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¿Cómo hacían los antiguos cubitos de hielo?

El primer método: almacenamiento de hielo Ya en el período anterior a Qin, los antiguos utilizaban hielo natural para refrigerar, conservar alimentos y preparar bebidas frías.

Según los registros de "Li Zhou", para garantizar el uso de hielo en verano, la familia real Zhou creó una organización correspondiente para gestionar la "política de hielo", y se llamó a la persona a cargo "Ling Ren".

La plantilla de este departamento no es pequeña, con * * * 80 "empleados". Generalmente a partir de junio a febrero de cada invierno, los trabajadores comienzan a almacenar hielo natural.

Imágenes del almacenamiento de hielo en la antigüedad

El hielo se almacenaba en invierno y luego se usaba en verano. ¿Cómo lo hacían los antiguos sin refrigerador?

Respuesta: Sala de Hielo.

Por supuesto, las condiciones de almacenamiento de hielo en la antigüedad no eran tan buenas como las de los tiempos modernos, y los métodos eran relativamente simples.

Cuando llega la estación fría cada año, los antiguos comenzaban a tallar hielo para almacenarlo, porque el hielo es el más duro y no se derrite fácilmente. Los funcionarios a cargo de las neveras supervisaban a los esclavos y granjeros que excavaban en zonas con buena agua y los escondían en neveras preparadas.

Las casas de hielo se construyen a gran profundidad, en el frescor del suelo. Use esteras frescas de paja y juncos para esparcir el suelo, coloque cubitos de hielo encima, cúbralos con salvado de arroz, hojas y otros materiales aislantes, y luego selle el agujero para usarlo el próximo año.

Debido a este almacenamiento, aproximadamente dos tercios del hielo almacenado se derriten cada año, por lo que los pueblos antiguos a menudo aumentaban la cantidad de hielo almacenado hasta tres veces la cantidad de hielo necesaria.

Se han descubierto pozos de hielo del Período de los Reinos Combatientes en Xinzheng, Henan, Yixian, Hebei, Xianyang, Shaanxi y otros lugares.

"Shui Jing Zhu" registra que en el año 15 de Jian'an, Cao Cao llevó a cabo una construcción a gran escala en Yecheng, Henan, y construyó tres conjuntos de Tongque Terrace, Hu Jin y Bingjing.

En cuanto a la escala del almacenamiento de hielo, depende de la dinastía Qing. El "Código de la Dinastía Qing" establece que en ese momento había cinco sótanos en la Ciudad Prohibida, que almacenaban 25.000 piezas de metanfetamina. Hay 6 pozos en la puerta oeste de Jingshan y 54.000 trozos de hielo. Hay tres bodegas de vino en las afueras de Deshengmen, que contienen 26.700 bloques de hielo. Basándose en estos registros, algunos estudiosos calcularon que el volumen de una nevera de 5.000 bloques equivale a un edificio residencial de cinco pisos y cuatro unidades.

Sin embargo, en la cálida región del sur, la temperatura está por encima de cero grados durante todo el año, pero no congela. ¿Por qué hay hielo?

Segundo método: Hacer hielo.

A finales de la dinastía Tang, los artesanos extraían grandes cantidades de salitre para producir pólvora. De vez en cuando, descubrieron que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe tanto calor que puede calentar el agua circundante hasta congelarla.

Así que algunos hábiles artesanos comenzaron a utilizar salitre para fabricar hielo.

Los artesanos pusieron el agua en la tinaja, tomaron un recipiente más grande, pusieron el agua en el recipiente, luego pusieron la tinaja en el recipiente, y continuaron agregando salitre en el recipiente, de modo que el contenido en la jarra El agua se convierte en hielo.

El nitrito es un cristal blanco, amargo y de color escarchado. El nombre químico del salitre es nitrato de calcio. Cuando se disuelve en agua, absorbe mucho calor, bajando la temperatura circundante y formando hielo.

La comida es lo más importante para la gente y la prosperidad del mercado de la refrigeración traerá inevitablemente nuevos avances en la dieta de verano.

Bebidas heladas

Cuando en verano se pueden hacer cubitos de hielo, también aparecen en el mercado productos "refrigerados". Los productos del mar que la gente rescataba se transportaban a lugares más lejanos mediante la congelación con hielo y se conservaban durante un período de tiempo más largo. El nivel de vida de los antiguos mejoró enormemente.

Más tarde, la gente empezó a poner azúcar y diversas frutas en las latas a la hora de hacer hielo, enriqueciendo poco a poco los productos alimenticios fríos.

En la dinastía Song, había muchos tipos de comida fría en el mercado. Durante la dinastía Song del Sur, bebidas como "Doushui Snow Water" y "Plum Blossom Wine Snow Water" estaban disponibles en el mercado de verano.

Los empresarios de la dinastía Yuan incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo, lo que es muy similar al helado moderno.

En verano, el hielo se derrite con facilidad. ¿Qué debo hacer?

Hielo

No te preocupes, los sabios antiguos también tenían la misma arma mágica: ¡un espejo de hielo!

