La comida para llevar de Beijing deberá utilizar envases sellados a partir de abril
La comida para llevar en Beijing deberá utilizar envases sellados a partir de abril.
La comida para llevar en Beijing deberá utilizar envases sellados a partir de abril. Según informes anteriores de los medios relevantes, algunas empresas en Beijing han comenzado a hacerlo. Úselo. Los envases para llevar están etiquetados o sellados de manera uniforme, pero la mayoría de las empresas de cadena de comida para llevar de Beijing deberán utilizar envases sellados a partir de abril. La comida para llevar de Beijing deberá utilizar envases sellados a partir del 1 de abril.
El 1 de abril, se implementarán los "Estándares de gestión de seguridad para los servicios de catering en línea" de Beijing, que estipulan que los comerciantes de comida para llevar deben utilizar envases para llevar con sellos o sellos desechables. La bolsa de embalaje exterior y otros métodos de sellado hacen imposible restaurar la boca de la bolsa de embalaje exterior sellada después de abrirla.
Fuera del edificio de oficinas, a los envases de comida para llevar les encanta causar problemas.
Desde Jianguomen hasta Guomao, hay edificios de oficinas grandes y pequeños repartidos a lo largo de la avenida Chang'an. Entre semana, innumerables oficinistas están ocupados en sus puestos de trabajo.
Tan pronto como llegó la hora del almuerzo, el edificio de oficinas comenzó a animarse. Los repartidores, amarillos y azules, vestidos con abrigos de varios colores, comenzaron a desplazarse entre los edificios. Los pasajeros corrieron hacia la puerta del edificio con comida para llevar y los trabajadores de oficina salieron a recibirlos. Algunas de estas comidas para llevar parecen estar empaquetadas con mucho cuidado, con sellos que sellan herméticamente las bolsas de embalaje. Algunos lucen mucho más informales y no tan apretados.
Un edificio de oficinas cerca de Jianwai SOHO tiene mesas para comida para llevar temporal en cada salida. Pero la cantidad de comida para llevar al mediodía era tan grande que no se pudo colocar en la mesa y hubo que colocarla en el suelo. El repartidor llama al pedido, toma una foto de la entrega, luego se da vuelta y corre hacia el siguiente destino.
Los periodistas observaron que las marcas de catering más conocidas utilizan cinta adhesiva o grapadoras para sellar los sellos de los paquetes de comida para llevar. Sin embargo, la comida para llevar de algunos restaurantes simplemente se envasa en bolsas de plástico y se ata con una hebilla en la boca de la bolsa. Había 26 bolsas de comida para llevar colocadas en la puerta, 11 de las cuales no estaban selladas. Estas comidas para llevar "en un solo lugar" incluyen fideos, fideos fríos, pescado en escabeche, maocai y otros tipos. La comida para llevar no permaneció en el suelo por mucho tiempo antes de que fuera recogida por los encargados que salían del edificio de oficinas.
La zona de Jiuxianqiao es también una zona donde se concentran edificios de oficinas. También es la hora del almuerzo, el momento de “conexión” entre los clientes y los clientes de comida para llevar. Ligeramente diferente del CBD con muchos edificios de gran altura, aquí hay muchos parques corporativos. Algunos parques son muy grandes y los clientes de comida para llevar parecen un poco ansiosos. A veces cuelgan la comida para llevar en la valla del parque y se van después de hacer llamadas telefónicas a los clientes. Algunas de estas comidas para llevar colgadas en la valla no están selladas.
Afuera de un edificio de oficinas, los elegantes gabinetes para comida para llevar ya no eran suficientes y la comida para llevar se amontonaba en el suelo. De manera similar a lo que ve en el CBD, siempre puede ver algunas comidas para llevar sin sellar en cada montón de comida para llevar: un plato de Yunnan, un plato de Hunan, un wonton y un pescado en escabeche, todos sin sellar.
Imagen general de los puestos de comida rápida que empaquetan comida para llevar para evitar problemas.
El periodista anotó los nombres de estos comerciantes sin sellar y buscó sus ubicaciones en la plataforma de comida para llevar y descubrió que la mayoría de estos comerciantes se concentran en la ciudad de comidas y en el patio de comidas cerca del edificio de oficinas.
Los trabajadores de oficina no sólo comen comida para llevar, también salen del edificio de oficinas y cenan en restaurantes. Hay muchos restaurantes grandes y pequeños en Jianwai SOHO, y hay un patio de comidas en el Edificio 9. Como todos los patios de comida de este tipo, existen puestos de comida rápida sencillos y asequibles, que incluyen shaosha, fideos de arroz, ramen, verduras al vapor, etc. A la hora de comer, la ciudad de la comida se llenaba de humo y estaba llena de gente, y había que hacer cola para comprar comida. De vez en cuando, entran clientes de comida para llevar y rápidamente recogen algunas cosas para llevar.
