¿Cuál es la actividad general de la peroxidasa de trigo?

La actividad de la peroxidasa de trigo es de 46. Los contenidos de ácido ascórbico de la hoja (14) y proteína soluble (22) se redujeron significativamente, pero la actividad peroxidasa (46) y el malondialdehído (38) aumentaron significativamente. La alta concentración de O3 redujo la tasa fotosintética neta de saturación de luz (-24). Cuanto más fresco es el trigo, mayor es la actividad de la peroxidasa y más oscuro es el color del producto de reacción. La peroxidasa es una enzima respiratoria importante en las plantas y su actividad está estrechamente relacionada con el metabolismo de las sustancias fenólicas y la resistencia de las plantas.