¿Qué periódicos escritos a mano hay sobre la comida de Quzhou?

La cocina de Quzhou tiene un sabor único y una larga cultura gastronómica. La cocina enfatiza la frescura, la suavidad y la tersura, buscando mantener el sabor original. Existen muchos métodos, como cocinar al vapor, asar, guisar, remojar, freír y hacer purines. El famoso bocadillo de Zhangzhou es "tres cabezas y una palma", mientras que las tres cabezas de Quzhou son cabeza de conejo, cabeza de pato, cabeza de pescado y pata de pato, todos los cuales son alimentos de sabor local en Quzhou. La cabeza de conejo es la más representativa, de carne fina y suelta, rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol, lo que es bueno para la salud física y mental. Los refrigerios especiales incluyen panqueques de Quzhou, panqueques de sésamo de Quzhou, platos de los ocho tesoros, pasta de arroz Longyou, tofu seco Longyou Kaiyang, pastel de pelo Longyou, tofu peludo, frutas salteadas de Quzhou, carne de fideos de montaña, seda verde Huakai, panqueques Huakai, Changshan Huyou , tofu de castaña de agua, castaña de Huakai, rábano rallado Gaojia, ponkan de Quzhou, Quhongtanger, fideos Shuangqiao. Changshan Suomian es un fideo excelente, pero su artesanía casi se ha perdido. Sus fideos son muy finos, de muy buena calidad y tienen un sabor único.

El Quzhou tres cabezas y una palma (cabeza de conejo, cabeza de pato, cabeza de pescado, pata de pato) es un alimento de sabor local en Quzhou, entre los cuales la cabeza de conejo es la más representativa. Su carne es fina y suelta, rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Además contiene fósforo, calcio, vitaminas, lecitina y otros principios activos beneficiosos para la salud de la piel y las mucosas y para el metabolismo. Se llama "carne de belleza" y "carne sana". Las tres cabezas y una palma de Quzhou (cabeza de conejo, cabeza de pato, cabeza de pez, pata de pato) tienen una larga historia, empezando por la cabeza de pato y la cabeza de conejo. En la década de 1950, había una fábrica de congelación en Quzhou que se especializaba en matar patos y conejos. Se requieren plumas y carne de pato, pero se ignora la cabeza de pato. Debido a que los niveles de vida eran bajos en ese momento, la gente pobre compraba cabezas de pato o conejo en casa (a tres centavos la libra) y las quemaba. Un día, una tía instaló un puesto de "Cabeza de conejo picante" frente a su casa para subsidiar los ingresos de su familia. La cabeza de conejo picante es barata y deliciosa, y de repente se hizo popular. Debido a que el costo del negocio de la cabeza de conejo es bajo, puedes ganar algo de dinero. Hoy en día, las "Tres Cabezas" no sólo son populares en bares y puestos de comida en calles y callejones, sino que también se han convertido en una especialidad o plato de marca en hoteles y restaurantes. De ahí surgió gradualmente la costumbre de comer cabezas de pato y de conejo por toda la calle. No fue hasta principios de la década de 1990 que las cabezas de pato y de conejo realmente se hicieron populares. Su popularidad no solo hizo que la gente de Quzhou se sintiera honrada, sino que también se extendió a todas partes del país y se hizo popular. Personalmente, prefiero la cabeza de pato de hadas y las patas de pato. Una tienda desconocida en la intersección de Rende Road, la cabeza de conejo es la mejor.

Las tortitas de Quzhou, también conocidas como tortitas de sésamo, son un snack tradicional local en Quzhou, Zhejiang. Las principales materias primas son harina, aceite de cocina, carne de cerdo, ciruelas pasas, semillas de sésamo y cebollas verdes picadas. Se elabora en un horno especial y como el pastel se hornea en las paredes de un horno de carbón hasta que esté cocido, se llama bollo. El producto final es tierno por fuera y salado por dentro, picante o no. Los panqueques de Quzhou tienen una larga historia en el área local y es difícil rastrear sus orígenes. Los panqueques también se pueden llamar panqueques de sésamo, porque los panqueques deben hornearse en la pared de la estufa de carbón hasta que estén cocidos, por lo que es más apropiado llamarlos panqueques. Este snack delicioso y económico que sólo se puede encontrar en las calles de Quzhou también es muy particular en su preparación. Recomienda Yu Kee Scones, Liao Kee Scones y el puesto de bollos en la calle Jiaochi.