¡Estándares de productos básicos!
Por ejemplo, agua pura GB 17324-1998.
Prefacio
La formulación de esta norma fue propuesta por el Grupo de Colaboración Nacional de Guangzhou sobre Normas de Higiene de Alimentos Fríos en 1993. Esta norma especifica los requisitos higiénicos y los métodos de inspección para el agua potable purificada embotellada, proporcionando así requisitos unificados para la supervisión e inspección del agua potable purificada embotellada por parte de las agencias de supervisión de la higiene de los alimentos.
Esta norma incluye alcance, estándares de referencia, requisitos higiénicos, métodos de inspección, Apéndice A "Pautas de higiene para agua potable purificada embotellada" y otras partes. Cada parte también incluye una serie de disposiciones específicas.
El Apéndice A de esta norma es un apéndice de consejos.
Esta norma es propuesta por el Ministerio de Salud de la República Popular China.
Esta norma fue redactada por: Instituto de Inspección y Supervisión de Higiene de los Alimentos de Tianjin, Instituto de Inspección y Supervisión de Higiene de los Alimentos de Beijing, Instituto de Inspección y Supervisión de Higiene de los Alimentos de Guangdong, Instituto de Inspección y Supervisión de Higiene de los Alimentos de Zhejiang, Supervisión e Inspección de Higiene de los Alimentos de Wuhan. Espera del Instituto de Inspección.
Los principales redactores de esta norma: Xu, Yang,,,,,E.
Esta norma es interpretada por el Instituto de Supervisión e Inspección de Higiene de los Alimentos del Ministerio de Sanidad, encomendado por el Ministerio de Sanidad.
1 Alcance
Esta norma especifica la definición, los requisitos higiénicos y los métodos de inspección del agua potable purificada embotellada.
Esta norma se aplica al agua potable purificada embotellada.
2 Normas de referencia
Las disposiciones contenidas en las siguientes normas constituyen las disposiciones de esta norma mediante referencia en esta norma. Todas las versiones mostradas eran válidas en el momento de la publicación de esta norma. Todos los estándares están sujetos a revisión y las partes que utilizan este estándar deben explorar la posibilidad de utilizar la última versión del estándar que se enumera a continuación.
GB 4789.2-94 Determinación de colonias bacterianas totales en examen microbiológico de higiene de alimentos
GB 4789.3-94 Determinación de coliformes en examen microbiológico de higiene de alimentos
GB 4789.4-94 Prueba de microbiología de higiene alimentaria Prueba de Salmonella
GB 4789.5-94 Prueba de microbiología de higiene alimentaria Prueba de Shigella
GB 4789.10-94 Prueba de microbiología de higiene alimentaria;
GB 4789.11-94 Pruebas microbiológicas de higiene de los alimentos; pruebas de estreptococos hemolíticos.
GB 4789.15-94 Examen microbiológico de higiene de los alimentos. Inspección de mohos y levaduras.
GB 5749-85 Normas de higiene para agua potable
GB 5750-85 Normas de higiene para métodos de inspección de agua potable
GB 7718-94 Norma general para etiquetas de alimentos
"Métodos de prueba para beber agua mineral natural" (GB/T 8538-1995)
Gb14881-94 Norma general de higiene para empresas alimentarias
GB 17323- 1998 Agua purificada potable embotellada
3 Definiciones
Esta norma adopta las siguientes definiciones.
Agua purificada potable embotellada
El agua que cumple con los estándares sanitarios para agua potable se produce mediante métodos de tratamiento adecuados como electrodiálisis, intercambio iónico, ósmosis inversa y destilación, y se sella en Un envase, sin añadir ningún aditivo, se puede beber directamente.
4 Requisitos de Salud
4.1 Agua cruda: debe cumplir con la normativa GB 5749.
4.2 Indicadores sensoriales
Los indicadores sensoriales deberán cumplir con lo establecido en la Tabla 1.
