¿Cuál fue la experiencia de los sureños que comieron arroz del noreste por primera vez?
Después de eso, volví a mi ciudad natal para mostrar lo delicioso que es el arroz del Noreste. Mi abuela de 70 años quiso probar el arroz del noreste después de escuchar esto. Inmediatamente se dio unas palmaditas en el pecho y dijo que traería 20 kilogramos de arroz del Noreste la próxima vez que visitara su casa. Cuando regresó a casa en 1992, en realidad trajo 20 kilogramos de arroz del Noreste.
En aquella época, el transporte ferroviario estaba bajo una gran presión y la gente que compraba billetes de tren no podía comprar billetes de cama. El tren iba tan lleno que en avión era difícil incluso ir al baño. En un ambiente tan difícil, envié 20 kilogramos de arroz del noreste a mi abuela que vivía en la casa de mi tía. El anciano estaba tan emocionado que la elogió: Mi nieta no tiene leucorrea.
Algunas personas pueden preguntarse, ¿para qué molestarse? Hoy en día, los jóvenes se han puesto al día con una buena era y varias plataformas de comercio electrónico se están reuniendo en línea. Simplemente compre un Mickey Mouse del noreste y listo. No olvides que en 1992 no habías oído hablar de Jack Ma en ese momento y mucho menos de cierto tesoro.
La tía y la abuela cocinaron inmediatamente el arroz del Noreste que la nieta mayor trajo desde miles de kilómetros de distancia, pero no pudieron acostumbrarse e incluso suspiraron: Hay una cantidad limitada del legendario arroz del Noreste. ! Deja que mi sangre caiga hasta el punto de congelación.
El arroz del Noreste es delicioso en mi imaginación. Mi abuela no sintió nada más que eso después de comerlo, lo cual es normal. Según la abuela, mi tía usó los restos de arroz del noreste en lugar de arroz glutinoso para hacer una especie de arroz glutinoso del sur, también llamado vino dulce. Naturalmente, el efecto es sorprendentemente bueno.
He estado comiendo arroz del noreste desde que me uní al ejército en Dalian. El año pasado, mi madre vino a vivir a Dalian. En la mesa, suspiré: el arroz del noreste es tan delicioso y puedo cocinar dos tazones sin verduras. Desde entonces le sirvo el arroz nororiental a mi madre y ahora me conviene terminarlo con solo un clic del mouse.
El arroz del noreste es realmente delicioso, especialmente el arroz Wuchang, que es el arroz más delicioso del mundo. He probado arroz tailandés, arroz vietnamita, arroz camboyano, arroz tributo a Tianjin, arroz con cangrejo Jinzhou, etc. No es tan bueno como el arroz Wuchang real, especialmente el arroz del sur, y no es tan bueno como el maíz del norte.
Los sureños ya han comido arroz del noreste. El que se compra en el supermercado no tiene nada de especial, excepto que tiene un sabor suave. No fue hasta más tarde que invirtieron en agricultura y fueron personalmente a Qing'an y Wuchang en Heilongjiang para probar el verdadero arroz fragante del noreste. Se puede decir que quedaron asombrados. La fragancia del arroz se cocina y toda la casa se llena de fragancia y tiene esa leve fragancia del arroz. El arroz cocido queda cristalino, suave, glutinoso, elástico y tiene un poco de sabor. Después de comer verdadero arroz del Noreste, me sentí profundamente atraído por el arroz del Noreste.
¿Cuál es la experiencia? Cuando regresé a Hubei desde Liaoning, traje diez kilogramos de madera, que se comió la familia de mi exnovia.
Gracias por tu preocupación.
Hace algún tiempo, un amigo trajo a su nuera de Changsha para visitar a unos familiares. Su esposa regresó orgullosa, pero el del Noreste no estaba bueno y el del Noreste no estaba lleno.
Por el bien de una amiga, no discutas con ella. Trátelos con la cocina del noreste. Cerdo asado a la olla, verduras despiece, morcilla al ajillo, etc. Son los favoritos de mi amigo, pero su esposa simplemente no puede acostumbrarse a ellos. O este plato es salado o aquel plato es aceitoso. Estaba muy enojado con mi amigo: Puedes hacer arroz te guste o no.
Su esposa estaba muy enojada y sirvió un pequeño plato de arroz, pero no podía parar de hablar. Pidió dos tazones más de arroz antes de dejar los palillos a regañadientes: "Está delicioso. Nunca había comido un arroz tan delicioso en Changsha".
No pude evitar reírme. Esta perra compró arroz falso en el sur. ¿Qué buena comida te puede ofrecer el restaurante? No tengo ni idea.
