Liu Yongle es un líder en disciplinas clave en la provincia de Hunan.
Se dedica principalmente a la docencia y la investigación científica en los campos de la biotecnología de alimentos y la transformación de productos agrícolas, y ha presidido más de 10 proyectos de investigación científica nacionales y provinciales, de los cuales 2 a nivel nacional y 3 a nivel nacional. A nivel provincial han pasado la evaluación, todos los cuales han alcanzado el nivel líder en el país, ganaron 2 premios provinciales por logros en ciencia y tecnología, solicitaron más de 20 patentes de invención nacionales y autorizaron 6 proyectos. Se han logrado avances importantes en los campos de la innovación tecnológica de la cadena de suministro de arroz verde y la utilización eficiente de los recursos biológicos de agua dulce. Hemos superado el problema de la prevención de insectos durante el procesamiento, almacenamiento y transporte del arroz, la tecnología innovadora de almacenamiento y transporte del arroz verde y la calidad del arroz. tecnología de detección rápida de seguridad y tecnología de procesamiento de producción de arroz verde y su equipo clave, hemos construido un sistema de información de gestión HACCP de arroz y un sistema de demostración de la cadena de suministro de arroz verde; hemos resuelto una serie de problemas técnicos en el procesamiento integral de agua dulce; recursos biológicos y sus subproductos, y adoptó tecnología de procesamiento de acoplamiento con agentes verdes de conservación fresca y frágiles, como enzimas biológicas, logrando un gran avance en la protección del color sin azufre y la tecnología de conservación de la frescura de los vegetales acuáticos. Los sabores y fragancias del producto se procesan con tecnología de microcápsulas para hacer que la fragancia de las crujientes semillas de loto y otros productos sea más suave; la tecnología segmentada de congelación rápida a baja temperatura se utiliza para cambiar eficazmente la estructura densa de las semillas de loto y hacer que el sabor del producto es más crujiente; la tecnología de secado al vacío se utiliza para hacer que las semillas de loto semiacabadas. El secado rápido a baja temperatura preserva el valor nutricional de las semillas de loto al máximo. Se adopta una nueva tecnología de fumigación verde líquida para reducir eficazmente el contenido de sustancias nocivas como el iota-benzopireno y el nitrito en los productos procesados; el decapado a baja temperatura y bajo contenido de sal, combinado con el horneado continuo con vapor y el horneado eléctrico por infrarrojo lejano, soluciona eficazmente el problema. El problema del pelado, la carne de pescado tiene buena dureza. Adopte una nueva tecnología de desodorización compuesta ecológica para lograr una desodorización eficiente y de bajo costo de productos de agua dulce. Ha brindado orientación técnica a docenas de empresas nacionales y extranjeras y ha logrado buenos beneficios sociales y económicos.
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Trabajo social a tiempo parcial
1, Comité Editorial de Alimentos y Maquinaria (CSCD-East)
2. Consejo Editorial de Ciencias Agrícolas" (CSCD-East)
3. Vicepresidente de la Sociedad de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Hunan
4. Director de Bioquímica y Biología Molecular de la provincia de Hunan.
5. Experto en seguridad de la Comisión Provincial de Seguridad Alimentaria de Hunan.
6. Miembro del Comité Técnico Provincial de Normalización Alimentaria de Hunan
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Principales direcciones de investigación
1. (Ingeniería enzimática, ingeniería de fermentación)
2. Investigación en alimentos funcionales (aislamiento y purificación de factores funcionales, análisis estructural y detección de actividad funcional)
3. tecnología de microcápsulas, tecnología de separación de membranas)
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Cursos docentes
Cursos de pregrado: Química de los alimentos
Cursos de posgrado: Enzimología de los alimentos
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Logros premiados
1. "Investigación y demostración de tecnologías clave para el procesamiento profundo de peces de agua dulce" ganó el primer premio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Hunan. Premio Progreso 2014.
2. El desarrollo de trigo sarraceno fermentado bajo en sal y de múltiples cepas ganó el tercer premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la provincia de Hunan en 2005.