Tabla 1 Indicadores sensoriales
Elementos
Me gustaría preguntar sobre
croma, grado ≤
5. No se permiten otros colores.
Turbidez, grado ≤
1
Olfato y sabor
Sin olor ni olor.
Visible a simple vista
Puede no detectarse
4.3 Indicadores físicos y químicos
4.3.1 Valor de pH, conductividad, El alto consumo de manganato de potasio, cloruro y otros indicadores deben cumplir con las regulaciones de GB 17323.
Artículo
Índice
Valor de ph
5,0-7,0
Conductividad (25 1 °C), μS/cm
10
Consumo de permanganato de potasio (calculado como O2) mg/L
1,0
Cloruro (en Cl? m ) mg/L
6.0
4.3.2 Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2.
Tabla 2 Indicadores físicos y químicos
Elementos
Huellas dactilares
Plomo (calculado como Pb), mg/L≤
0.01
Arsénico (As), mg/L≤
0.01
Cobre (calculado como cobre), mg/L≤
1
¿Cianuro (¿en CN?) mg/L≤
0.002
¿Fenol volátil (medido como fenol)? )mg/L≤
0,002
Cloro libre, mg/L≤
0,005
Cloroformo, mg/L≤ p>
0.02
Tetracloruro de carbono, mg/L≤
0.001
Nitrito, (en NO2?m)≤
p>0.002
Nota:? ) es un artículo de inspección de agua destilada. 4.4 Indicadores microbianos Los indicadores microbianos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 3. Tabla 3 Indicadores microbiológicos
Ítems
Huellas dactilares
Colonias bacterianas totales (ufc/mL) ≤
20
Coliformes (MPN/100mL) ≤
Tres
Bacterias patógenas (refiriéndose a bacterias patógenas intestinales y cocos patógenos)
Puede no detectarse A
Moho y levaduras (ufc/mL)
Puede no detectarse
4.5 Guía de salud
Ver Apéndice A.
5 métodos de prueba
5.1 Índice sensorial
Mida el color, la turbidez, el olor y el sabor y los objetos visibles de acuerdo con los métodos especificados en GB/T 8538.
5.2 Indicadores físicos y químicos
5.2.1 El valor de pH, la conductividad, el consumo de permanganato de potasio y el cloruro se miden de acuerdo con los métodos especificados en GB 17323.
5.2.2 El cloro libre, arsénico, plomo, cobre, cianuro, nitrito, fenol volátil, cloroformo y tetracloruro de carbono deben determinarse de acuerdo con los métodos especificados en GB 5750.
5.3 Los indicadores microbianos deben determinarse según los métodos especificados en GB 4789.2.
5.3.1 Las bacterias coliformes se miden según el método especificado en GB 4789.3.
5.3.2 Las bacterias patógenas deben determinarse según los métodos especificados en GB 4789.4, GB 4789.5, GB 4789.10 y GB 4789.11.
5.3.3 Según el Apéndice A, se deben tratar el moho y las levaduras.
Apéndice de consejos
Pautas de higiene para el agua potable purificada embotellada
Propósito A1
Guiar la producción de agua potable purificada embotellada y hacer cumple con los requisitos de higiene de los alimentos para proteger la salud de las personas, esta guía está formulada de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China.
A2 Ámbito de aplicación
El agua potable purificada embotellada se refiere al agua potable directamente potable elaborada mediante métodos de tratamiento adecuados, como electrodiálisis, intercambio iónico, ósmosis inversa y destilación sin añadir ningún aditivo. Agua potable purificada embotellada. Determinar según el método especificado en GB 4789.15.
Principios rectores A3
Artículo 1 El diseño y disposición de equipos de producción nuevos, ampliados o renovados deberán cumplir con GB 14881.
