¿Qué es el pastel cortado?
1. Pastel cortado es el nombre que le dan la gente fuera de Xinjiang basándose en las características de la venta sin conocer el nombre. Es una artesanía tradicional utilizada por el pueblo uigur en Xinjiang. granos, almidón de maíz, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, albaricoques badam, dátiles y otras materias primas.
2. Ingredientes nutricionales
En cuanto a la serie de dulces de nueces malan, el 80% del contenido de nueces seleccionadas y otras materias primas naturales puras, uvas, huevos y otras materias primas son nueces. Tienen un valor medicinal extremadamente alto. Sus nueces secas contienen proteínas, aceites grasos, fibra cruda, calcio, hierro, caroteno, vitamina C, etc. Comer 0,25 kilogramos de nueces equivale a beber 4,5 kilogramos de leche o comer 2,5 kilogramos de huevos.
3. Método de producción
1. Ingredientes principales: El caramelo Maren utiliza nueces, almidón de maíz, arroz glutinoso, pasas, jugo de uva, sésamo, rosas, almendras, dátiles y otros crudos. materiales Elaborados a partir de azúcar de remolacha, los sabores se pueden dividir en original, pasas, nueces, almendras, sésamo, rosas, etc. Su sabor es puro y es un auténtico alimento natural y libre de contaminación.
2. Preparar materias primas: granos de maní, pasas, semillas de melón, nueces, etc., sacarina.
3. Herramientas de preparación: placa de hierro, martillo, olla grande, etc.;
4. Proceso de producción: el pastel cortado de Xinjiang se cuece al vapor y luego se coloca en una olla muy fuerte. mientras esté caliente en el comedero de madera, cúbralo con una tabla de madera gruesa, coloque algunos objetos pesados encima o busque algunas personas gordas para pararse sobre él. De esta forma, la torta cortada se aprieta con mucha fuerza y el agua sale por las pequeñas grietas del fondo de la cubeta de madera. Dos días después, se eliminó el peso y nació una torta sólida cortada.
IV.Características principales
1. Características externas
La torta cortada es dura y pesada, mezclada con mucha azúcar, maní y harina, y tiene Después de prensado capa por capa, la densidad es muy alta, un poco como una "galleta comprimida". Debido al proceso de producción de compactación, la densidad de las tortas cortadas se vuelve muy alta. El peso de un pequeño trozo de torta cortada puede alcanzar entre 1 y 2 kilogramos. El precio es alto, alrededor de 5 yuanes por dos.
2. Sabor
Según el gusto se puede dividir en: sabor original, pasas, nuez, almendra, sésamo, rosa y otros dulces de marrena.