3. El uso de enzimas complejas para licuar arroz bajo alta presión para producir jarabe de malta (uva) y productos activos de alta proteína ganó el tercer premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la provincia de Hunan en 2004.
4. La serie de jarabe de maltosa y proteína en polvo producida mediante licuefacción enzimática por chorro de alta presión de arroz ganó el segundo premio del Premio al Progreso de Ciencia y Tecnología de la Industria Ligera de la provincia de Hunan en 2004.
5. El vino Guilu y de burro producido mediante el método de fermentación ganó el segundo premio del Premio al Progreso de la Ciencia y la Tecnología de la Industria Ligera de la provincia de Hunan 2001.
6. La reforma integral del sistema curricular y el contenido de enseñanza de la especialidad de alimentación ganó el tercer premio por logros docentes en la provincia de Hunan.
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Principales proyectos de investigación científica acogidos en los últimos 5 años
12.5 Proyecto Plan de Apoyo a la Ciencia y la Tecnología “Investigación e Industria de Tecnología Integral de Procesamiento de Recursos vegetales característicos alrededor del lago Dongting" "(2012BAD31B08) (asignación estatal 10,16 millones);
2. Proyecto clave "863" del Ministerio de Ciencia y Tecnología "Innovación en tecnología y desarrollo de equipos de la cadena de suministro de arroz verde" ( 2008AA100801) (asignación estatal 915.000);
3. Plan Spark "Investigación y aplicación de tecnologías clave para la industrialización integral del procesamiento de pescado de agua dulce" del Ministerio de Ciencia y Tecnología (2009GJD20003) (asignación nacional de 500.000 yuanes) ;
3. Principales proyectos de ciencia y tecnología en la provincia de Hunan (asignación nacional de 5 millones de yuanes) Investigación y demostración de tecnologías clave para el procesamiento profundo de los principales peces de agua dulce (2010fj 1007); >4. Proyecto importante de ciencia y tecnología de la provincia de Hunan (asignación nacional de 200.000 yuanes) Investigación y demostración de tecnologías clave para el procesamiento profundo del arroz (2008 FJ 1004);
5. Ciencia y Tecnología, Investigación sobre tecnologías clave para el procesamiento integral de pescado de agua dulce (2007NK2008) (asignación nacional de 200.000);
6. Proyecto especial importante de ciencia y tecnología de la provincia de Hunan (asignación nacional de 400.000 yuanes). de tecnologías clave para el procesamiento profundo del arroz (2007 FJ 1007);
7. Proyecto clave del Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Hunan "Investigación sobre nuevas tecnologías para el procesamiento profundo y la utilización integral de peces de agua dulce" (05NK2010). ) (asignación estatal 200.000);
8. Departamento Provincial de Protección Ambiental de Hunan (asignación estatal 654,38 millones) Mejora de alfa-amilasa resistente a los ácidos y su aplicación en el tratamiento de aguas residuales (2008 hk 2009); p>
9. Investigación sobre los parámetros del proceso de equipos de arroz germinado de Hunan Xiangliang Machinery Manufacturing Co., Ltd. (2009XL1004) (Fondo 654,38+ millones).
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Artículos y monografías representativos de los últimos cinco años
1 Liu Yanlin, Li Xiaohai, Zhou Xiaolin, Yu Jun, Wang Fengxia y Wang. Jihai. Efectos de la desintoxicación de glutamina sobre la estructura y solubilidad del gluten de arroz [J]. LWT-Food Science and Technology, 2011, 44: 2205-2210. (Incluido en LIC).
2. Liu Yanlin, Li Xiaohong, Yu Jun, Wang Fengxia y Wang Jihai. Efectos de la germinación sobre las propiedades físicas, químicas, morfológicas y reológicas del almidón de arroz pulido residual alemán [J]. Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1493-1497. (incluido en IE).
3. Li Xiaohong, Liu Yanlin, Yi Jianping, Cheng Yucheng, Zhou Shuming, Hua Yongfeng. Microestructura y propiedades reológicas de la mezcla de proteína de arroz agrio y glucano [j]. Journal of China Agriculture University Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7-12. (Incluido en LIC).
