¿Cuál es la especialidad de los huevos de pato doble amarillo?
Los huevos de pato de doble yema son una especialidad de Gaoyou, Yangzhou. Se llaman así porque hay dos yemas en un huevo. Los patos dan a luz doble yema porque aquí la comida es buena, los patos son fuertes y ovulan continuamente formando yemas dobles o incluso triples. Los huevos de pato salados Gaoyou son famosos por su color rojo y su rico aceite. Los huevos de pato salados con doble yema se hierven y se abren. La clara del huevo es como el jade blanco y la yema es como la mandarina roja. Es agradable a la vista y tiene un sabor único. (Yangzhou)
Los huevos Gaoyou de doble yema son una especialidad local de Gaoyou, los tarros Gaoyou de Jiangsu producen doble yema, tres y cuatro y más.
24 de junio de 2002 en septiembre. El 13, bajo los auspicios de la "Asociación ganadora de licitaciones" de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, 11 expertos de todo el país fueron invitados y aprobados en la revisión final de la norma nacional obligatoria para los huevos de pato Gaoyou, Gaoyou Duck Industry Park. se determinó que es un parque de demostración de estandarización agrícola del pato Gaoyou a nivel nacional; este es el décimo caso en el país después de Kweichow Moutai y el segundo caso en la provincia después del vinagre de Zhenjiang. Los productos con área de origen protegida son los primeros y agrícolas. productos acuáticos del país en recibir este honor. Esto indica que los huevos de pato Gaoyou han entrado desde entonces en las filas de la "protección nacional". También significa que entre los tres patos famosos del país: el pato Gaoyou, el pato Pekín y el pato Shaoxing, el pato Gaoyou ha tomado la delantera en la producción estandarizada.
Hace más de 900 años, Qin Shaoyou, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, regaló huevos de pato a su mentor Su Dongpo, que entonces era el Taichan en Xuzhou. Hace más de 300 años, el gran escritor Yuan Mei visitó Gaoyou y probó los huevos de pato Gaoyou. Quedó muy impresionado. Dejó un registro en la sección "Huevos encurtidos" de su "Lista de alimentos de Suiyuan · Menú pequeño": "Huevos encurtidos de Gaoyou". son los mejores." , de color fino y rico en aceite, a Gao Wenduangong le gusta comerlo primero y ponerlo en el plato para servir a los invitados. Siempre es mejor cortar la cáscara y usarla tanto amarilla como blanca; no No conserve el amarillo y retire el blanco, ya que el sabor quedará incompleto y el aceite desaparecerá ". La fábrica de procesamiento de huevos de pato Gaoyou también comenzó temprano. En el año 31 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1905), Nació la primera empresa de productos de huevo de Gaoyou, Yuyuan Egg Factory. En 1909, los huevos de pato de doble amarillo Gaoyou participaron en el Concurso Chen de la Asociación Empresarial de Nanyang y ganaron la reputación de un producto de fama internacional. Al año siguiente, se exportaron a más de 10 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Japón, Singapur. y Malasia.
El pato Gaoyou y los huevos de pato Gaoyou son famosos y duraderos desde hace mucho tiempo. La razón fundamental es su excelente calidad y sabor único. El pato Gaoyou también se llama tarro blanco porque las plumas de las hembras son similares a las de los gorriones. Tiene las características de un físico fuerte, gran adaptabilidad, buceo profundo, buena búsqueda de alimentos vivos, puede utilizar tanto huevos como carne y tiene un bajo contenido de grasa. Se puede preparar pato salado, pato osmanthus perfumado, pato pipa, pato crujiente y pato sudoroso estofado, con diferentes sabores. El plato más popular es la "sopa de pato viejo", que es de naturaleza fresca y contiene materiales medicinales chinos como ginseng y qi. Es un buen alimento nutritivo para los hombres en invierno, por lo que se ha convertido en un manjar tradicional reservado en los banquetes. Los patos Gaoyou ponen muchos huevos, con cabezas grandes y una gran proporción de yemas. El pato es famoso tanto en el país como en el extranjero por su capacidad de producir huevos de doble yema. La calidad de sus huevos se puede resumir como "frescos, finos y tiernos" para la clara y "rojos, arenosos y aceitosos" para la yema. Wang Zengqi lo describió una vez en "Hometown Food": "Hubo un tiempo. cuando era difícil encontrar agua en el mar, y realmente menospreciaba los huevos de pato salados de otros lugares". ""Las características de los huevos salados Gaoyou son que tienen una textura fina y son ricos en aceite. La proteína no es tan seco y polvoriento como en otros lugares, y sabe a lima masticada. Generalmente se come con mucho aceite. 'Usa palillos para clavar y comer. Tan pronto como se pinche la cabeza del palillo, saldrá aceite rojo. "
Las zanjas fluviales, los lagos y las playas son recursos hídricos omnipresentes de alta calidad. Una zona de alimentación natural. Varios animales pequeños que flotan en la superficie y viven bajo el agua proporcionan el "alimento vivo" más delicioso para los patos Gaoyou. Esto también ha proporcionado condiciones naturales únicas para el desarrollo de la cría ecológica de patos y el desarrollo de productos ecológicos en los últimos años. En los últimos años, se han desarrollado una serie de marcas de alta calidad que han obtenido marcas registradas y etiquetas de alimentos ecológicos conocidas y famosas, como Red Sun, Sanhu y Qinyou.
La gente de Gaoyou no solo cultiva patos Gaoyou y huevos de doble yema, que son productos de clase mundial, sino que también crea una rica cultura del pato. En la década de 1950, la canción popular Gaoyou del cantante folk Xia Guozhen "Counting Duck Eggs" sorprendió a Kioto con su melodía divertida y enérgica y su rico sabor local, y fue elogiada por el Primer Ministro 1. Gaoyou Duck es la tarjeta de presentación del pueblo Gaoyou. "Si no conoces a la gente de Gaoyou, puedes predecir los huevos de Gaoyou".
El pato Gaoyou y los huevos de dos yemas, como embajadores de la imagen de Gaoyou, han sido productos locales famosos y de alta calidad que se han presentado como homenaje a la corte y como obsequio a familiares y amigos desde la antigüedad. .