Las sustancias químicas se oxidan fácilmente y aparecen de color rojo, ¿de ahí su nombre?
El tanino se oxida fácilmente y enrojece, de ahí su nombre. Aunque las hojas de las plantas arbóreas son verdes, los taninos expuestos en las secciones transversales de sus troncos y ramas se oxidan fácilmente y se vuelven rojos, de ahí el nombre. Corta las ramas y el color rojo solo se podrá ver en la sección transversal del tronco de la rama roja. El tanino es una sustancia ácida derivada principalmente de la piel y las semillas de la uva. El vino tinto debe conservar los hollejos de la uva para la fermentación. Durante el proceso de fermentación, el vino también absorberá una cierta cantidad de taninos del roble.
Usos de los taninos:
1. Pueden utilizarse como antioxidantes alimentarios. Generalmente se utiliza después de mezclarlo con vitamina E, vitamina C o ácido gálico.
2. El tanino se utiliza como reductor de viscosidad y reductor de pérdida de fluidos en fluidos de perforación a base de agua, lo que puede mejorar la calidad de la torta de filtración. También se utiliza para curtir pieles crudas y convertirlas en cuero. El tanino tiene la actividad de reaccionar con proteínas, polisacáridos, alcaloides, microorganismos, enzimas e iones metálicos, y tiene propiedades de reacciones antioxidantes, de captura de radicales libres, antibacterianas y de derivatización. Se utiliza cada vez más en el procesamiento de alimentos, procesamiento de frutas y verduras, almacenamiento, cosméticos, medicinas y tratamiento de agua.
3. El ácido tánico puede combinarse con proteínas para formar proteína de ácido tánico insoluble en agua. Por lo tanto, agregarlo al champú puede prevenir la disolución de la proteína de la fibra capilar y proteger el cabello. Productos que aumentan la fuerza de las uñas. El ácido gálico y el ácido isogalotánico tienen fuertes efectos eliminadores de radicales libres y son similares al ácido gálico y los compuestos de catequina. Pueden usarse en productos para el cuidado de la piel para protegerse del sol y aclarar la piel. El ácido tánico tiene propiedades astringentes y antibacterianas y se usa clínicamente para tratar el sangrado local. Puede usarse en pasta de dientes para proteger los dientes y prevenir el sangrado de las encías.
4. Utilizado principalmente en industrias como medicina, tintas, impresión y teñido, cuero y metalurgia, así como en el tratamiento de agua, tiene floculación, desoxidación, inhibición de incrustaciones y esterilización durante el proceso de tratamiento de agua. Dado que hay una gran cantidad de grupos hidroxilo y grupos carboxilo producidos después de una hidrólisis parcial en la estructura molecular, forma complejos con iones de calcio y magnesio en el agua.
5. Puede utilizarse como clarificante de vinos de baja graduación alcohólica y vinos de frutas. También se utiliza como agente curtiente del cuero.
6. El ácido tánico se utiliza para la pasivación sin cromo del revestimiento de zinc.