Como resultado, la pareja se quedó en Harbin durante una semana, y su esposa comió dos tazones de arroz y nunca volvió a decir nada malo sobre el Noreste. Tan pronto como vi que a él realmente le encantaba el arroz del noreste, le pedí a un amigo de Wuchang que preparara 200 kilogramos de arroz y algunos hongos, papas secas y frijoles secos específicos del noreste, y los pusiera en su auto para llevárselos. Cuando me fui, seguí invitándonos a mi esposa y a mí a visitar Changsha.
Cuando era niño, los pueblos vecinos estaban llenos de inmortales, por eso lo llamaban Gaoli Village. Todo el pueblo cultiva principalmente arroz. En el siglo pasado, el arroz era una variedad antigua y el rendimiento por mu era sólo de más de 700 kilogramos. Por tanto, el arroz es muy preciado. Mis padres se llevan muy bien con la gente de Koryo Village y los coreanos también son muy cálidos y amigables.
Entonces recibo algo de ellos cada año. Los principales son el arroz y el kimchi. Todos están deliciosos y, después de más de 40 años, siguen siendo inolvidables para mí. Especialmente para el arroz, a la hora de cocinar, en cuanto huelas el aroma, apaga el fuego y estará listo en diez minutos. El arroz está brillante y reluciente, y cuando lo hueles y lo miras, tu boca fluirá hacia abajo inconscientemente. Puedes comer dos tazones sin añadir verduras. Cuando estudiaba en Hunan en 1980, la comida en la cafetería era realmente desagradable. Los estudiantes del noreste van colectivamente a la oficina de estudiantes para pedir bollos al vapor, incluso si están hechos con granos grandes de arroz o sorgo. Después de graduarse, los estudiantes del sur se fueron de viaje de negocios al noreste y recordaron el pasado en una mesa de vino. También dijeron que el arroz del noreste es realmente delicioso y que el arroz local es realmente incomparable con el arroz del noreste. Mirando hacia atrás, todas son historias.
Como persona de Guangxi, deberías ser considerado un sureño, ¿verdad?
Quizás no creas que soy una persona mayor, pero realmente nunca salí de la provincia (región autónoma) antes de graduarme en la universidad (1983). En 1987, tuve la oportunidad de viajar a Yingkou y Dalian, provincia de Liaoning, por lo que fue la primera vez que comí arroz del noreste.
Antes del viaje de negocios, un colega dijo que el alimento básico en el norte es la pasta y que los sureños estamos acostumbrados a comer arroz en tres comidas al día. Cuando vayamos al norte, definitivamente no estaremos acostumbrados a comer pasta. Me sugirió que sería mejor que trajera algunas galletas comprimidas como respaldo, y de hecho les pedí a mis compañeros del Departamento de las Fuerzas Armadas que trajeran algunas.
Cuando iba a Yingkou y Dalian, siempre comía en los comedores de las unidades de mis hermanos. De hecho, el alimento básico del comedor es el arroz y la harina. En ese momento, no solo teníamos que pagar las comidas, sino que también teníamos que pagar los cupones de alimentos. Debido a que estábamos en un viaje de negocios por provincias y usábamos cupones de alimentos nacionales, nuestras comidas eran muy populares entre las tías que recolectaban en la cantina. dinero para entregar comidas. Por supuesto, se los dimos a Much.
El arroz que se come en la cafetería es, por supuesto, arroz del Noreste, que es más corto que el arroz fino que tenemos en el Sur y tiene una "gran barriga". Tiene un sabor un poco pegajoso y glutinoso, pero tiene una buena textura, suave, glutinosa, dulce y masticable. Después de todo, lo que comíamos en casa en aquel entonces era arroz número 4, que era arroz temprano con reservas más nuevas. La cocción es tosca, pero es un arroz del noreste realmente delicioso. Traje esas galletas comprimidas intactas. Para usar las palabras que sentimos en ese momento, se puede describir así: Podemos comer dos tazones de arroz del noreste sin guarniciones, solo un poco de salsa de soja, ajo o tofu fermentado de Guilin. No estoy alardeando.
Ahora el nivel de vida de todos ha mejorado, el suministro de materiales no tiene precedentes, la logística, el transporte y la distribución también son muy convenientes y se pueden comer alimentos en el mercado en todas partes, incluido el arroz del noreste.
Por supuesto, también es bueno comer de vez en cuando. Me pides que coma arroz del noreste en tres comidas al día. Realmente no estoy acostumbrado. ¡Quizás esta sea la diferencia entre los hábitos regionales y los hábitos alimentarios!
Esta pregunta me resulta más adecuada para responder.
