Aduanas en Beijing
Las costumbres de Beijing incluyen la cultura de la mesa de comedor, los pasteles de primavera, las costumbres alimentarias durante los Días del Perro, las costumbres alimentarias del Festival de Qingming y la costumbre de "comer otoño".
1. Cultura de la mesa de comedor
En el antiguo Beijing, diferentes familias o familias formaron su propia cultura de mesa de comedor distintiva bajo la influencia de la sociedad, la economía, los hábitos y el medio ambiente. "banquetes familiares", "banquetes de invitados" y "banquetes informales" en cuanto a las comidas, el Viejo Beijing era muy exigente con las diversas etiquetas en la mesa.
2. Tortita de primavera
Comida popular de Beijing, una tortita muy fina, también conocida como tortita. Cada año, el primer día de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques de primavera, llamados "primavera que muerde". El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza, como dice un antiguo proverbio chino. En este día, los pekineses también comen panqueques de primavera, lo que se llama "comer escamas de dragón". Los panqueques de primavera son más grandes que los panqueques que se usan para comer pato asado y son más flexibles porque hay que enrollarlos con muchas verduras.
3. Costumbres alimentarias durante los días de perros
Hay un dicho entre los viejos de Beijing: "El primero son bolas de masa, el segundo son fideos y el tercero son panqueques y huevos". ." Costumbres alimentarias observadas. A los habitantes de Beijing les encanta comer bolas de masa durante todo el año. En Futian, también hay diversas variedades y rellenos de bolas de masa, incluidas bolas de masa hervidas, bolas de masa hervida con fideos calientes, bolas de masa fritas, bolas de masa hervida, etc.
4. Costumbres de la dieta Qingming
Albóndigas Qingming, bollos al vapor, caracoles Qingming, arroz negro, pasteles húmedos, pasteles de queso y aros y bollos al vapor Zitui.
5. La costumbre de "comer otoño"
Los antiguos habitantes de la ciudad de Sijiu tienen la costumbre de "comer otoño" después de que llega el otoño. También hay un dicho popular de "guisar en grande". carne a principios de otoño". En general, las personas de clase media y baja prestan atención a "comer alimentos frescos de otoño". Creen que comer cereales nuevos y frutas y verduras nuevas es lo más nutritivo. Los habitantes de Siheyuan con mejores familias suelen cocinar carne de cerdo estofada, pescado estofado, pollo y pato guisados y otros platos de carne ricos en proteínas para añadirlos a su grasa otoñal.