Cómo conservar el helado
Resumen: En el caluroso verano, el helado es lo último para adultos y niños. Entonces, ¿sabes cómo almacenar el helado? La venta al por mayor de snacks se explica de la siguiente manera: el helado se almacena en una vitrina durante el día y la temperatura oscila entre -16 y -19 grados. El helado debe trasladarse a un refrigerador (o congelador) para guardarlo por la noche (se recomienda cerrar la vitrina de helados por la noche durante cinco a siete días. La temperatura debe ser de al menos -18 ~ -20 grados). y -25 grados es la mejor condición. Cómo conservar el helado 14 cosas a tener en cuenta a la hora de conservar el helado
1. El helado se guarda en la vitrina durante el día a una temperatura de -16 a -19 grados.
El interior de la vitrina TIP-TOP está configurado para descongelarse automáticamente cada 6 horas, 6 minutos cada vez. Cuando la máquina realiza el descongelamiento automático, la temperatura aumentará entre -5~-8. es normal.
2． El helado debe trasladarse a un refrigerador (o congelador) para guardarlo por la noche (se recomienda cerrar la vitrina de helados por la noche durante cinco a siete días. La temperatura debe ser de al menos -18 ~ -20 grados). y -25 grados es la mejor condición.
3. El frigorífico (o congelador) donde se guarda el helado se debe descongelar a tiempo, una o dos veces por semana.
4. Dado que el helado está relativamente duro justo después de sacarlo del congelador, se recomienda que después de abrir la vitrina por la mañana, espere hasta que la temperatura de la vitrina alcance los -10 grados antes de transferir rápidamente el helado del congelador. congelador a la vitrina. Posteriormente, puede utilizar una cuchara de degustación para probar la suavidad y dureza del helado. Después de aproximadamente media hora, el helado alcanzará una suavidad y dureza moderadas. La temperatura de la vitrina se ajusta automáticamente entre -16~. -19. Si la temperatura es extremadamente alta debido a la temperatura exterior, al subir, la temperatura se puede ajustar manualmente.
5. Cuando guarde helado por la noche, cúbralo con una envoltura de plástico. Si hay gotas de agua en la envoltura de plástico, reemplácela inmediatamente, porque las gotas de agua entrarán en contacto con el helado y provocarán que aparezcan escorias de hielo en el helado, lo que causará graves daños. Afecta el sabor del helado.
6. Si las frutas del helado de la serie de frutas no son frescas, deben reemplazarse a tiempo; de lo contrario, los clientes pensarán que el helado no está fresco. Las decoraciones que incluyen algunos helados de la serie de leche deben reemplazarse inmediatamente si no están frescas.
7． Las bolas de helado deben jugarse desde la parte posterior del plato de helado hacia el frente, y luego avanzar cuando la parte posterior se levanta de arriba a abajo. Esto no dañará el helado decorado en el frente ni afectará su belleza. Al sacar bolas de helado, saque todos los residuos del borde del plato y límpielos sobre la marcha. Esto no dejará demasiados residuos en el plato y afectará la visión.
8. Siempre revisa el helado para mantenerlo más fresco y llamativo para los clientes. Si encuentra áreas derretidas o "capa de óxido" en la superficie, use una bola de helado para rasparla. Revise y limpie las manchas en las vitrinas en cualquier momento para mantener las ventanas de las vitrinas brillantes y limpias.
9. Todos los movimientos del helado a temperatura ambiente deben realizarse rápidamente, y evitar que el helado entre en contacto con la temperatura ambiente, porque esto hará que el helado se derrita y luego se congele formando cristales de hielo, lo que afectará el sabor.
10. El jugador de pelota debe lavarse después de jugar cada tipo de pelota, para no afectar el color y sabor del siguiente sabor. Y sacuda las manchas de agua de la bola para evitar que caigan sobre el helado y formen cristales de hielo. Cierre la vitrina inmediatamente después de jugar para evitar que entre aire caliente.
11. La frescura del helado es de dos semanas (dos semanas se refieren a las dos semanas a partir de la fecha en que se coloca en la vitrina una nueva bandeja de helado almacenada en el congelador). Se recomienda regalar el helado en forma de promoción dentro de los 10 o 15 días, como por ejemplo, compra uno y llévate otro gratis. No pierda su marca solo para ahorrar un pequeño costo.
12. Si las variedades de helado existentes no son suficientes para cubrir la vitrina, se deben usar bandejas limpias y vacías para llenar el espacio, de lo contrario la temperatura de la vitrina se verá afectada.
13． El helado en la vitrina debe colocarse alternativamente en diferentes colores, porque los colores brillantes y contrastantes atraerán más la atención de los clientes.