Introducción a Acipenser schrenckii

El cuerpo está cubierto por cinco hileras de placas óseas y tiene un hocico corto y afilado que puede remover barro y arena. La boca está en el abdomen, se estira bien y es fácil de comer. Tiene cuatro tentáculos delante de la boca y le gusta comer invertebrados submarinos y peces pequeños. La cabeza mide menos de 1/3 de la longitud del cuerpo. Sin dientes. Hay dos pares de tentáculos delante de la boca. Aletas impares con placas de soporte.

Existen 23 especies de esturión en 4 géneros. Hay 2 géneros en China; el género Bighead Carp tiene membranas branquiales interconectadas y es libre, y hay 2 especies y 1 especie en China. El esturión es una membrana branquial conectada al istmo branquial. Hay 16 especies, 6 especies en China.