Red de conocimiento del abogados - Ley de patentes - ¿Cuáles son las mejores estrategias para gestionar pequeños restaurantes?

¿Cuáles son las mejores estrategias para gestionar pequeños restaurantes?

1. Medio ambiente: el ambiente del hotel es limpio, tranquilo, elegante y hermoso, y cuenta con equipamiento completo.

2. Higiene - Instalaciones de higiene con modernos estándares internacionales, y atención a la higiene pública y personal.

3. Estándares - El trabajo del servicio de recepción del hotel es meticuloso y complejo. El hotel debe formular especificaciones y estándares de trabajo correspondientes para cada enlace e implementarlos.

4. Sinceridad: los empleados tienen una cálida actitud de servicio y prestan igual atención a la amabilidad, la sinceridad, la cortesía y la sabiduría. El atento servicio hace que los huéspedes se sientan como en casa.

5. Sonríe: sonríe siempre al servir, muestra gran entusiasmo y recibe a los invitados con una sonrisa amable.

6. Servicio: cada empleado debe tener un alto grado de profesionalismo y estar dispuesto a atender a los huéspedes.

7. Rapidez - el trabajo debe realizarse rápidamente para lograr economía y eficiencia, maximizando la eficacia con el mínimo tiempo y coste.

8. Seguridad - Tomar todas las medidas para garantizar la seguridad de los huéspedes, empleados y equipamiento del hotel.

9. Satisfacción: todas las medidas o esfuerzos están destinados a lograr la satisfacción del huésped.

Como empleados del hotel, ya sean altos directivos o camareros comunes, sus funciones son la función de servicio. Como persona social en la vida real, puedes desempeñar múltiples roles en tu vida, pero no es fácil cambiar entre varios roles. No importa quién venga a trabajar al hotel, estarán unificados en una función de servicio. Por lo tanto, existe una regla no escrita en los hoteles extranjeros según la cual todos los nuevos empleados que llegan al hotel deben comenzar limpiando los baños. Sólo aquellos que superen este nivel podrán corregir su actitud laboral y darse cuenta de la transformación de roles. Los nuevos empleados del hotel, incluidos los gerentes que se han trasladado a hoteles, también podrían comenzar con el trabajo de limpiar los baños. Sólo perdiendo la cara y corrigiendo su actitud. Realmente solo cuando ingresa al estado normal del rol de servicio del hotel podrá asumir la gran responsabilidad del trabajo.

"Creo que no debemos desechar el principio de servicio de 'el cliente es el emperador', pero no podemos permitir que nuestros empleados sean tontos y coman coptis todo el día, incapaces de contar sus sufrimientos. Después de todo , los empleados también son seres humanos. Personas con emociones y pensamientos. "Como gerentes, debemos ver claramente que la mayoría de los empleados están haciendo un gran trabajo. A menudo se les agravia en sus respectivas posiciones, si no en un hotel sino en la sociedad, al menos pueden argumentar lo correcto y lo incorrecto con sus argumentos. Sin embargo, debido a que trabajan en un hotel, mantienen el propósito del servicio en mente e insisten en dejar el "derecho" a los huéspedes, pero solo pueden regresar a la habitación y llorar en secreto. ¿porqué es eso? ¡Es para nuestro hotel! ¡Están haciendo lo mejor para el beneficio del hotel! En este caso, si los líderes del hotel no los entienden, no se preocupan por ellos, no les dan calidez y no les dejan desahogar completamente el enfado que han sufrido por parte de los huéspedes, ¿cómo se les puede exigir que se dediquen a su trabajo? Se ha añadido un proyecto de incentivo, el "Premio a las quejas", para otorgar bonificaciones a los camareros que hayan sufrido quejas debido a problemas no provocados causados ​​por los huéspedes durante el proceso de servicio.

En términos de gestión humana, se ha formado un conjunto único de prácticas para prevenir eficazmente posibles riesgos para el personal. Esto se refleja principalmente en los siguientes aspectos:

1. “Todo el mundo es un talento”. "Los productos excelentes son hechos por personas excelentes." Este concepto de respeto a las personas puede ayudar a movilizar el entusiasmo de los empleados para hacer bien su trabajo y tener éxito en él, y prevenir el riesgo de la fuerza centrífuga.

2. "Alguien está a cargo de todo, y todos están a cargo". Esto puede prevenir eficazmente el riesgo organizacional de "buscar problemas de la nada". En la teoría de la gestión de riesgos, "buscar problemas de la nada" es una ley de riesgos del personal organizacional.

3. "Las carreras de caballos no son rival para un caballo". "La gestión de las cosas depende de los resultados, la gestión de las personas depende de la evaluación". Esto introduce un mecanismo de competencia en la selección de talentos, eliminando y previniendo conceptualmente los riesgos de nepotismo y contratación del personal de la organización basándose en el favor del líder.

4. Mecanismo de incentivos: Los trabajadores implementan “la convivencia de tres puestos de trabajo y la reconversión dinámica”. Los llamados "tres trabajadores" significan que, sobre la base del sistema de contrato de todos los empleados, la situación de los empleados se divide en tres tipos: empleados destacados, empleados calificados y empleados en período de prueba (trabajadores temporales). Pueden ocurrir transiciones dinámicas entre las tres identidades basadas en actitudes y efectos laborales. Los gerentes implementan "la rotación al vencimiento y la promoción depende de la competencia".

Este mecanismo puede prevenir eficazmente el riesgo de pereza causado por los salarios, los cuencos de arroz de hierro y las posiciones de hierro.

5. Establecer un sistema de castigo y un sistema de recompensa.