Lema de las especialidades de Nanyang

Toma un sorbo del delicioso y salado té de aceite, combinado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo doradas, y saborea las diminutas semillas de sésamo. La fragancia está en la punta de la lengua y el sabor en la boca. Mastique los cacahuetes triturados en trozos y fritos hasta que se doren, y la fragancia está llena de dientes ... No sé cuántos comensales se sienten atraídos por el encanto de Nanyang Camellia oleifera. En el pasado, los gritos estridentes de los vendedores que vendían camelia oleifera embotellada en la ciudad de Nanyang eran parte de la cultura gastronómica de la antigua ciudad de Nanyang.

Nanyang Camellia oleifera se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qing. Antes de la liberación, la mayoría de los vendedores de té con aceite lo vendían en teteras. La olla tiene un cuello largo de cobre, un pico largo y una funda de algodón para mantenerla caliente. Servir té con aceite también es un "espectáculo": el vendedor levanta el fondo de la tetera con los pies, el té con aceite brota formando un arco a lo largo del pico y el aroma se desborda repentinamente, haciendo salivar a los comensales. La gente de Nanyang también compuso un jingle para los vendedores que venden camelia, que decía vívidamente: "Los vendedores que venden camelia nacieron para ser miserables. Cuando está oscuro (por la noche), llevan un orinal a la espalda durante el día. , y sus nalgas sobresalen un poco, por lo que solo tienen un tazón grande".

Los ingredientes de Nanyang Camellia oleifera incluyen harina, maní, semillas de sésamo, aceite de sésamo, nueces, cebollas, etc. , rico sabor, salado y delicioso.

Nanyang Camellia oleifera es un producto importado, y su lugar de origen tiene cierta conexión con la cultura budista.

La introducción del budismo tuvo cierto impacto en la cultura alimentaria de China. El budismo prohíbe la matanza de animales y el vegetarianismo (el vegetarianismo fue defendido por primera vez por el emperador Wu de Liang), que promovió el surgimiento y desarrollo de las escuelas de cocina vegetariana.

La dinastía Qing fue una dinastía con una próspera cultura alimentaria china, creó una nueva situación sin precedentes en la cultura alimentaria y desarrolló una gran cantidad de nuevos alimentos. Camellia oleifera se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qing y es un producto típico de la cultura budista. El emperador Yongzheng de la dinastía Qing creía en el budismo y le gustaba la comida vegetariana. Según la leyenda, el emperador Yongzheng dirigió un gran número de tropas para inspeccionar Henan para controlar las inundaciones en el río Amarillo. Un día, cuando llegó al condado de Wudu, el magistrado del condado, Wu Shilu, sabía que a Yongzheng le gustaba comer comida vegetariana, por lo que llamó a todos los chefs famosos del condado. En ese momento, había un chef llamado Niu, cuyo hogar ancestral era Nanyang y trabajaba como policía en Wudong. Se le ocurrió minuciosamente una manera de complacer a Yongzheng: freír los cacahuetes, pelar la piel exterior y la ropa interior, dividir la luz. maní amarillo en dos trozos; sofreír, cortar en trozos del tamaño de un frijol y sofreír las semillas de sésamo. Agrega la harina y la cantidad adecuada de sal a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Por último, a estos cacahuetes, nueces, semillas de sésamo y harina se le añade una cucharada de aceite de sésamo y se remueve en un recipiente al mismo tiempo. Agregue agua para hacer una pasta, viértala en agua hirviendo y haga sopa. La sopa está lista y huele deliciosa y deliciosa. Llené un cuenco y se lo presenté al emperador. Yongzheng lo elogió después de comerlo y preguntó qué tipo de plato era. El Maestro Niu se arrodilló y dijo: "Su Majestad, este es el té ancestral de aceite de grano". Yongzheng estaba tan contento con la comida que inmediatamente ordenó que se presentara el té con aceite a la corte como tributo y emitió un decreto para abrir una casa de té con aceite. Camellia oleifera se hizo famosa gracias al emperador Yongzheng. Después de que Yongzheng se fue, el magistrado Wu se hizo muy amigo de acuerdo con la ley y abrió una tienda de té con aceite para ganar mucho dinero con el té con aceite. Las mejores camelias se presentaban a la corte, las medianas se vendían a los comerciantes y las de menor calidad se vendían a la gente común. Después de eso, Camellia oleifera en Nanyang floreció.