A mediados de la década de 1980, me gradué en Chongqing y me asignaron a trabajar en Panjin, Liaoning. Recuerdo que era principios de agosto, la época más calurosa. Comí en la cafetería de la casa de huéspedes de la unidad. El plato consiste en huevos revueltos con cebolla y el alimento básico es, por supuesto, arroz al vapor procedente del arroz de Panjin del noreste. Todavía no puedo olvidar la sensación de comer arroz Panjin por primera vez: tenía un plato grande de arroz en ese momento y olía mal antes de ponerlo, pero me confundí un poco cuando vi el arroz. granos pegados entre sí. ¿Qué tipo de arroz es este? Se siente pegajoso tan pronto como lo abres, como comer arroz glutinoso en el sur. Aunque al principio estaba un poco grasoso, los granos de arroz eran firmes, suaves, pegajosos y tenían una ligera fragancia. Después de un tiempo, sentí que mi estómago todavía estaba vacío después de comer platos de Kung Fu, así que tuve que comer un gran plato de arroz sin verduras, y entonces recordé el legendario arroz Panjin (mencionado en un informe dado por un exalumno en el pasado). su alma máter).
Al principio, volví a mi ciudad natal en Chongqing para visitar a unos familiares, pero luego no pude acostumbrarme al arroz original. Como dice el refrán, sin comparación no hay daño. El contraste con la papilla de arroz de mi ciudad natal no es muy grande, pero el contraste con el arroz seco es demasiado fuerte. Sentí la boca muy "espumosa", un poco como comer cereales del noreste de China, así que pasé la mayor parte del tiempo comiendo gachas durante la visita. Con el desarrollo de la economía de mercado, el llamado arroz del Noreste se vende en los mercados locales de mi ciudad natal, pero no me siento así después de comerlo.
Con el desarrollo de la logística y la entrega urgente en los últimos años, cada vez que vuelvo a Chongqing a visitar a familiares, siempre sigo a Panjin Rice. La logística y la entrega urgente al noreste también son económicas. Los familiares, parientes, compañeros de clase y amigos de mi ciudad natal suelen comer auténtico arroz Panjin en el noreste de China.
Démosle la vuelta. Soy del norte. Hablemos de la primera vez que comí arroz sureño.
Ese año viví en la casa de mi tío en Guangzhou durante medio mes. Además de un plato de fideos de arroz todas las mañanas, se come arroz en el almuerzo y la cena. Este plato de arroz está exquisitamente cocinado y los finos granos de arroz del recipiente son cristalinos. Aunque no sabía fragante, la deliciosa sopa y las exquisitas guarniciones naturalmente ralentizaron el ritmo de la comida. Reducir el ritmo en realidad significa masticar lentamente y saborear la comida es también saborear la vida. No es como las familias del noreste, donde cada comida es devorada, devorada y servida con rudeza.
Cuando regresé al norte medio mes después, sentí que los granos de arroz del noreste en el cuenco eran gruesos, estúpidos y pegados. Aunque el aroma es fragante, no tiene un sabor refrescante.
Así que fui al supermercado a buscar arroz sureño, de esos que me quedan suaves y transparentes en la mano. Después de encontrarlo, vi la etiqueta que decía arroz aromático tailandés, que era dos veces más caro que el arroz del noreste.
La fragancia del arroz fragante tailandés se adhiere a la superficie de los granos de arroz e impregna el vapor, que no es tan profundo como el del arroz del noreste. El arroz del noreste puede resistir el lavado y la cocción. Después de varias sacudidas, el aroma se esparce al masticarlo.
Por supuesto, cuando iba de viaje de negocios o viajaba al sur, siempre comía arroz índico áspero y tierno en hoteles o pequeños restaurantes. En ese momento, naturalmente extrañaba el arroz glutinoso dulce y suave del noreste.
Pero creo que si comes arroz glutinoso cocinado en el noreste en las condiciones cálidas y húmedas del sur, definitivamente no será propicio para refrescarte, o un plato de arroz fragante del sur o indica evacuado. Definitivamente faltará arroz en el frío invierno del noreste.
Es decir, las condiciones climáticas determinaban el sabor de los cereales y del arroz y las preferencias de la época. Sin comparación, no conoces sus ventajas y desventajas.
Hoy en día no soy exigente con mi alimentación. Siempre siento que puedo llenar mi estómago todos los días, por eso tengo que agradecer a Dios, a la tierra por su dedicación, a los agricultores por su trabajo y a los comerciantes por su transporte. La manera de expresar gratitud es apreciar cada grano de arroz, ya sea que provenga del Noreste o del Suroeste.
Acerca del Arroz del Noreste. Los sureños sólo saben que existe una gran diferencia entre el arroz y el arroz después de comerlo.
Como he vivido en Guangdong durante ocho años, hablaré sobre cómo ven algunos sureños el arroz del noreste.
Trabajé en Guangdong durante ocho años hace más de diez años y viví y trabajé allí. La mayoría de mis colegas son de Guangdong y algunos colegas son en su mayoría de Guangxi, Hunan y algunos lugares como Guizhou, Fujian y Hainan. Debido a que la empresa estaba en una zona industrial en ese momento, normalmente comíamos allí y la mayoría de las empresas locales también comían gratis porque era más conveniente ir a trabajar.
