100 deliciosas recetas de platos fríos

100 deliciosos platos fríos

1. Cacahuetes al vinagre:

Ingredientes: cacahuetes fritos, pepinos, cebollas, pimientos mijo y cilantro.

Método: 1. Preparar primero la salsa: 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja light, 5 cucharadas de vinagre, medio bol de agua y mezclar bien, verter en la olla y cocinar hasta que espese y dejar enfriar. 2. Coloque en un plato los cacahuetes cocidos, los pepinos cortados en cubitos, las cebollas picadas, los pimientos mijo y el cilantro picado, vierta la salsa y mezcle bien.

2. Rodajas de raíz de loto frías:

Ingredientes: raíz de loto, pimienta de mijo, cilantro, cebollino, ajo.

Elaboración: 1. Primero, lavar los ingredientes, cortar la raíz de loto en rodajas finas, cortar aros de mijo, pimiento, ajo picado, gajos de cilantro y cebolla verde picada. 2. Hervir agua, añadir 1 cucharada de vinagre blanco, una cantidad adecuada de sal y rodajas de raíz de loto. Hervir durante un minuto, sacar y enjuagar inmediatamente con agua fría. 3. Vierta las rodajas de raíz de loto en un bol, agregue mijo, ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, la cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de arroz, media cucharada de salsa de ostras. cantidad adecuada de polvo para barbacoa, 1 cucharada pequeña de azúcar, 1 cucharada de chile en polvo y una cantidad adecuada de esencia de pollo. 4. Luego agregue el cebollino y el cilantro. Calienta el aceite en una sartén. Vierte el aceite caliente en el bol y revuelve bien.

3. Col morada fría:

Ingredientes: col morada, pepino, zanahoria, cilantro, ajo, mijo, pimienta, sésamo blanco.

Preparación: 1. Añade la cantidad adecuada de sal y azúcar a la col morada, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. 2. Vierta el ajo picado, el mijo y las semillas de sésamo blanco con aceite caliente. 3. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y un poco de sal, mezcla bien, enjuaga con agua fría y exprime el agua. 4. Agregue la col morada, el pepino y las zanahorias, vierta la salsa preparada y mezcle bien.

4. Col tierna fría:

Ingredientes: 1 col tierna, 2 cebolletas, 3 dientes de ajo y 2 pimientos rojos.

Preparación: 1. Cortar la col tierna en tiras, añadir una cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos. Enjuagar con agua para escurrir el agua. Añadir el ajo picado, la cebolleta, el pimiento rojo y la mitad. una cucharada de sal. 2. Vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre maduro, una cucharada de aceite de pimienta, una cucharada de aceite y una cucharada de aceite de chile, revuelva y mezcle bien.

5. Brotes de soja fríos:

Ingredientes: brotes de soja, cilantro, ajo picado, pimienta de mijo, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de madura. vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 Agrega un poco de azúcar, un poco de sal y una cucharada pequeña de aceite de sésamo.

Elaboración: 1. Hervir los brotes de soja en una olla y escurrirlos en agua fría. 2. Vierta los brotes de soja y el cilantro en los ingredientes y revuelva.

6. Yuba fría:

Ingredientes: yuba, cilantro, maní, cebolla y ajo.

Método: 1. Prepare la salsa fría para ensalada: ponga en un bol la cebolla verde picada, el ajo picado, el chile en polvo, las semillas de sésamo blanco y las cinco especias en polvo, vierta el aceite caliente, agregue una cucharada de vinagre maduro. , dos cucharadas de salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de sal, azúcar, mezclar bien y reservar. 2. Sacar una cantidad adecuada de yuba y remojarla en agua tibia durante media hora. Cortarla en trozos, ponerla en un bol, verter el jugo de ensalada frío, espolvorear con cilantro y maní cocido y mezclar bien.

7. Ensalada de hongo negro, cebolla y calabaza amarga:

Ingredientes: calabaza amarga, cebolla, hongo negro, maní, pimiento mijo, cebolla, ajo, sésamo blanco, aceite, light. salsa de soja, vinagre de arroz, salsa de ostras, sal, azúcar.

Elaboración: 1. Primero, remojar previamente el hongo negro, lavar todos los ingredientes, retirar el melón amargo y desmenuzarlo, cortar la cebolla en tiras, el ajo picado, el jengibre picado, los aros de pimiento y picados. cebolla verde. 2 Hervir agua, agregar la cantidad adecuada de sal y hongo negro, cocinar por 2 minutos, retirar y escurrir, reservar. 3. Luego agregue una cantidad adecuada de aceite y melón amargo, retírelo del agua después de un minuto, enjuague con agua hervida fría varias veces para quitar el sabor amargo, escurra y reserve. 4. Comience a preparar la salsa: mijo, cebolla verde picada, ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, vierta aceite caliente hasta que esté fragante, agregue 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de soja ligera. salsa, 1 cucharadita de azúcar Mezclar bien. 5. En un bol añadir el melón amargo, la cebolla, el hongo negro, 1 cucharada de maní, verter la salsa y mezclar bien.

8. Plato mixto de hongos, yuba, pepino:

Ingredientes: hongo, yuba, pepino, sésamo blanco, chile seco.

Preparación: 1. Hacer una salsa: ajo picado, semillas de sésamo blanco, chile en polvo, chiles secos y verter aceite caliente. 2 cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de aceite y media cucharada de azúcar, revuelva uniformemente. 3. Frita el maní y reserva, cocina la yuba y los hongos en agua fría, palmea el pepino y córtalo en trozos, vierte la salsa y mezcla bien.

9. Patata rallada fría:

Ingredientes: patata rallada, zanahoria rallada, pimiento verde, ajo blanco, sésamo y guindilla.

Elaboración: 1. Rallar las patatas, la zanahoria y el pimiento verde en tiras. 2. Hervir la olla y añadir tres tiras de agua para blanquear. Después de blanquear, verter agua fría. 3. Agregue los ingredientes secos y los condimentos por turno y mezcle.

10. Verduras mixtas en frío:

Ingredientes: espinacas, zanahorias, hongos, fideos, ajo, mijo picante, chile seco, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, aceite de sésamo.

Preparación: 1. Remojar previamente los fideos y los hongos en agua tibia, rallar las zanahorias y cortar las espinacas en gajos. 2. Hervir agua en la olla, agregar los fideos, los champiñones, las zanahorias ralladas y los champiñones, cocinar y retirar. 3. Ponga todas las guarniciones en un bol, agregue el ajo picado, el mijo picante y los chiles secos y fríalos en aceite caliente. Agregue 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar blanca y un. unas gotas de aceite de sésamo y mezclar bien.