Camellia oleifera no sólo es famosa en Henan y Nanyang, sino también en el extranjero. Antes de la liberación, los estudiantes que estudiaban en Europa solían llevar ollas de cuello largo sobre sus espaldas y vendían té con aceite a través de programas de estudio y trabajo. Según los registros, los restaurantes chinos de las calles de París todavía sirven Camellia oleifera como sopa de primera clase. (Zhang Wenhua)

Ganado Nanyang

El ganado Nanyang es una de las cinco mejores razas de China y ocupa el primer lugar en el país. El ganado Nanyang es alto, musculoso, de estructura compacta, con piel fina, boca cuadrada, ojos grandes, uñas altas, hombros anchos, esternón saliente, costillas redondas y lomo plano. Se recomienda que la cola sea ligeramente alta, delgada y recta. extremidades y músculos fuertes, la pezuña es obvia. Los colores de su pelaje se dividen en amarillo, rojo y blanco hierba, con el amarillo en la parte superior. Buena trabajabilidad, propiedades cárnicas y adaptabilidad. La piel de vaca es densa y suave y es una buena materia prima para el curtido. El ganado Nanyang se produce principalmente en las cuencas Tang y Baihe de la cuenca Nanyang. El estado estableció una granja ganadera en la ciudad de Dengzhou para investigar, mejorar y desarrollar el ganado. El ganado Nanyang no sólo proporciona energía ganadera para la producción agrícola, sino que también proporciona una gran cantidad de carne, cuero y otros productos pecuarios y una gran cantidad de ganado de buena raza.

Evodia

Corus officinalis es una preciosa planta medicinal cuya pulpa puede hacer que las personas luzcan radiantes y prolongar su vida. El Shanleimo producido en Nanyang es un buen producto de este tipo de medicina tradicional china y representa más del 50% de la producción total del país. Distribuido principalmente en los condados de Xixia, Neixiang y Nanzhao. Antes de la fundación de la República Popular China, la mayoría de las plantas se reproducían de forma natural, pero ahora cada vez hay más plantas artificiales. Hay más de 6 millones de árboles en la ciudad, con una producción anual de más de 500.000 kilogramos.

Magnolia

Xinyi, también conocida como prímula, sus botones florales son una valiosa medicina herbaria china. El medicamento puede disipar el viento, despejar la mente y tratar dolores de cabeza, congestión nasal, dolor de muelas y otras enfermedades. Producido en las montañas Funiu y Tongbai, con la mayor producción en el condado de Nanzhao, no sólo satisface la demanda interna, sino que también se vende bien en los países del Sudeste Asiático.

Tallo de naranja

Platycodon, producido principalmente en la montaña Tongbai, también conocido como Platycodon. Tomar medicamentos puede reducir la flema y calmar la mente, disipar los espíritus malignos, evitar la humedad y las enfermedades epidémicas y reparar las fugas internas y la obstrucción de la garganta. Originalmente silvestre, ahora se cultiva artificialmente. En la Feria de Cantón, los expertos elogiaron el Platycodon como "ginseng" y lo exportaron a Japón, Estados Unidos y países del sudeste asiático.

Cocina del templo Xuanmiao

El templo Nanyang Xuanmiao, un templo taoísta, fue construido en el cuarto año de Hongwu en la dinastía Ming (1371 d.C.). Durante la dinastía Qing y la República de China, el incienso estuvo en su apogeo. Junto con el Templo Baiyun en Beijing, el Templo Changqing en Shanxi y el Templo de los Ocho Inmortales en Xi'an, también era conocido como uno de los cuatro principales. Selvas religiosas en China.

Los sacerdotes taoístas de Guanzhong son vegetarianos según las reglas religiosas. En los festivales importantes o cuando las famosas flores de Guanzhong están en plena floración, se invita a las celebridades locales al jardín para disfrutar de las flores y se lleva a cabo un banquete vegetariano. Los platos vegetarianos en Guanzhong están bien elaborados y cuidadosamente seleccionados entre una amplia gama de ingredientes. Los materiales principales y auxiliares deben ser auténticos. Es necesario seleccionar tesoros de todo el mundo y aprovechar al máximo las diversas especialidades locales. Las verduras y otros ingredientes vegetarianos se cocinan cuidadosamente mediante métodos como asar, alisar, sofreír, freír, guisar y cocinar al vapor. Los platos elaborados son agradables a la vista, deliciosos en sabor, con buen color, aroma y forma, y ​​muy realistas. calidad. Por ejemplo, el "jamón vegetariano", el "pollo vegano a la parrilla" y la "aleta de tiburón vegetariana" son platos vegetarianos deliciosos y encantadores.

