Capacitación en habilidades de pedidos para clientes de restaurantes
La capacitación en habilidades para realizar pedidos para los encargados de pedidos de restaurantes es la siguiente:
1. Salude a los invitados y preséntese, observe la edad, el comportamiento y el estado de ánimo de los invitados, ya sea que estén o no. fuera de la ciudad o local, y si están teniendo una comida informal. Ya sea negociando negocios, entreteniendo a amigos o teniendo una reunión familiar, también es necesario observar quién es el invitado y quién es el anfitrión; Determine la región escuchando el acento o comprenda la relación entre clientes y pares a partir de sus conversaciones para presentaciones más precisas.
2. Añadir o quitar vajilla y preparar té para los invitados y preguntarles si quieren pedir.
3. Recomendar los platos y especialidades estrella del restaurante y preguntar a los clientes si tienen alguna instrucción especial.
4. Después de confirmar el menú, repetir el contenido del pedido.
5. Envía pedidos y saluda a los invitados para que esperen.
A qué deben prestar atención los camareros de un restaurante:
1 Recuerde tener una actitud cálida de servicio al servir.
2. No se permite que los pulgares entren en el plato al servir.
3. Evite hablar con los platos al momento de servirlos.
4. No gritar fuerte con los compañeros delante de los invitados.
5. Puedes caminar rápidamente en el restaurante, pero no puedes correr.
6. No dejes de sustituir a tiempo los platos de hueso y los ceniceros para los invitados.
7. Si el huésped tiene niños, traiga un taburete para bebés de manera oportuna al realizar el pedido, presente al huésped uno o dos platos adecuados para niños. A veces, cuidar bien de los hijos del cliente es más útil que cuidar bien del cliente.
8. Antes de servir la comida, trate de comprobar si hay objetos extraños en el plato (como pelos, cristales, insectos, moscas, etc.). Un control más reducirá la posibilidad de quejas. En cuanto a la pérdida de beneficios del hotel, es posible que sea posible compensarla a este nivel.