Las guías de hielo son antiguos recipientes para guardar hielo. El método específico consiste en colocar cubitos de hielo en una caja de madera o bronce. La función es clara, no solo puede conservar los alimentos, sino también liberar aire frío para enfriar la habitación. Fue eliminado hace más de dos mil años.

Las inscripciones en hielo se hicieron por primera vez en cerámica. Después del período de mediados de primavera y otoño, las inscripciones en bronce se hicieron populares.

La guía de hielo puede considerarse como un congelador primitivo. Cuando esté en uso, coloque un recipiente lleno de bebidas o comida, coloque cubitos de hielo alrededor y cierre la tapa para preparar una "bebida fría" en poco tiempo.

"Si lo bebes frío, estará más fresco." Estas dos frases en "Chu Ci Zhaohun" significan que si bebes en verano, quitas la mala espuma y luego lo enfrías, tendrá un sabor fresco. y dulce, realmente muy cómodo.

"Chu Ci" también habla de "bebidas frescas y congeladas". El vino claro y suave es adecuado para beber en verano después de enfriarse. Chu se encuentra en el sur, por lo que beber vino helado en pleno verano es un gran placer.

El "Espejo de Hielo de Bronce del Marqués Yi de Zeng" desenterrado en la Tumba No. 1 del Período de los Primeros Reinos Combatientes en Leigudun, Suizhou, provincia de Hubei en 1978 es uno de sus representantes.

Así es, el antepasado de los frigoríficos chinos.

La forma de la guía de hielo es realmente única. Hay un gran espacio entre la pared exterior y la pared interior de cobre. Si quita la cubierta superior, desde arriba parece una "espalda".

Esto es como la tetera actual, con una carcasa y un revestimiento. La diferencia es que la distancia entre la capa exterior y la olla interior de la olla es muy pequeña, mientras que la capa exterior de la guía de hielo y la olla cuadrada son un espacio grande, que tiene la doble función de enfriar y calentar el vino.

¡Tengo que admirar la sabiduría de los antiguos!

Se trata de una cuestión de postura levantada.

¿De dónde proceden los cubitos de hielo que usaban los antiguos nobles en verano?

Existen principalmente los siguientes métodos:

El primero es el método más primitivo. Ya existía en la dinastía Zhou.

La gente aprovechará el invierno más frío para sacar hielo del río y luego transportarlo de regreso a la nevera para almacenarlo.

Pero a medida que aumenta la temperatura en verano, la temperatura del subsuelo también aumentará, y el hielo de la nevera comienza a derretirse.

Para satisfacer la demanda de hielo en verano, la gente suele almacenar 3 o 4 veces más hielo que la demanda real.

Más tarde, durante la minería se descubrió una sustancia mágica: el salitre. Su ingrediente principal es el nitrato de calcio.

Lo sorprendente es que cuando se disuelve en agua, absorbe mucho calor y hace que el agua se solidifique formando hielo. Además, el nitrato de calcio no es tóxico y se puede volver a extraer fácilmente después de disolverlo en agua.

El descubrimiento del salitre fue para los antiguos como encontrar un tesoro. Desde entonces, la tecnología de fabricación de hielo de los antiguos ha logrado grandes avances.

Para poder disfrutar mejor de los cubitos de hielo en verano, los antiguos también inventaron una "nevera" y la llamaron guía de hielo. Simplemente coloque cubitos de hielo y utilícelos para enfriar frutas, mariscos y similares.

Más tarde, los comerciantes de la dinastía Yuan agregaron pulpa de fruta y leche al hielo para crear una versión antigua del helado.

¡No es fácil para nuestros antepasados ​​comerse un trozo de hielo!

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Los antiguos no sabían cómo hacer hielo. En el antiguo Beijing, solían almacenar hielo natural para refrescarse en el verano. En términos generales, la fuente de hielo se extrae de los lagos de las ciudades, como Shichahai. Durante la temporada en la que la capa de hielo es más gruesa, los trabajadores cortan el hielo en trozos grandes y los transportan a la nevera en las afueras de Deshengmen para su almacenamiento. Hoy en día, existe un lugar llamado Bingkuo fuera de Alemania. También hay un callejón de sala de hielo al este de Zhushikou, que se dice que es un lugar donde se almacenaban cubitos de hielo en el pasado.

En mi memoria, en los años 50, había un camión de hielo pasando por el callejón. La mayoría de la gente no tiene refrigeradores en casa, pero algunas personas ricas tienen refrigeradores en casa. De hecho, son sólo un gabinete aislado y no se pueden enfriar. El frigorífico se divide en dos capas: superior e inferior. Debido al aire frío, el hielo natural comprado se coloca en el piso superior, algunos alimentos refrigerados se colocan en el piso inferior y hay un dispositivo de recolección de agua en la parte inferior. Cómprelo después de que se acabe el hielo. Los pobres no tienen dinero ni necesitan refrigeradores.

Construye una nevera y almacena hielo en ella durante el invierno.

De hecho, ya en la dinastía Song, el "helado" como alimento de verano ya había aparecido en China. ¿Puedes creerlo?

