Cómo hacer fideos fríos

A la hora de preparar fideos fríos, cocinarlos y enfriarlos son la clave. Los puntos clave son: 1. Use más agua y fuego alto al cocinar fideos. De esta forma los fideos cocidos no se pegarán. 2. Los fideos se deben cocinar hasta que tengan ochenta y nueve años y luego "cortarlos". Si los fideos se cocinan demasiado blandos y podridos, no se mantendrá el sabor de los fideos fríos. 3. Una vez cocidos los fideos, sácalos inmediatamente y déjalos enfriar un rato. Luego sácalos y escúrrelos. Usa palillos para agitar los fideos. Agrega un poco de aceite de soja cocido y mezcla bien para evitar que se peguen. a grumos.

A continuación se muestran algunos métodos para hacer fideos fríos (cocine los fideos primero y déjelos enfriar según el método anterior).

Fideos fríos con pollo desmenuzado

Ingredientes: 500g de fideos, 200g de pollo tierno, 250g de pepino. 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre balsámico, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cilantro, cantidad adecuada de caldo de pollo y un poco de vino para cocinar.

Preparación:

1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor durante unos diez minutos hasta que esté cocido. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

2. Ponga sal refinada, salsa de soja, vinagre balsámico, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa fría para ensalada.

3. Coloque los fideos fríos en tazones, agregue los trozos de pepino y los trozos de pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría preparada, mezcle bien y sirva.

Fideos Fríos Vegetarianos

Ingredientes: 500 gramos de fideos, 300 gramos de espinacas o col china, 3 pimientos verdes (dulces), 25 gramos de mostaza. 10 gramos de cebolla, 1 cabeza de ajo, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre balsámico, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de caldo.

Preparación:

1. Lavar las espinacas enteras, escaldarlas, sacarlas, ponerlas en agua fría y cortarlas en trozos largos. Triturar el pimiento verde y blanquearlo, picar la mostaza y la cebolleta, picar el ajo y reservar.

2. Ponga en un bol la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, el caldo y otros condimentos, haga una salsa fría y viértala en los fideos fríos. Luego ponga las espinacas, el pimiento verde rallado, la mostaza picada, la cebolla verde picada y el ajo picado en secuencia sobre los fideos, mezcle bien y sirva.

Fideos Fríos de Sésamo

Ingredientes: 500g de fideos, 150g de magro de cerdo, 150g de pepino, 150g de pasta de sésamo. 30 gramos de aceite de soja, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes, 1 cabeza de ajo, un poco de salsa de soja, cilantro y una cantidad adecuada de almidón húmedo.

Preparación:

1. Cortar el magro de cerdo en tiras finas, añadir almidón húmedo y homogeneizar. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Picar la cebolla, el cilantro y el ajo hasta obtener carne picada y reservar.

2. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla verde picada en la sartén, luego agregar la carne de cerdo picada y sofreír. Después de que los trozos de carne cambien de color, agregue un poco de salsa de soja y revuelva. -freír hasta que esté cocido, sacar y dejar enfriar.

3. Unte el pepino rallado, la carne de cerdo cocida, el ajo picado y el cilantro picado capa a capa sobre los fideos fríos. Coloque la pasta de sésamo en un bol, agregue sal refinada, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua hervida fría para hacer una pasta espesa, viértala sobre los fideos, mezcle bien y sirva.

Fideos Fríos de Cuatro Sabores

Ingredientes: 500 gramos de fideos, 100 gramos de jamón cocido, 150 gramos de pepino, 75 gramos cada uno de setas shiitake y judías verdes. Jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, aceite de chile, pasta de sésamo, pasta de frijoles, mostaza, caldo y otras cantidades adecuadas.

Preparación:

1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos pequeños junto con el jamón y las champiñones. Corte el jengibre fresco en trozos pequeños, blanquee los champiñones y las judías verdes y reserve.

2. Coge 4 tazones pequeños. Haga 4 sabores diferentes de salsa fría en tazones: mezcle jengibre picado, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; mezcle pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua hervida fría para hacer salsa de sésamo; aceite de chile, aceite de sésamo y caldo. Haga una salsa picante; mezcle mostaza, salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer una salsa de mostaza.

3. Espolvorea pepino, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos respectivamente, y sírvelos junto con las cuatro salsas frías preparadas para que los niños elijan.

Fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 500 gramos de fideos, 100 gramos de gambas secas, 50 gramos de rodajas de magnolia y 50 gramos de setas shiitake. 50 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de soja, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 5 gramos de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar las gambas secas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de magnolia y las setas shiitake, cortarlas en dados pequeños, escaldarlas, escurrirlas del agua y dejarlas enfriar, cortar las cebolletas en trozos finos y reservar.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas picadas para resaltar el aroma, luego prepare aceite de cebolleta y déjelo enfriar.

3. Poner en un bol el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezclar con el jugo de aceite de cebolleta.

4. Unte los camarones secos, las rodajas de magnolia cortadas en cubitos y los champiñones cortados en cubitos sobre los fideos fríos, vierta la salsa de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos agridulces

Ingredientes: 500 gramos de fideos, 150 gramos de carne magra de cerdo cocida, 100 gramos de pepino, 50 gramos de frijol mungo y 1 huevo. 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vinagre balsámico, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de caldo, un poco de aceite de soja cocido y un poco de aceite de chile.

Preparación:

1. Cortar el magro de cerdo cocido y el pepino en tiras finas respectivamente. Quitar las cabezas y colas de las judías mungo, lavarlas, escaldarlas y dejarlas enfriar. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, utilizar una cuchara para freír para untarlos hasta formar una fina piel de huevo, cortar en tiras finas y reservar