Artículo 2 El taller de tratamiento de agua debe ser un local cerrado y el taller de llenado debe estar cerrado y equipado con dispositivos de purificación de aire. La limpieza del aire debe llegar a 1000 y se debe adoptar el llenado automático.
Artículo 3 Los equipos, tuberías, herramientas, utensilios e instalaciones de almacenamiento de agua deben estar fabricados con materiales no tóxicos, inodoros, resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar. La superficie debe ser lisa y libre de picaduras. , pelado, huecos y esquinas muertas y extremo ciego, no es fácil de escalar, fácil de limpiar y desinfectar. El tanque de almacenamiento debe ser fácilmente drenable para evitar la contaminación microbiana debido a la formación de una capa de agua estancada.
Artículo 4 Los materiales de embalaje deben cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes y está prohibido el uso de botellas recicladas. Se debe utilizar equipo automatizado antes de llenar botellas y tapas, y se requiere una limpieza y desinfección estrictas.
Artículo 5: Se deberán tomar medidas efectivas de desinfección para detectar el número total de colonias bacterianas, coliformes, residuos de medicamentos, etc. No se detectará agua terminal, botellas lavadas ni tapones.
Artículo 6 Los empleados deberán mantener una buena higiene personal. Antes de ingresar al taller, debe usar ropa de trabajo, gorros y zapatos de trabajo limpios. La ropa de trabajo debe cubrir el abrigo y el cabello no debe quedar expuesto fuera del sombrero. El personal que ingrese a la sala de llenado deberá cambiarse de ropa por segunda vez y usar máscaras antes de ingresar. <,/SPAN>
Artículo 7 Las unidades de producción de agua purificada deben establecer su propia organización de gestión de la salud y estar equipadas con personal de inspección calificado, establecer una sala de inspección que cumpla con los requisitos y sea adecuada para la capacidad de producción, y ser; Responsable de la inspección del producto. Los indicadores sensoriales, valor de pH, conductividad, número total de colonias bacterianas y coliformes deben inspeccionarse una vez por cada lote y solo se les permite salir de fábrica después de pasar la inspección.
Artículo 8 Las unidades de producción de agua pura deben inspeccionar el agua cruda con regularidad y una vez al año de acuerdo con GB 5749, además de la inspección de rutina de cada lote de productos de agua purificada, todos los elementos deben inspeccionarse anualmente en; de acuerdo con esta norma Inspeccionar dos veces; cuando se detiene la producción, todos los artículos deben inspeccionarse una vez antes de la producción y el informe de inspección debe conservarse adecuadamente para que lo inspeccione la agencia de supervisión de higiene de los alimentos.
Artículo 9 El agua purificada potable embotellada debe cumplir con las disposiciones de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y GB 7718. Además del nombre del producto, también se debe indicar su proceso principal y el agua purificada. El agua pura producida mediante procesos sin destilación no puede etiquetarse como agua destilada.
Contenido neto
La desviación negativa del contenido cuantitativo del envase de una sola pieza no excederá lo establecido en la Tabla 4. El contenido medio de muestras de productos de un mismo lote no será inferior al contenido neto indicado en la etiqueta.
Contenido neto (q)
Desviación negativa
Porcentaje de q
ml
100ml-200 ml
4.5
-
200ml-300ml
-
Nueve
300ml -500ml
三
-
500ml-1 litro
-
15
1L-10L
1.5
-
10L-15L
-
150
15L-25L
1
-
Las bacterias se pueden dividir aproximadamente en tres tipos según su forma: esféricas, con forma de bastón y espirilo. . El diámetro de los cocos es de aproximadamente 0,75 a 1,25 μm, la longitud de los bacilos es de aproximadamente 2 a 5 μm y la longitud de las bacterias espirales es de aproximadamente 100 a 200 μm.
El tamaño de los virus es de aproximadamente 2 -30 μm, y el virus más grande mide aproximadamente 30 μm, el virus más pequeño que causa la polio mide aproximadamente 2,8 μm.