Porque fui a comer cerca al mediodía y no había ningún lugar adecuado para comer cerca. Recuerdo que la sensación de todos acerca de la cantina en ese momento era que, aunque la comida era normal, seguía siendo buena. Porque en los comedores de empresa habituales las comidas preparadas rara vez satisfacen a todos, y nuestro comedor de empresa no es una excepción. La gente suele quejarse de que la comida del comedor no es buena, pero mis compañeros del sur creen que la comida del comedor está bien. Porque nuestra empresa utiliza arroz de Jiangxi, no arroz de Guangdong ni de otros lugares. Porque a los ojos de la población local, el arroz más delicioso que se vende en el mercado es el arroz Jiangxi. Algunos colegas de Hunan, incluido yo, también pensamos que el arroz Jiangxi es delicioso.
Cuando dijeron esto, despertaron mi orgullo por el arroz del Noreste. Así que les presenté lo bueno que es el arroz del noreste, y a algunos colegas, por recomendación mía. De hecho, fui al supermercado local, compré específicamente arroz del noreste y lo probé. Algunos grandes supermercados locales todavía venden arroz del noreste, pero es relativamente pequeño y muy caro, ya que cuesta más de diez yuanes por libra.
Compraron arroz del noreste y volvieron a comerlo, solo para descubrir que el arroz del noreste es más delicioso que el arroz del sur. No sé cuantos. Dijeron que no esperaban que cuando el arroz aún se estuviera cocinando, toda la casa se llenara de un olor fragante, algo poco común en el arroz en el sur. Sólo el arroz aromático tailandés que compré en el pasado tendrá un aroma fragante al cocinarlo.
Desde entonces, varios de mis colegas han cambiado su comprensión del arroz y les dicen a todos que el arroz más delicioso es el del noreste de China. Están incluso más entusiasmados que nosotros, los nordestinos, a la hora de recomendar el arroz del noreste.
De hecho, el arroz se cultiva en muchos lugares del Nordeste, y las variedades también son diferentes. Lo que todo el mundo conoce más es el arroz Wuchang y el arroz Yinmahe. De hecho, hay otro lugar donde la comida es riquísima.
En comparación con el arroz del noreste disponible en el mercado, este tipo de arroz es un producto relativamente especializado porque la producción local de arroz no es muy alta. Este lugar es Longjing Rice en Longjing, Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian, Provincia de Jilin. El arroz Longjing fue un tributo a los emperadores del pasado, por lo que no hay duda de que el arroz Longjing es delicioso. Incluso el emperador optó por comer arroz producido en Longjing. Esto demuestra que la calidad y el sabor del arroz aquí son excelentes, porque no todo el arroz de Gongmi puede convertirse en Gongmi.
De hecho, las condiciones de crecimiento del arroz delicioso y desagradable son muy importantes. La razón por la que el arroz del norte sabe mejor que el arroz del sur es porque el arroz del norte siempre dura una temporada, mientras que el arroz del sur suele durar dos o tres temporadas. En este caso, es inevitable que el arroz producido en una temporada sea más delicioso que el arroz producido en dos o tres temporadas al año porque el ciclo de crecimiento es más largo. Es muy fácil entender que los productos con un ciclo de crecimiento largo sean deliciosos. Por ejemplo, si el pollo y el cerdo que comemos a menudo se crían y se agotan después de unos meses, el sabor será muy diferente al de los que se han producido durante un año. Por supuesto, lo mismo ocurre con el arroz. El contenido nutricional y el sabor serán mucho mejores con un ciclo de crecimiento más largo.
Pero el arroz Longjing que introduje no sólo tiene un ciclo de crecimiento largo, sino que debido a que Longjing está ubicado en la zona montañosa alta de la montaña Changbai, el ciclo de crecimiento es más largo que el de otras áreas del noreste de China. . La calidad del agua local también es muy buena. El agua doméstica es toda agua de río formada por la confluencia de manantiales de montaña. La montaña Changbai en el noreste tiene muy buena calidad ambiental y de agua, y es un producto completamente ecológico. De hecho, hay muy pocos en el mercado. Debido a que el grado de comercialización del arroz en este lugar es muy bajo, también nos gusta comer arroz de este lugar, pero el canal de compra no es de algunos centros comerciales online o comunes. El arroz que comimos lo compró un amigo local en casa, y el arroz que comimos en casa lo compró un colega de mi hermana en Longjing.
Este arroz está muy rico. También ayudé a mi colega del sur a comprarlo una vez. Después de comerlo, dijeron que sabía mucho mejor que el arroz normal del noreste que se compra en los supermercados.