¿Vale la pena coleccionar esta botella de vino? Comprado en 1996
Sí, ¡cuanto más dura el vino, más valioso se vuelve! ! ! ! ! ! ! ! ! ¡Es cronológico! La siguiente es una introducción:
Historia de Bisquit
En 1963, Renault y Castillon se fusionaron y en 1965 se unieron al Grupo PernodRicard. Bischi se fusionó con Paul Riccari en 1965 y pasó a llamarse Bonno Riccari en 1974. El negocio de coñac del grupo se llamó Renault Bischi (Beschi) en 1991.
Hoy en día, Renault Bisch es el único gran fabricante de coñac que tiene todos sus productos y operaciones en una sola fábrica. Su destilería (la mayor de la región de Charente), su tonelería, su guarida, su embotelladora y la gestión de la propiedad de 852,2 hectáreas se encuentran en el mismo lugar, en Finbery, cerca de la pequeña ciudad de Rouil (Rouillac, al noroeste de Jarnac). En la finca de Chateaudeligneres están plantadas 406,5 hectáreas de uva. La altitud allí es de 160 metros y las uvas florecen más tarde que en otras zonas, por lo que se ven menos afectadas por las heladas y el frío. Este castillo renacentista. Rodeado de un jardín repleto de árboles centenarios.
Las uvas de Li Yeer sólo pueden satisfacer entre el 12% y el 18% de las necesidades de Renault Bischi, dependiendo de la añada. La destilería moderna tiene 64 cubas de destilación y la fábrica es tan grande que los técnicos de destilación tienen que utilizar bicicletas para desplazarse por el moderno equipo de destilación en los tensos días posteriores a la fermentación. Incluso en Navidad y Año Nuevo se realiza la doble destilación las 24 horas del día. Se retiran los posos y, para conservar más aroma afrutado, se mezcla el residuo de la segunda destilación con el vino.
El vino nuevo se encuba en barricas, el 70% de las cuales son de roble Torrance y el resto de roble Limousin. Los barriles de roble se fabrican en la prestigiosa fábrica de barriles de Renault Bisch. Cada artesano utiliza 30 tablas para fabricar un barril de 93 galones cada día. Aunque las tablas de madera sólo necesitan dejarse secar durante 3 años antes de poder utilizarlas. Pero la empresa tendrá que esperar cinco años.
Jacques Rouvre es maestro bodeguero en Bischi desde hace más de 320 años. "Los buenos hombres de Charente disfrutan del coñac de su padre, pero preparan un buen vino para sus hijos e hijas". Como famoso enólogo, la experiencia y la intuición de Rouvier garantizan la coherencia y el estilo único de Renault Bisch. El vino añejo se remonta a Grande Champagne en 1819, el año en que se fundó Bischich, y se utiliza para agregar un sabor más profundo a los coñacs de menor envejecimiento.
El enfoque tradicional de las dos plantas fusionadas es clave. Bisch era el coñac del rey Jorge VI y Winston Churchill, quienes no utilizaban ningún otro coñac que combinara con sus cigarros Double Crown.