Fabricación de hielo

Las primeras bebidas heladas se originaron en China. A finales de la dinastía Tang, la gente extraía grandes cantidades de salitre para producir pólvora. Se descubrió que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe una gran cantidad de calor y puede enfriar el agua hasta convertirla en hielo. La gente puede fabricar hielo en verano.

Más tarde alguien descubrió aquí una oportunidad de negocio. Añaden azúcar al hielo para atraer clientes. En la dinastía Song, los comerciantes le añadían fruta o jugo. Los empresarios de la dinastía Yuan incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo, lo que es muy similar al helado moderno.

Almacenamiento de hielo

El almacenamiento de hielo es una antigua costumbre tradicional. También conocido como "almacenamiento de hielo". El norte de China tiene veranos calurosos e inviernos helados, por lo que es costumbre almacenar cubitos de hielo en cámaras frigoríficas en invierno para usarlos el verano siguiente.

Esta costumbre tiene su origen muy temprano. En la antigüedad, había funcionarios encargados de este asunto y construían "pozos de hielo" para excavar el hielo. "Wujiyuan" de Song Gaocheng dice: "Li Zhou tenía un hombre de hielo que cortaba hielo con las manos para hacer hielo. Wei Zhengyun: En el año 19 de Jian'an, Wang Wei y Cao Cao construyeron esta plataforma para almacenar hielo, por lo que era llamado Bingjing Había tres tipos de almacenes de hielo en la dinastía Qing: almacén de Guanbing, almacén de Guanbing y almacén de Shangbing.

Por ejemplo, hay un lugar especializado en la fabricación de hielo en el oeste de Beijing Yuquan. Paisaje. Cada invierno, el agua se libera en el manantial y solo el agua se congela. Posteriormente, se cortó el hielo para almacenar agua. El método más famoso fue cavar pozos y almacenarlos en tres lugares en Beijing. p> Los funcionarios locales los sacaron en el verano. El consumo de hielo está incluido en el salario, y tanto los funcionarios centrales como los locales respetan el hielo antes de poder almacenarlo en el pozo de verano. Los buenos cubitos de hielo se dejan en el nivel superior y se pueden comer directamente; las personas inferiores a menudo solo los usan para hacer hielo, y la gente puede disfrutarlo. Hay bodegas de hielo en todo el país, e incluso hay heladeras en las aldeas. Desde esta perspectiva, el hielo no es algo raro en la antigua China.

En la dinastía Zhou, en la antigua China, los cubitos de hielo se recolectaban en invierno y se almacenaban en cámaras frigoríficas para su uso en verano. Las bebidas se disfrutaban en veranos calurosos.

Icehouse

Por supuesto, esto solo se limita a áreas del norte que se congelan en invierno. Áreas del sur que aún no se congelan en invierno. No puedo disfrutar del hielo, los alimentos helados y las bebidas frías en los veranos calurosos.

Llegó durante la dinastía Tang, al igual que la gente de la dinastía Han descubrió accidentalmente la tecnología de hacer alquimia y tofu cuando la gente fabricaba pólvora. Descubrieron que el salitre podía bajar la temperatura del agua e incluso congelarla, por lo que inventaron la tecnología de fabricación de hielo artificial

Tecnología de fabricación de hielo artificial, pusieron el recipiente pequeño lleno de agua en el recipiente grande de. agua y poner el salitre en el recipiente grande de agua para congelar el agua en el recipiente pequeño.

Por una pequeña cantidad, puedes poner un recipiente lleno de agua en el tanque. de la tinaja para congelar el agua de la tinaja

Mete una tinaja llena de agua en la piscina y echa salitre en el agua para conseguir una gran cantidad de hielo, que te permitirá disfrutar. hielo y alimentos refrigerados, bebidas frías e incluso helados en los calurosos días de verano.

De esta manera, disfrutar de hielo, comida helada, bebidas frías y helados en verano ya no es sólo para los norteños, ¡los sureños también tienen el mismo gusto!

Solo como referencia.

Los antiguos no sabían hacer hielo, sólo podían almacenarlo.

En la antigüedad no existía tecnología ni equipos de refrigeración (refrigeración). Generalmente, los cubitos de hielo se cortan en invierno, se "sellan" en un sótano o cueva especial y luego se usan solos en verano.

Debería ser una piscina de cemento, una palangana de madera [Quiero estar tranquilo] [taparme la cara]

Hasta donde yo sé, los antiguos no sabían cómo hacer cubitos de hielo. Pero en verano hay hielo en el palacio. ¿Por qué? ¡Así que nuestros antepasados ​​eran inteligentes, no en verano, sino en invierno! Por eso, nuestros antepasados ​​encontraron muchas formas de preservar el hielo del invierno hasta el verano. Por supuesto, esto cuesta mucho dinero. Los humanos no pueden moverlo, pero generalmente se guarda en el palacio para uso de la gente del palacio. Escuché que la Ciudad Prohibida es así. El emperador de la dinastía Qing fue el más arrogante.