India no necesariamente mata peces con un cuchillo. ¿Por qué se debe utilizar el pescado para golpear el cuchillo?
¿Por qué los indios matan peces porque "el pez golpea el cuchillo" en lugar de "el cuchillo golpea al pez"?
Algunas personas piensan que este tema está relacionado con la religión india. Los indios creen en el hinduismo y no permiten matar, por eso pensaron en una forma de matar peces con un cuchillo vertical. "El pez golpea el cuchillo" significa que el pez "se suicida" en lugar de "matar gente", por lo que la persona que mata al pez no infringe el precepto. ¿Es este realmente el caso?
La India es conocida como el Museo de la Religión y es una de las cunas de las religiones del mundo. Actualmente, el hinduismo es la religión más popular entre los indios y representa aproximadamente el 83% de la población religiosa del país.
El hinduismo ha tenido el concepto de "ahimsa" desde la antigüedad, pero este concepto no significaba "ahimsa" en los primeros días. Alrededor del siglo XV a.C., el espíritu de "no hacer daño" ya estaba encarnado en el hinduismo, pero en aquella época era simplemente "no hacer daño a los sacrificios".
Los antiguos daban gran importancia a las actividades sacrificiales, sin importar en qué país del mundo se encontraran. En la antigua India, el animal utilizado para el sacrificio era la vaca, pero también sabemos que la vaca siempre ha sido considerada lo más puro y sagrado en la India. Los indios consideran a las vacas como tesoros y se pueden ver vacas por todas partes en las calles de la India. Este tipo de culto a las vacas también se desarrolló a partir de la idea religiosa de "inofensivas".
Pero los indios no matan vacas en absoluto. Si no mataran animales en absoluto, no existiría la profesión de carnicero en la India. De hecho, los carniceros siempre han existido en la India, pero su estatus es muy bajo. Generalmente, las vacas se utilizaban como sacrificios en la antigua India, pero después, las vacas utilizadas como sacrificios todavía se podían comer.
El desarrollo del hinduismo desde "no hacer daño" hasta "no matar" también ha pasado por un largo proceso. No fue hasta los primeros Upanishads (alrededor del siglo VI a. C.) que el concepto de "ahimsa" en el hinduismo comenzó a desarrollarse lentamente. Hasta los tiempos modernos, bajo la propaganda de celebridades como Gandhi, la idea de "ahimsa" básicamente se arraigó entre las castas altas de la India. Hoy en día, muchos brahmanes de la India son vegetarianos.
El hinduismo considera "matar" como un tabú, y su intención original no es proteger a los animales. Mirando hacia atrás en este período de la historia, encontraremos que hay muchas cláusulas relacionadas con los tabúes hindúes en la antigua ley india "Manu Dharma".
Por ejemplo, en el Manu Vinaya, los requisitos alimentarios son muy estrictos, estipulando que las personas de castas altas (brahmanes, khshatriya, veda) no pueden comer ajo, cebolla ni setas. Estos alimentos se clasifican como "buenos alimentos" en el budismo.
Ya sea en las primeras leyes o en el hinduismo, estos tabúes tienen como objetivo garantizar la "pureza" de las personas de casta alta. Los antiguos indios creían que las personas más puras tenían más probabilidades de estar contaminadas, por lo que las personas de castas superiores tienen muchos tabúes, pero se considera que las personas de castas inferiores están contaminadas y tienen menos restricciones; Por lo tanto, las personas que se dedican al sacrificio de animales y a la fabricación de cuero en la India son casi todas personas de bajo estatus social.
Se puede ver en la historia de la India que el sistema de castas en la India tiene una cierta relación con "ahimsa". No todos los indios matan animales. Las personas de castas inferiores todavía ejercen la profesión de carnicero. Desde esta perspectiva, los pescaderos que matan peces de forma natural no necesitan preocuparse por si están violando los preceptos. Podrían haber matado animales y, dentro de las limitaciones del sistema poblacional de la India, estas profesiones se transmitían esencialmente de generación en generación, y el hijo de un carnicero seguía siendo carnicero.
La historia del "pez golpeando el cuchillo" en la India
¿Por qué los indios usan cuchillos para matar peces? Esta pregunta no es difícil de responder. Podemos mirar a las personas que viven en el fondo de la India. Utilizan cuchillos verticales no sólo para matar pescado, sino también para cortar verduras, especias y carne.
Este tipo de cuchillo vertical tiene una larga historia en la India, pero sólo aparece en las casas de gente pobre. Los ricos de la India no usarían esos cuchillos. Aunque algunas personas ricas no matan nada, todavía usan tablas de cortar y cuchillos comunes como nosotros, incluso para cortar verduras y frutas.
La razón es que en el pasado, la gente pobre de la India casi no tenía estufas ni siquiera tablas de cortar en sus hogares. En circunstancias normales, se sientan directamente en el suelo para manipular los alimentos, por lo que en ese entorno, un cuchillo vertical es más adecuado para ellos. Los indios que han usado cuchillos verticales durante mucho tiempo, han dominado la habilidad. No sólo pueden matar pescado y cortar carne con sus cuchillos verticales, sino que incluso pueden triturar frutas y verduras. Pero es imposible picar los rellenos con este tipo de cuchillo, por lo que si eres invitado en casa de estas personas, probablemente te resulte difícil comer bolas de masa.
Los cuchillos verticales utilizados por los indios para procesar los alimentos son fruto de una evolución histórica. Hoy en día, este tipo de cuchillo rara vez se usa en algunas familias comunes y corrientes de la India. Hay más formas de manipular los alimentos con una tabla de cortar y un cuchillo normal, que es más higiénico y menos peligroso. Sin embargo, los pescaderos están acostumbrados a utilizar cuchillos verticales. Más importante aún, este tipo de cuchillo no requiere tabla de cortar, ocupa poco espacio, procesa el pescado más rápido y es más adecuado para "negocios".
La India es también una civilización antigua con una larga historia y ha hecho grandes contribuciones al desarrollo humano, especialmente a las matemáticas. Los primeros números arábigos fueron inventados por los antiguos indios y ahora están extendidos por todo el mundo.
Sin embargo, los indios no son tan buenos como los chinos a la hora de cocinar y procesar alimentos. Lo más importante de sus platos es el uso de condimentos y no prestan mucha atención a los métodos de procesamiento de los ingredientes. Ya sea pescado o pollo, se corta en trozos y se cocina directamente y luego se sirve con varios condimentos. Este método no requiere un alto grado de procesamiento de los ingredientes, por lo que el antiguo, simple y rápido "cuchillo de pescado" se ha transmitido hasta el día de hoy.