4. Liu Yanlin, Li Xiaohai, Yi Jianping, Cheng Yanhai, Xie. Extracción, separación cromatográfica y análisis de aminoácidos de la proteína de almacenamiento de arroz [C]. 24º Simposio Internacional sobre Separaciones Biológicas a Microescala, 2009, 10: 239.
5. Li Xiaohong, Liu Yanlin, Yu Jun, Wang Fengxia y Wang Jihai. Efecto de la caracterización sobre los componentes biológicos funcionales del arroz pulido Deliu [J]. Advanced Materials Research, 2012, 396-398:1615-1665438+
6. Wang Fengxia, Li Xiaohai, Robin Li. La combinación de ácido clorogénico y partículas de carbón de bambú mejora el rendimiento y el medio ambiente en Hubei [J]. Advanced Materials Research, 2012, 356-360: 142-145. (incluido en IE).
7. Wang Fengxia, Wang Qingyuan, Liu Yanlin y Yu Jie. Predicción de la estructura terciaria de la α-glicosilación de Aspergillus niger mediante el método de modelado por homología [J]. Advanced Materials Research, 2012, 399-401:2160-2163. (Incluida la IE).
8. Wang Junhong, Liu Danmin, Liu Yanling, Li Chunli, Zheng Yanyan y Li Yan. Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del rododendro [J]. Advanced Materials Research, 2012, (396-398): 1349-1352
9. Latrunculina A mejora el potencial partenogenético de los ovocitos porcinos activados eléctricamente y madurados in vitro [J]. Advanced Materials Research, 2011, (236-238): 2548-2553
10, Li Xiaohai, Liu Yanlin, Yi Jianping. , Cheng Yanhai, Xie. Efecto de la germinación sobre los componentes proteicos del arroz pulido con germen [C]. 24º Simposio Internacional sobre Separación Biológica a Microescala, 2009, 10: 238.
11 Wang, Feng Xiang, Liu Yanlin, Yu Jun, Wang Mingsheng, Li Xiaohong, Wang Jihong y Li Qun (2012). Cambios en los componentes proteicos del músculo de la carpa herbívora durante el almacenamiento temprano. Investigación de materiales avanzados 554: 1483-1486.
12. Wang Mansheng, Liu Yongle, Wang Faxiang, et al. Optimización del proceso de esterilización en frío de la carpa herbívora utilizando la metodología de superficie de respuesta [J]. . (Instructor, CSCD-C)
13, Wang Faxiang, Wang Mansheng, Liu Yongle, Yan Zhiping, Yu Jian, Li Xianghong, Wang Jianhui.
Identificación y patrones de crecimiento y disminución de bacterias perjudiciales dominantes en pasto y pescado en condiciones de almacenamiento a baja temperatura [J]. Industria de alimentos y fermentación, 2012, 38(2): 66-68. (CSCD-C)
14, Wang Faxiang, Qu, Yu Jian. Optimización de las condiciones de acidificación de la carpa herbívora y su efecto sobre el crecimiento microbiano [J Food and Machinery, 2012, 28(3): 52-54. (CSCD-E)
11, Liu Yongle, Li Xianghong, Yi Cuiping, Hua Yufei, Zhou Sumei. Estudio sobre la microestructura del sistema de proteína de arroz desamidada con ácido/dextrano [J Chinese Journal of Cereals and Oils, 2010, 10: 1-7. (CSCD-
12, Liu Yongle, Liu Zejun, Yu Jian. Cría e identificación de una cepa de bacilo iota-amilasa [J] resistente al ácido de alto rendimiento. Chinese Journal of Food Science, 2009, 06 :55-59 (CSCD-E)
13, Liu Yongle, Li Zhonghai, Yu Jian, Yang Peihua Investigación sobre la cinética de fermentación de la α-amilasa resistente a los ácidos [J]. Technology, 2008, 01:60 -62. (CSCD-C)
14, Liu Yongle, Wang Faxiang, Zhou Xiaoling, Li Xianghong, Yu Jian, Wang Jianhui Efecto de la desamidación enzimática en la microestructura de. proteína de gluten [J]. 2011, 32 (17): 69-765438+
15, Li Xianghong, Zhou Xiaoling, Liu Yongle, Yu Jian, Zhang Dongsheng. del gluten [J Science, 31(17):192-196. (Mentor,
16, Zhang Dongsheng, Liu Yongle, Li Xianghong, Yu Jian, Wang Faxiang, Wang Jianhui. Física y química). Propiedades del almidón de arroz refinado protegido con embriones [J]. Food Science, 31(17):177-1865438, Wu Junni, Liu Yongle, Li Xianghong, Yu Jian, Wang Faxiang, Wang Jianhui. . Food Science, 31 (19):161-1668.
