¿Cómo hervir el aceite de oliva Chaozhou?

El método de preparación de las aceitunas es el siguiente:

1. Tomar 10 kilogramos de aceitunas, blanquearlas en agua hirviendo, cortar los cuatro lados con un cuchillo y quitarles el hueso, luego Remójalos en agua fría varias veces para quitarles el jugo astringente, recoge y escurre el agua.

2. Lavar el caldero para sofreír y calentarlo al fuego. Añadir el ajo picado y sofreír brevemente. A continuación añadir las aceitunas, 1,5 kg de salsa de soja oscura, 1 kg de sal, 1,5 kg de sal. galanga picada y 0,5 kg de azúcar blanca, sofreír uniformemente.

3. Hervir a fuego medio hasta que el agua esté casi seca, luego espolvorear con semillas de sésamo blanco fritas.

El aceite de oliva es un alimento variado salado amado por la gente de Chaoshan. Su método de preparación es más complicado que el de la sémola de aceituna, pero puede eliminar la astringencia de las aceitunas, tiene un aroma a aceite más fuerte y también tiene un efecto apetitoso. .