La periodista vio que un camarero en un puesto de aquí estaba cargando arroz y sirviendo platos nerviosamente. Necesitaba tratar rápidamente con los clientes que esperaban con los platos vacíos. Al mismo tiempo, tiene que hacer las maletas rápidamente para hacer frente a los pedidos que siguen llegando desde la plataforma de comida para llevar. La vi llenando varias loncheras, luego poniendo las loncheras en una bolsa de plástico, simplemente haciendo dos nudos en la bolsa de plástico sin sellarla, y la coloqué en la mesa del comedor, esperando a que el repartidor recogiera la comida.
En otro puesto de aquí, el periodista pidió comida para llevar asada al fuego para recoger. El camarero puso el fuego en una pequeña bolsa de papel, luego lo metió en una bolsa de plástico y le hizo dos nudos. El periodista le preguntó al camarero por qué la bolsa de plástico no estaba sellada. Ella respondió: "Oh, ¿tienes miedo de que el repartidor se lleve el contenido? El jefe no nos ha dicho que lo sellemos. Infórmelo al jefe". > En También hay muchos puestos de comida en el sótano de Bitaomai Life Plaza en Jiuxianqiao, y está lleno de gente al mediodía. En un puesto de venta de bibimbap, la comida para llevar simplemente estaba atada con una hebilla suelta, esperando a que la comida para llevar se la llevara. En un puesto que vende barbacoa, la comida para llevar en la mesa del comedor tampoco tiene sello.
El costo del sellado puede estar incluido en la tarifa del empaque
El periodista preguntó a varios empleados que no habían sellado la comida para llevar, y la mayoría de ellos dijeron que no habían escuchado la solicitud. En un puesto de pasteles, el empleado empacó tres pasteles en bolsas de papel pequeñas, las metió en una bolsa de papel grande y selló la bolsa de papel grande con una grapadora. Dijo a los periodistas que la comida para llevar ahora es muy rentable. "Lo principal es atraer tráfico. Si no se gana dinero, una bolsa de papel grande como ésta cuesta un yuan".
En la plataforma de comercio electrónico, la bolsa de papel grande que, según el empleado, cuesta 1 yuan por pieza, se vende por aproximadamente 0,5 yuanes por pieza. Hay una tarifa adicional por imprimir y colorear 50.000 bolsas de papel. Cuesta alrededor de 260 yuanes. Hay muchas bolsas de papel de este tipo en las plataformas de comercio electrónico y la mayoría se vende por entre 0,3 y 0,5 yuanes. Hay descuentos para grandes cantidades. Las bolsas de embalaje de plástico son incluso más baratas: 50 bolsas cuestan sólo 2 yuanes.
Dado que varias partes del país han comenzado recientemente a implementar gradualmente el sellado de comida para llevar, muchos proveedores de sellado de comida para llevar han aparecido en plataformas de comercio electrónico. Un proveedor dijo que el negocio ha ido bien últimamente, con “cientos de pedidos cada día”. Su sello para llevar es una pegatina desechable con palabras como "Gracias" y "Asegúrese de que el sello esté intacto antes de firmar el recibo" impresas. Los clientes también pueden personalizarlo según sus necesidades. Este tipo de sello se vende a 13,99 yuanes por 1.000 pegatinas, con grandes descuentos por cantidad.
El periodista notó que al pedir comida en plataformas de comida para llevar, las tarifas de empaque se han convertido en un cargo común. La pastelería de Jiuxianqiao que utiliza bolsas de papel para empaquetar cuidadosamente y utilizar sellos cobra una tarifa de embalaje de 2 yuanes. Esta tarifa parece ser suficiente para cubrir el coste de compra del embalaje y sellado. La tienda abierta en Jianwai SOHO también cobró una tarifa de embalaje de 1,5 yuanes.
Reacción
“El sellado es algo bueno para todas las partes”
Lao Tang, que tiene muchos años de experiencia en la gestión de restaurantes, dijo a los periodistas que Realmente no es fácil ganar dinero haciendo comida para llevar hoy en día. Por dinero, los consumidores quieren obtener ganancias y la plataforma quiere cobrar una comisión. Un sello simple no supondrá mucha presión sobre los costos operativos. Algunos puestos pequeños no utilizan precintos, principalmente por falta de voluntad. "La única forma de ahorrar tiempo al preparar comida rápida es priorizar la velocidad". Dijo que el precio unitario de su restaurante es relativamente alto y presta más atención a la calidad, por lo que sella la comida para llevar. "Es responsable de mí y de los demás". clientes."