18, Liu, Yu Jian, Wang Faxiang,. Optimización de las condiciones del proceso de ablandamiento de huesos de pescado de agua dulce, 2011. ): 109 -165438.
19, Liu Tingting, Jiang, Zhou Shangting, Zhao Long Análisis de la flora bacteriana secundaria en fermentación diluida con alto contenido de sal y salsa de soja de fermentación en estado sólido con bajo contenido de sal [J]. Food and Machinery, 2010, (06): 13-17. (CSCD-E
20. Zhou Xiaoling, Liu Yongle, Li Xianghong, Yu Jian. Efecto de la glutaminasa sobre la estructura molecular y las propiedades funcionales. del gluten [J]. China Journal of Food Science, 2010, (05): 98-105 (CSCD-E)
21, Wei, Xie Ding, Ouyang Jianxun, Yu Jian, Han. y proceso de desodorización de Spirulina. Desarrollo de fideos de arroz nutritivos [J]. Jian, Wu Xiangdong. Progreso de la investigación sobre extracción y aplicación [J]. tecnología de la cáscara de arroz. y Economía [J]. Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Economía, 2010, (03):
24., Lin, Wang Faxiang. -glucosidasas y comparación[J]. Computación y Química Aplicada, 2010, (05): 577-581 (CSCD-C)
25. Aplicación del análisis discriminante de componentes principales del espectro de infrarrojo cercano en la identificación rápida del tiempo de almacenamiento del arroz índica [J Grain Science and Economics, 2010, (05): 41-42.
26. Efecto del polisacárido de Atractylodes sobre la respuesta inflamatoria de isquemia-reperfusión cerebral en ratas [J Food Science, 2009, (09): 216-218. (CSCD-C)
27. Investigación sobre la aplicación de la proteína de arroz en el pan[J]. Food and Machinery, 2009, (02): 120-122. (CSCD-E)
28. Análisis de componentes volátiles en arroz índico temprano y su líquido de fermentación natural [J Chinese Journal of Cereals and Oils, 2009, (02): 1-4. (CSCD-C)
29. Efecto neuroprotector del polisacárido de Atractylodes sobre la isquemia-reperfusión cerebral focal en ratas [J Food Science, 2009, (15): 220-222. (CSCD-C)
30. Efecto y mecanismo del polisacárido de Atractylodes sobre el edema cerebral después de una lesión cerebral traumática en ratas [J]. Medicina herbaria china, 2009, (06): 948-950. (CSCD-C)
31, Wang Guangwei, Yun Feng, Liu Yongle, Li Jiaxing, Qiu Ximin, Tan Min. Efecto del polisacárido de Atractylodes sobre el edema cerebral por isquemia-reperfusión cerebral focal en ratas ancianas [J Food Science, 2009, (17): 302-304.
