Introducción a la carne de res Guanyun
La empresa registró la marca "Guanyun" en 1990. La carne de res Guanyun Pingyao es una especialidad de Shanxi y un producto famoso a nivel nacional. Es el producto líder producido por Shanxi Pingyao Beef Group Co., Ltd. En otoño, la Exposición Internacional de Fotografía de Pingyao que se celebra actualmente aquí se ha convertido en un gran evento para los círculos fotográficos nacionales y extranjeros. Pingyao, una pequeña ciudad de la provincia de Shanxi donde se celebra el evento, tiene muchas especialidades y comidas famosas que satisfacen a muchos fotógrafos. Entre ellas, la carne de Pingyao es muy apetitosa y un plato grande de carne es indispensable en la mesa del comedor.
En el cóctel de esta mañana, un grupo de fotógrafos de Francia no se preocupó por ser educado, trajeron carne de res de carne rojiza y aroma atractivo y la comieron felices. La carne de pingyao es un plato local famoso en Shanxi y ocupa un lugar en el mercado de alimentos chino. En ese momento, la famosa cantante china Guo Lanying cantó "Pingyao Beef ..." en su canción "Exaggerating Local Products", que hizo que Pingyao Beef fuera famosa en todo el mundo.
En la década de 1950, la carne de res especiada figuraba como el producto más famoso en Shanxi. En la Exposición Nacional de Productos Alimenticios, la carne de res de Pingyao era considerada un producto de fama nacional porque se exportaba a Mongolia, Corea del Norte y Singapur. Se hizo famoso en el extranjero en países como Indonesia.
La carne de ternera Pingyao es de color rojizo, con líneas de carne claramente visibles y de aspecto muy atractivo. La carne tiene un sabor fresco y tierno, con un aroma fuerte y no requiere ningún esfuerzo para masticarla. Lo interesante es que la carne que acaba de sacar de la olla no tendrá sabor a menos que la cortes con un cuchillo, pero siempre que la saques con un cuchillo, el rico aroma de la carne llegará inmediatamente a tus fosas nasales. Hacer salivar y salivar. Es realmente un tesoro en el banquete, un manjar para acompañar el vino.
Durante la Exposición Internacional de Fotografía de Pingyao, al caminar por la pequeña ciudad, se pueden ver tiendas de carne por todas partes en las calles. Los ancianos de la ciudad dijeron a los periodistas: Cuando la emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing llegó a Pingyao en su viaje hacia el oeste, el primer plato servido en la "Cena Imperial Jiujiu" fue un plato de carne de res tan delgado como una hoja de afeitar de la época de Pingyao. Marca de honor "Xingsheng Lei". La Reina Madre lo masticó con gusto y dijo que los ricos de Pingyao serían bendecidos y podrían comer esta deliciosa carne todos los días. Al irse, también le dijo a Li Lianying que trajera algo de carne a la capital. Cuando el periodista estuvo en Pingyao, algunos turistas dijeron que la carne de Pingyao es tan fragante y deliciosa porque el ganado que procesa la carne primero es conducido a una habitación de alta temperatura con una estufa grande, y se coloca un recipiente grande con agua salada en el tierra para hacer que el ganado sude y tenga sed. A veces bebe agua salada de la palangana. Cuanto más bebe, más sed tiene. Cuanto más sed tiene, más bebe. El contenido de sal en la vaca aumenta continuamente, por lo que la carne se vuelve especialmente fragante después del sacrificio.
En realidad, estas declaraciones son sólo la imaginación de extraños. La carne de res Pingyao es grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, y rica en nutrientes, todo debido a su proceso de producción único. Escuché del chef de una tienda de carne local: la carne de Pingyao se marina con sal de nitrato local, y luego la sopa vieja se mezcla con agua nueva y se sazona ligeramente. Primero se hierve a fuego alto y luego se cuece a fuego lento hasta obtener una capa. Se forma en la boca de la olla. "Tapa de olla de mantequilla" especial. Se dice que la carne de Pingyao generalmente debe cocinarse en la olla durante doce horas antes de poder sacar la carne de la olla. El folclore es una leyenda, pero la carne de Pingyao se produce desde hace muchos años. Ya en la dinastía Han en China, la gente de Pingyao comenzó a "vender espadas para comprar ganado, vender caballos para comprar terneros" y la carne de vacuno entró en la vida cotidiana de la gente. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, había talleres para curar carne de res en Pingyao. Al final de la dinastía Qing, la carne de res de Pingyao se empaquetaba en paquetes blandos o cajas de madera en lotes y se vendía a Beijing, Tianjin, Xi'an, Zhengzhou y otros lugares.
Hoy en día, la gente aquí ha considerado la carne de vacuno de Pingyao como una industria local y regional y está trabajando arduamente para hacerla más grande y más fuerte. Aprovechando la exposición anual internacional de fotografía, cada vez más personas en el extranjero conocen la carne de Pingyao y les encanta comer carne de Pingyao. Hoy en día, "ver la antigua ciudad de Pingyao y comer carne de Pingyao" se han convertido en los dos mayores placeres para muchos extranjeros cuando visitan la antigua ciudad de Pingyao, Shanxi.