¿Dónde está la especialidad del pastel cortado?
El pastel cortado, también llamado caramelo Maren, es una famosa especialidad de Xinjiang. Se elabora con nueces, pasas, semillas de sésamo, rosas, orejones, azufaifas, semillas de maní, semillas de melón, almendras y, a veces, avellanas, complementadas con miel y almidón de maíz. Se puede ver que sus ingredientes son una variedad de frutos secos, y algunos de ellos son bastante caros, cuestan 180 yuanes la libra.
El proceso de producción es aún más laborioso. Al hacerlo, algunas de las materias primas primero se cuecen al vapor, luego se colocan en una artesa de madera, se cubren con tablas de madera y luego se transportan piedras grandes para presionarlas encima. Se necesitan varios días para eliminar la humedad. Por lo tanto, la densidad de los pasteles cortados es relativamente alta y muy gruesa. Al pesarlos, la gente puede tener un malentendido, pensando que los pasteles del tamaño de la palma de la mano sólo pesan uno o dos taels, pero en realidad ya pesan una libra.
En resumen, el costo original de cortar pasteles es muy caro y el proceso de producción es complicado y requiere mucha mano de obra. Se vende entre cien y doscientos por libra, lo que no es nada caro. Pero pesa mucho. Algunos habitantes del continente nunca antes habían visto pasteles cortados. Cuando compran pasteles cortados por primera vez, preguntan cuánto cuestan. La persona que vendía pasteles cortados dijo que costaba entre uno y dos veinte yuanes. Luego al cortarlo, el pastel debe tener un ancho de dos dedos y un tamaño de la palma de tu mano, pesando medio kilo.
Pero al cortarlo, la persona que vende el pastel cortado te preguntará si es tan grande. La persona que lo compra parece pensar que esto es similar a un Saqima. Serán dos taels, y creo que es más o menos lo mismo. Gasté veinte o treinta yuanes y lo probé, así que acepté. Inesperadamente, cortarlo y pesarlo suele costar entre cien y doscientos yuanes el kilogramo. El comprador se sorprendió y no quiso comprarlo, pero el vendedor dijo que lo corté todo para ti, y si no lo compras, ¿estás bromeando? Se produce una discusión.