Los platos vegetarianos de Xuanmiaoguan han sido objeto de debates e innovaciones por parte de chefs, sacerdotes taoístas y comensales. Las habilidades culinarias se han mejorado continuamente y el número de platos famosos ha aumentado gradualmente. Yin Deming, el chef de primer nivel del hotel Nanyang que alguna vez fue chef del templo de Xuanmiao, resumió 55 "platos vegetarianos del templo de Xuanmiao" después de una cuidadosa consideración. En 1984, el Centro de Televisión de Beijing filmó el misterioso y maravilloso plato vegetariano para una audiencia nacional. La Asociación Provincial de Cocina de Henan también lo cataloga como un plato histórico y tradicional.

Pollo Asado Zhenping

Pollo Asado Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, con huesos rotos y piel fragante, y es graso pero no grasoso. El fundador, Hou Xishan, es originario de Linyi, provincia de Shandong. Aprendió a hacer pollo asado de un famoso maestro en Texas en 1928. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó cocinando y vendiendo pollos. A partir de entonces, el pollo asado de Hou se hizo famoso y duró mucho tiempo.

Wang Bo Guokui

Wang Bo Guokui es un alimento especial horneado con harina blanca. Parecía una olla y un casco, todo blanco, como si lo hubieran secado. Tiene más de un pie de diámetro, dos pulgadas de espesor y pesa cuatro libras cada uno. Es crujiente, fragante y refrescante, masticable y masticable, y no se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. La leyenda de los cascos de marihuana de Wang Bo se originó durante el período de los Tres Reinos. Después de que Liu Bei quemara a Wang Bo, dejó a Guan Yu para que lo protegiera. En tiempos de sequía y escasez de agua, los soldados tenían hambre y sed. Guan Yu le escribió a Zhuge Liang solicitándole la retirada de sus tropas. Zhuge Liang respondió a Guan Yu, pidiéndole que perseverara y enseñándole a "usar harina seca, agregar menos agua, mezclarla con trozos, hacer una olla de kang y comerla como casco" para "hacer que los soldados convencido." Este método de hacer Kangbing se ha transmitido hasta el día de hoy.

Kiwi chino

El kiwi chino es comúnmente conocido como “fruta estrella”. Es un árbol frutal de vid de hoja caduca. Producido en la montaña Funiu, Nanyang, Xixia, Neixiang, Nanzhao, Tongbai y otros condados de la montaña Tongbai. El kiwi es rico en vitaminas C, D, grasas, proteínas, hierro, magnesio, calcio, fósforo y otros minerales, así como en una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Rico en nutrientes, utilizado en grandes altitudes, fondos marinos y minas. Un excelente tónico para el personal de operaciones especiales alpino y para los ancianos, débiles, enfermos y discapacitados. Las semillas de kiwi tienen un alto contenido de aceite y pueden exprimirse y utilizarse en la industria. Entre ellos, el kiwi producido en Xixia es de buena calidad y se ha cultivado artificialmente. Se han cultivado variedades excelentes como 7951 y Watson No. 2, que han sido elogiadas por expertos relevantes en el país y en el extranjero. Condado base de producción de productos básicos de kiwi.

Vinagre de arroz Jiezhong

El vinagre de arroz Jiezhong se produce en la calle Zhongjie, ciudad de Wadian, distrito de Wancheng. Todos los vinagres de arroz del mundo son de color marrón oscuro, ácidos y fragantes, y no se echan a perder al hervirlos. No sólo es un buen condimento, sino que también tiene propiedades estomacales. Tiene efectos médicos como esterilización, disminución de la presión arterial y reducción de la hinchazón. Rociar una cantidad adecuada de solución de vinagre de arroz sobre las hojas de cultivos y hortalizas también puede aumentar los rendimientos hasta cierto punto. El vinagre de arroz de Zhong Jie se fundó durante el período Kangxi de la dinastía Qing. La gente de Gaoping, Shanxi, descubrió que el Sesesensui local era muy adecuado para hacer vinagre.

