¿Cómo hacer estofado de ternera?
Materiales:
6 g de canela, 3 g de clavo, 6 g de anís estrellado, 1 fruta de hierba, 30 g de azúcar moreno, 50 g de aceite vegetal, 1500 ml de caldo de pollo, 20 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 500 gramos de carne de res, la cantidad adecuada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de hinojo, la cantidad adecuada de pimienta.
Cómo hacer ternera estofada:
1. Limpiar toda la pieza de ternera y cortarla en trozos grandes que se puedan colocar en la olla.
2. Hervir una olla con agua, meter la carne, cocinar un rato y luego sacarla y reservar.
3. Calentar la olla, agregar aceite vegetal, cuando esté maduro, sofreír las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, verter el vino de cocción, agregar la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal y otros condimentos. agregue caldo de pollo (agua Sí, el agua caliente es el truco), cocine la carne a fuego alto durante 20-30 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y sabrosa.
4. Una vez que la carne se haya enfriado uniformemente, colócala en el refrigerador para que se enfríe por completo, luego sácala y córtala.
Efectos: Calienta los riñones y nutre la sangre, dispersa el frío y alivia el dolor. Deben tomarlo pacientes con enfermedad coronaria debido a deficiencia de sangre y coagulación por frío.
Mi experiencia personal con la carne estofada:
1. Este plato se hizo el primer día y se dejó en remojo en agua con sal durante la noche. Después de probarlo, es mejor comerlo al día siguiente. Pero al día siguiente hay que quitarle una capa de aceite de sésamo y guardarlo en el frigorífico. Si la dejas en remojo por mucho tiempo, la carne se pudrirá.
2. Cuando cocine carne de res, ponga un trozo de carne de cerdo o costillas en la olla, el sabor será muy fragante, también se puede comer carne de cerdo estofada, muy fragante; También puedes comerlo en carne estofada. Pon algunas cáscaras de naranja o tus condimentos favoritos, como cerveza o cola, en la salmuera para preparar tu propia carne estofada.
4. cocinado una vez cada dos o tres días o cocinado en el microondas), luego se utiliza para marinar patas de pollo, hígado de cerdo, etc. Cuanto más vieja sea la salmuera, más fragante será la carne;
5 Si la carne marinada no se puede comer en unos días, puedes calentarla en la salmuera hasta que hierva para evitar que la carne se deshaga. volverse mohoso o seco;