¿Qué país inventó el helado?
A finales de la dinastía Tang, la gente empezó a fabricar hielo en verano.
En la dinastía Song, los comerciantes comenzaron a añadir frutas o zumos a los alimentos fríos.
En la dinastía Yuan, algunas personas incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo.
¿Siglo 4.13, Kyle? Poirot trajo el método de hacer helado a Italia y los italianos lo extendieron a Francia. Los franceses inventaron un helado semisólido: mezclaban crema, leche y especias y tallaban patrones para hacer que el helado fuera más colorido y delicioso.
Cada vez existen más tipos de helado y se ha convertido en un alimento que gusta a todo el mundo.
En medio de los abrumadores anuncios helados en el caluroso verano, siempre hay un helado que hará que tu corazón se acelere. Está ahí, siempre lleno de tentaciones, insustituible.
El método de elaboración del helado no fue traído a Italia por el viajero italiano Marco Polo hasta el siglo XIII d.C. Más tarde, un italiano llamado Charcin añadió jugo de naranja y jugo de limón a la receta que trajo Marco Polo, y se llamó bebida "Charcin".
En 1553, cuando el difunto rey francés Enrique II se casó, invitó a un chef italiano que sabía hacer helados. Su innovador helado de leche cautivó a los franceses. Más tarde, un valiente italiano introdujo el helado en Francia. En 1560, el chef personal de la reina Catalina de Francia inventó un helado semisólido para cambiar el gusto de la reina. Mezcla crema, leche y especias y talla patrones para hacer que el helado sea más colorido y delicioso.
El helado puede haberse desarrollado a partir de hielo de agua aromatizado. En el siglo IV a.C., Alejandro I utilizó hielo y nieve para congelar su vino. En el año 62 d.C., el emperador romano Nerón envió a sus esclavos a las montañas para recolectar hielo y nieve y congelarlos con pulpa de fruta y miel. Entre los muchos descubrimientos que hizo Marco Polo durante su viaje al Lejano Oriente se encontraba una receta de un postre helado que incluía leche.
Aunque estas primeras mezclas se parecían mucho al hielo, la escarcha y el rocío, tuvieron un profundo impacto en la producción de helado. El hecho de que el helado apareció por primera vez en Europa en el siglo XVI ha sido aceptado por el público. Sin embargo, todavía no se ha confirmado que nadie haya descubierto este manjar.
El primer registro de helado apareció en Inglaterra en 1769. A mediados del siglo XIX, Edin Zeko Fussell, un comerciante de leche de Bartimo, decidió deshacerse del exceso de nata haciendo helado. Pronto descubrió que su negocio de helados era mucho más rentable que su negocio de leche, por lo que utilizó todo el equipo que tenía para hacer helado y abrió varias otras fábricas de helados. Hoy se le considera un mayorista estadounidense.
1. Situación en el extranjero
El desarrollo de las bebidas frías debe comenzar con el desarrollo de la tecnología de refrigeración. El inglés Ferchen fue el primero en inventar la tecnología de refrigeración. A principios del siglo XIX fabricó el primer compresor del mundo que utilizaba éter como refrigerante. Cuando los primeros colonos británicos ingresaron a los Estados Unidos, también trajeron a los Estados Unidos tecnología para hacer helados. En 1851 se construyó una fábrica de helados en Estados Unidos. De 1860 a 1872, la col francesa, la bora americana y la Linde alemana inventaron sucesivamente compresores que utilizaban amoníaco como refrigerante. La tecnología de producción de almacenamiento congelado y bebidas congeladas ha experimentado cambios fundamentales durante un largo período de tiempo. El sueco Laval inventó el separador de nata, que desempeñó un papel decisivo en la producción de helado rico en grasas. En 1890, el americano Babcock inventó la botella de grasa pasteurizada. Facilita la detección del contenido graso en leche, nata y helado. De 1909 a 1912, el francés Goering construyó la primera bomba homogeneizadora de alta presión, que desempeñó un papel clave en la mejora de la textura y la tasa de expansión del helado. En 1917, la empresa británica Jonnier Brothers inventó la tecnología para medir la tasa de expansión del helado, que desempeñó un papel rector en la mejora de la tasa de expansión. En 1920, el sabor y el valor nutricional del helado fueron universalmente reconocidos y, desde entonces, el helado se ha vuelto extremadamente popular. En 1921, Japón comenzó a producir helado al estilo americano; del 65438 al 0926, el Instituto Americano de Investigación Alimentaria llevó a cabo más investigaciones sobre el método de esterilización de la mezcla y, debido a la mejora de la refrigeración, el desarrollo del transporte, la popularidad de refrigeradores domésticos y mejora del embalaje, el establecimiento de redes de ventas en cadena, la mejora de los estándares de los ingredientes del helado, los consumidores pueden comprar helado en todas partes y las bebidas frías están floreciendo en todo el mundo.
Actualmente, los métodos de producción están controlados por ordenadores y automatizados.
Entre los fabricantes famosos del mundo especializados en la producción de equipos para bebidas frías se encuentran GLACER y CREPAC0, miembros de la empresa estadounidense APV, HOYER del grupo sueco Alfa Laval y MAKE Company de Italia. En la actualidad, el mayor productor de helado del mundo es Estados Unidos, con una producción anual de más de 8 millones de toneladas y un ingreso per cápita de más de 40 kilogramos. En los últimos dos años, la producción de bebidas frías de mi país ha rondado los 6,5438+0,2 millones de toneladas, con un promedio per cápita de alrededor de 0,9 kilogramos. Existe una gran brecha entre China y los países desarrollados, y hay perspectivas de desarrollo.