Así, utilizando el mijo como materia prima, Seisensui fundó el primer taller para producir vinagre de arroz frío, que continúa hasta el día de hoy. Los productos no solo se vendieron en todo Nanyang, sino que también se vendieron en todo el país con sede en Wuhan en la década de 1930. Después de la liberación, la producción de este producto siguió aumentando. La producción anual de vinagre de arroz Jie Zhong producido por Zhongjie Brewing Co., Ltd. alcanzó las 5.000 toneladas. El mercado de ventas se ha expandido a países extranjeros, el sudeste asiático y otros lugares. ha ganado una amplia reputación.

Envejecimiento de diez años de Wolong Yuye, licor de perlas orientales de Wolong Yuye

El sistema de envejecimiento de 10 años de Wolong Yuye utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materias primas y absorbe la esencia de la artesanía tradicional. y lo combina con los últimos resultados de la investigación científica moderna. El vino se fermenta en antiguas bodegas y se cosecha por grados. Después de más de diez años de almacenamiento y cuidadosa mezcla. Wolong Yuye ha envejecido durante diez años y es muy querido por los consumidores por su estilo único de "aroma rico, dulzura y sabor refrescante, y regusto prolongado", y es conocido como un "tesoro entre los vinos".

Wolong Yuye Oriental Pearl es otra obra exquisita presentada a los consumidores del siglo XXI. Está elaborado con sorgo y trigo de alta calidad como materia prima, cuidadosamente elaborado y mezclado según la esencia de la artesanía tradicional y la moderna tecnología de elaboración de cerveza. Tiene un excelente aroma a bodega, un sabor dulce y refrescante y un regusto prolongado. Los dos vinos anteriores han sido desarrollados y producidos recientemente por Tianguan Group Co., Ltd. en los últimos años y son profundamente apreciados por los consumidores.

Vino Amarillo de Zhenping

El Vino Amarillo de Zhenping se elabora a partir de mijo, arroz glutinoso, arroz de bosque y trigo según un proceso específico. El vino es de color amarillo pardusco y transparente, suave y delicioso, rico en fragancia, agridulce y con un regusto largo. Beberlo puede prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano, mantener el calor en invierno y fortalecer el cuerpo. También tiene la función de producir líquidos corporales, calmar la sed y estimular el apetito. Como medicamento, puede tratar eficazmente los hematomas, activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y promover la lactancia en las mujeres parturientas. El vino de arroz de Zhenping tiene una larga historia. La fábrica de vino de arroz amarillo de Zhenping se construyó en 1981. En la Asociación de Tecnología del Vino de Arroz del Norte celebrada en Qingdao en 1983, los expertos que asistieron a la reunión evaluaron que el vino tenía un color, sabor y calidad excelentes. Actualmente, el vino de arroz de Zhenping se vende bien en 11 provincias, incluidas Henan, Hubei, Jiangsu y Liaoning.

Sheqi Fenfen

Sheqi Fenfen es el nombre colectivo de los fideos, fideos y fideos que abundan en el condado de Sheqi, y es conocida como la "ciudad natal de Sanfen". Los fideos que se producen aquí son tan sedosos como el papel, blancos y suaves, y son muy populares. El condado de Sheqi tiene una gran superficie de tierra cultivada y colinas onduladas. Es una zona concentrada de producción de batata. Cada invierno, en las zonas rurales se realizan muchos tipos de molienda de harina y elaboración de fideos. En los últimos años, esta producción se ha convertido en una importante industria procesadora de productos agrícolas en las zonas rurales. Los productos de los "Tres Fideos" no sólo se comen en Nanyang, sino que también se venden en grandes cantidades a Hubei, Sichuan, Shaanxi y otras provincias, y algunos se exportan al extranjero.

Píldoras Liuwei Dihuang concentradas de la marca Zhongjing

Henan Wanxi Pharmaceutical Co., Ltd. se basa en las "píldoras Jinbian Shenqi" recetadas de Zhang Zhongjing y ha producido las "píldoras Zhongjing Shenqi" mediante derivación y Mejora de la marca "Píldoras concentradas de Liuwei Dihuang". Una de las medicinas tradicionales chinas más importantes de este tipo, Satsuma Ying, se basa en el origen de esta medicina tradicional china de mejor calidad: el condado de Xixia, montaña Funiu. Por tanto, esta medicina tradicional china tiene una textura excelente y es muy eficaz en el tratamiento de la deficiencia de yin renal. El medicamento se vende en todo el país y es bien recibido por los pacientes. Ha sido un éxito de ventas.