsa de soja manual, azúcar, vinagre y sopa fresca para hacer una pasta.
Pone el wok al fuego, echa el aceite de ensalada y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Luego mete las rodajas de carne procesada en la masa y fríelas en la sartén con aceite hasta que estén crujientes. por fuera y tierna por dentro Retirar y escurrir. Después de que todas las rodajas de carne estén fritas, vuélvelas a poner en la olla y fríelas por segunda vez. Después de que la superficie se dore, sácalas y colócalas en un plato. Luego usa salsa de tomate y otros ingredientes para hacer una salsa. y viértalo directamente encima. Agrega la cebolla de verdeo picada y decora.