Requisitos de capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria
Requisitos de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria: Es necesario fortalecer la capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria de los empleados de acuerdo con los requisitos de las leyes y reglamentos como la "Ley de Seguridad Alimentaria" y establecer expedientes de capacitación.
1. El objetivo de la capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria:
El objetivo de la capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria es permitir que los empleados comprendan completamente las leyes y regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria y dominen los conceptos básicos. y principios de seguridad alimentaria Comprender los requisitos del sistema de gestión de higiene alimentaria, mejorar las capacidades de identificación y control de riesgos de seguridad alimentaria de los trabajadores de alimentos y garantizar la producción y el suministro de alimentos seguros.
2. Formas de formación en conocimientos sobre seguridad alimentaria:
(1) Formación presencial: enseñanza presencial a cargo de formadores profesionales, a través de explicaciones, análisis de casos, interactiva. Preguntas y respuestas, etc. Los participantes comprenden y dominan mejor los conocimientos sobre seguridad alimentaria.
(2) Formación en línea: la formación se realiza a través de plataformas en línea. Los estudiantes pueden elegir estudiar según su propio tiempo y ubicación, y adquirir conocimientos a través de materiales de aprendizaje en línea, tutoriales en vídeo, etc.
(3) Observación in situ: organice que los estudiantes visiten empresas de producción de alimentos, mercados de alimentos y otros lugares para comprender las operaciones reales y las condiciones de gestión y mejorar las habilidades prácticas de los estudiantes.
Contenido y evaluación de la capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria:
1. Contenido de la capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria:
(1) Leyes y reglamentos sobre seguridad alimentaria: incluido " Capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria", Ley de seguridad, "Estándares nacionales de seguridad alimentaria" y otras leyes y regulaciones relevantes.
(2) Conocimientos básicos de seguridad alimentaria: incluida la relación entre la higiene y la salud de los alimentos, las fuentes y la evaluación de los riesgos para la seguridad alimentaria, las sustancias nocivas en los alimentos y sus peligros, las fuentes y el control de los microorganismos en los alimentos. , etc.
(3) Sistema de gestión de la higiene de los alimentos: incluidos los requisitos de higiene para la producción y el procesamiento de alimentos, la gestión de la higiene para el almacenamiento y transporte de los alimentos, la gestión de la higiene para la venta y el suministro de alimentos, etc.
2. Evaluación de la formación en conocimientos sobre seguridad alimentaria:
(1) Evaluación del examen: mediante la organización de exámenes de conocimientos sobre seguridad alimentaria, se prueba el dominio de los estudiantes sobre el contenido de la formación.
(2) Evaluación práctica: Organizar a los estudiantes para que realicen operaciones prácticas para evaluar sus habilidades en el control de riesgos de seguridad alimentaria.
(3) Evaluación de retroalimentación: A través de cuestionarios y otros métodos, solicite retroalimentación de los estudiantes sobre la efectividad de la capacitación para comprender su satisfacción con la capacitación y sugerencias de mejora.