¿A qué tipo de cocina pertenece la cocina Tanjia?

La cocina de Tan es la cocina oficial.

La cocina Tanjia es uno de los platos oficiales más famosos de China. La cocina Tanjia es el banquete familiar de Tan Zongjun, un burócrata de finales de la dinastía Qing porque fue el segundo plato más popular en el segundo año. de Tongzhi, también se le llama el "segundo mejor plato".

Los métodos de cocción de la cocina Tanjia son principalmente asar, guisar, hervir a fuego lento, cocinar y cocinar al vapor. La cocina Tanjia es "buena para preparar alimentos secos" y "es buena para cocinar las ocho delicias del mar con alto contenido". sopa y fuego viejo".

La cultura culinaria de Tan

La cocina de Tan es más cara, pero los nidos de pájaros, las aletas de tiburón y las delicias de las montañas y los mares son especialidades; todos los utensilios son antiguos y están cubiertos con porcelana antigua; una sala, tres comedores, todos amueblados con palisandro y palisandro.

Los estantes están llenos de antigüedades, bonsais exquisitos, caligrafías famosas y pinturas en las paredes, la elegante sala está fragante de flores y las instalaciones son completas, lo que de ninguna manera es comparable a las de los restaurantes comunes. . Por lo tanto, cualquiera que haya comido la comida de Tan dirá que "no es una pérdida de dinero".

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cocina Tanjia