"Según mis observaciones de trabajo diarias, alrededor del 60% de la comida para llevar ahora está sellada". La situación observada por el ciclista Lao Xu es muy cercana a la encuesta del periodista. Aquellos que no están sellados para la comida para llevar Son en su mayoría pequeños puestos, pequeños restaurantes.
A partir de noviembre de 2021, noticias como la de los ciclistas sospechosos de escupir y orinar en la comida para llevar hicieron que Lao Xu se sintiera aún más estresado. Dijo que hay muy pocas ovejas negras. Para cada ciclista que quiere hacer un buen trabajo, lo más seguro es una comida para llevar con el precinto intacto. "Creo que para los consumidores, los restaurantes y para nosotros los ciclistas, el sellado es lo más importante. " Es más seguro. Esperamos que toda la comida para llevar esté sellada. "No sé si el sellado puede resolver completamente el problema de la seguridad alimentaria, pero al menos es una mejora", dijo Xiao Qiao. Menos comida para llevar, más comida de las grandes tiendas , bien empaquetado. Pero a veces todavía no puedo evitar pedir algo de comida en tiendas pequeñas para variar, con la esperanza de que la comida para llevar de las tiendas pequeñas también pueda sellarse.
"No lo rechazaré porque no hay sello, porque el tiempo es escaso y no puedo prestar demasiada atención a la comida". Con anticipación hasta abril La situación después del 1, "Me pregunto si todas las comidas para llevar podrán implementar el sellado para entonces".
Lai Yang, experto en jefe de la Base de Investigación del Centro de Comercio Internacional de Beijing, dijo que usar comida para llevar. Las focas, ya es una tendencia inevitable. "Cuando las regulaciones pertinentes entren en vigor, no habrá lugar para que los comerciantes estén dispuestos o no. Con el sellado, las responsabilidades serán más claras y los comerciantes tendrán requisitos más altos para la calidad de sus productos; para los pasajeros, el sellado es de gran importancia Para este grupo, la imagen es una protección para los consumidores, al menos el riesgo de problemas durante el transporte se ha reducido considerablemente. "La comida para llevar de Beijing deberá utilizar envases sellados a partir del 2 de abril.
Anteriormente, en enero de este año. Año, Beijing, la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal emitió las "Especificaciones de gestión de seguridad de catering para servicios de catering en línea" (en lo sucesivo, las "Especificaciones"), que introdujeron una serie de especificaciones para los servicios de catering en línea y anunciaron que se implementarán. en abril de este año.
Las "Especificaciones" exigen claramente que los recipientes de alimentos envasados deben taparse o sellarse; se deben utilizar métodos de sellado como sellos de embalaje para llevar o bolsas de embalaje exterior selladas desechables, y se deben utilizar sellos y bocas de bolsas de embalaje exterior. Después de abrirlo, no debería ser posible restaurarlo; el embalaje exterior de los alimentos no debería abrirse durante el proceso de distribución. Si se produce contaminación de los alimentos, deberá interrumpirse la distribución.
En cuanto al requisito de sellado de comida para llevar, según informes anteriores de medios relevantes, algunas empresas en Beijing han comenzado a utilizar etiquetas o sellos unificados para envases de comida para llevar, pero la mayoría de ellos son empresas de cadenas, y también hay personal de restaurantes que no conocen mucho sobre los detalles del Código. Teniendo en cuenta el costo de sellar los envases, algunos restaurantes, especialmente los pequeños, dijeron que mejorar los envases puede aumentar los costos y el esfuerzo. Los usuarios de comida para llevar generalmente expresan su expectativa de que los restaurantes puedan utilizar pegatinas de sellado o métodos de embalaje más resistentes.
Wu Ying, vicepresidente y portavoz de la Asociación de Cocina de China, señaló que falta menos de un mes para la implementación de los estándares. Se necesitará tiempo para pasar del crecimiento natural a estándares unificados. La implementación de normas y estándares tiene como objetivo promover un mayor desarrollo de la restauración en línea.
Al mismo tiempo, las "Especificaciones" también proponen que los proveedores de servicios de catering en línea proporcionen junto con la comida el tiempo de preparación de los alimentos, el límite de tiempo de consumo recomendado y otra información relacionada con los alimentos. Al preparar alimentos según pedidos en línea, los alimentos del mismo pedido deben producirse al mismo tiempo. Si no se pueden producir al mismo tiempo, el orden de entrega de los alimentos debe organizarse de manera razonable y los alimentos deben ser fáciles de conservar. debe producirse primero.
