Cómo hacer estofado de costillas Cómo hacer estofado de costillas.

Paso 1

Preparar los ingredientes: 250 gramos de costillas, 100 gramos de patatas, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 15 gramos de roca azúcar, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pasta de frijoles, 10 gramos de chile seco, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de esencia de pollo y la cantidad adecuada de aceite.

Paso 2

Cortar las patatas en cubos.

Paso 3

Corta las cebolletas en rodajas.

Paso 4

Corta los chiles secos en secciones.

Paso 5

Corta el jengibre en rodajas.

Paso 6

Vierta aceite en la sartén, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, chiles secos y pasta de frijoles y revuelva. -freír hasta que esté fragante.

Paso 7

Añade las costillas y sofríe uniformemente. Añade la salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de agua para cubrir las costillas.

Paso 8

Añadir el azúcar de roca y el vino de cocción, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 9

Agrega sal y esencia de pollo al gusto, finalmente agrega las papas, sofríe uniformemente y cocina a fuego lento durante 10 minutos.