Los alimentos deben empaquetarse y distribuirse inmediatamente después de su preparación. El tiempo de almacenamiento temporal de los alimentos perecederos que deben almacenarse temporalmente no debe exceder 1 hora. La temperatura de almacenamiento temporal debe ser superior a 60 ℃ para almacenamiento en caliente y inferior a 8 ℃ para almacenamiento refrigerado.
Para evitar el despilfarro en catering, el “Pliego” exige que las plataformas de servicios de catering online publiquen de forma veraz y precisa las fotos, precios, raciones, especificaciones o número recomendado de comensales de platos proporcionados por proveedores de servicios de catering y otra información relacionada con transacciones, y la plataforma también debe identificar información relevante contra el desperdicio de alimentos en lugares apropiados de la página, como "guardar alimentos" y "pedir comidas con moderación". Además, los proveedores de servicios de catering en línea también deberían ofrecer "comidas pequeñas" y "platos pequeños".
Además, en términos de proveedores de servicios de catering, las "Especificaciones" exigen que las plataformas revisen y muestren las licencias y otros certificados de calificación relevantes de los proveedores de servicios de catering que ingresan a la red. La plataforma de terceros también debe revisar y mostrar la información básica de las tiendas físicas de los proveedores de servicios de catering en línea, incluidos nombres, marcas, direcciones, etc., y también mostrar información fotográfica como fachadas, encabezados de puertas, placas o marcas comerciales, y Mostradores de venta que indican la identidad de las tiendas. La comida para llevar de Beijing deberá utilizar envases sellados a partir del 3 de abril.
A partir del 1 de abril, Beijing también implementará los "Estándares de gestión de seguridad para servicios de catering en línea", que también tienen regulaciones claras sobre el sellado de envases para llevar: los comensales deben usar Sellos de embalaje para llevar o bolsas de embalaje exteriores selladas desechables. Los sellos y las bolsas de embalaje exterior no deben poder restaurarse después de abrirse.
En la actualidad, algunos negocios de catering en Beijing han sellado bolsas para llevar, pero también hay algunos restaurantes que simplemente atan las bolsas para llevar con un nudo o utilizan métodos de sellado tradicionales como grapas, cinta adhesiva. Cinta adhesiva o envoltura de plástico. Formas de encapsular comida para llevar.
Al recoger comida en un lugar de comida para llevar, vi que las bolsas de comida para llevar de Taoyuan Claypot Rice, Longjiang Pork Knuckle Rice, He Taisheng y muchos otros restaurantes no estaban selladas. con. Las comidas para llevar como Laoxiang Chicken, Wallace's y Golden Million están selladas con alimentos básicos.
Los sellos permiten a los clientes comer con tranquilidad mientras promocionan la marca
En cuanto al uso de sellos, el responsable de la mayoría de las cadenas de restaurantes dijo que lo organizan "Se hace en unos segundos, sin problemas". "Asegúrese de que la comida para llevar no haya sido desmantelada durante el proceso, para que los clientes puedan estar tranquilos".
El responsable de la tienda Tan Yaxue dijo que en el pasado, las loncheras de plástico se usaban para envasar comida para llevar y que se fijaban uniformemente con sellos autoadhesivos. Ahora la empresa está equipada con un sellado. Después de envasar la lonchera con una máquina selladora, "si se quita la tapa hasta la mitad, quedarán rastros obvios", lo que equivale al efecto de sellado.
El Sr. Yang, subdirector de Taier Pickled Fish Store, dijo que cuando el restaurante no usaba sellos para la comida para llevar, se encontró con clientes que pedían comida para llevar y encontraron que "el pescado en escabeche estaba frío", "no es lo mismo que cenar en casa" y le dio una mala crítica al restaurante. Después de la epidemia, la empresa se centró en desarrollar el negocio de comida para llevar y estipuló que cada comida para llevar de pescado encurtido debe tener un sello autoadhesivo impreso. Además del nombre de la marca y la imagen de dibujos animados, también hay recordatorios cálidos para permitir a los clientes. coma con tranquilidad y al mismo tiempo promocione las características de la marca.
Un restaurante tailandés no ha utilizado precintos para la comida para llevar por el momento. El responsable explicó que aunque un precinto cuesta sólo unos céntimos y sólo se necesitan unos segundos para ponerlo, si lo hay. Si hay más de 100 pedidos para llevar, tomará mucho tiempo y dinero, por lo que las pequeñas y microempresas de catering deben pensárselo dos veces.