(CSCD-C)
32. Efecto del polisacárido de Atractylodes sobre la óxido nítrico sintasa inducible después de isquemia/reperfusión cerebral focal [J]. Food Science, 2009, (19): 273-275. (CSCD-C)
33. Avances de la investigación sobre la modificación de proteínas para mejorar la actividad insecticida de Bacillus thuringiensis [J]. Bulletin of Biotechnology, 2009, (11): 8-12. (CSCD-E)
34. Liu Chunyou, Liu Yongle, Yu Jian, Yi Cuiping, Li Xianghong. Investigación sobre la tecnología de extracción de proteína de arroz mediante el método compuesto de agente reductor-álcali [J Food Science, 2009, (24): 38-41. (CSCD-C)
35. Investigación sobre el antienvejecimiento de los fideos de arroz instantáneos frescos [J Food and Machinery, 2006, (02): 8-10, 29. (CSCD-E)
36. Investigación sobre las condiciones de hidrólisis de cabezas de peces de agua dulce [J]. Food and Machinery, 2006, (04): 19-21. (CSCD-E)
37. Efecto de la esterilización sobre la calidad de los fideos de arroz instantáneos frescos en conserva [J Food and Machinery, 2006, (04): 32-35. (CSCD-E)
38. Yang Peihua, Li Zhonghai, Liu Yongle, Yu Jian, Desarrollo y aplicación de α-amilasa resistente a los ácidos [J]. 132-136. (CSCD-E)
Liu Yongle, Li Zhonghai, Yu Jian y Chen Qi, de 39 años. Efecto del etil maltol sobre la fermentación del yogur [J]. Food Science, 2006, (12): 538-540. (CSCD-C)
40. Investigación sobre la tecnología de procesamiento de carpa plateada seca aromatizada [J Food and Machinery, 2007, (01): 129-131. (CSCD-E)
41, , Li Zhonghai, Yang Peihua, Yu Jian, Shao. Detección de bacterias productoras de α-amilasa resistentes a los ácidos y optimización de las condiciones de fermentación en estado sólido [J Chinese Brewing, 2007, (08): 29-32, 39.
42. Liu Yongle, Li Zhonghai, Yu Jian, Yang Peihua. Optimización de las condiciones de fermentación en estado sólido de bacterias productoras de α-amilasa resistentes a los ácidos [J]. Investigación y desarrollo de alimentos, 2007, (09): 91-94.
44. Método de producción de vino saludable con licopeno [J]. China Winemaking, 2007, (11): 70-72.
45. Liu Yongle, Li Zhonghai, Yang Peihua, Yu Jian. Investigación sobre mutagénesis y reproducción de α-amilasa resistente a los ácidos [J Food and Machinery, 2007, (05): 11-13. (CSCD-E)
46.Zeng, Dai Zhifeng, Diao Xin,,,,He. Efecto del campo de fuerza externo sobre la oxidación asimétrica de la isoforona [J]. Revista de la Escuela de Graduados de la Academia de Ciencias de China, 2008, (01): 35-40.
47. Efecto del polisacárido de Atractylodes sobre el edema cerebral después de una lesión cerebral traumática en ratas [J Food Science, 2008, (12): 675-677. (CSCD-C)
48. Investigación sobre la cinética de fermentación de la α-amilasa resistente a los ácidos [J]. Ciencia y tecnología de la industria alimentaria, 2008, (01): 60-62. (CSCD-C)
49. Efecto del campo de fuerza centrífuga sobre la cristalización asimétrica del clorato de sodio [J]. Revista de la Escuela de Graduados de la Academia de Ciencias de China, 2008, (02): 279-283.
49. Li Weiqing, Liu Yongle, Yu Jian. Aplicación de agua con ozono en lugar de SO2 en la elaboración de vino de tomate [J Food and Machinery, 2005, (03): 43-44+48. (CSCD-E)
50. Determinación espectrofotométrica de grasa líquida en caldo de fermentación [J]. Ciencia y Tecnología de la Industria Alimentaria, 2004, (05): 127-129. (CSCD-C)
51, Liu Yongle, Cai Xiaoying, Huang Shouen, Yu Jian. Producción de una serie de jarabe de maltosa de arroz mediante licuefacción por chorro a alta presión [J Food and Machinery, 2004, (03): 4-5+19. (CSCD-E)
52. Investigación sobre las características bioquímicas del vino de arroz dulce durante la fermentación [J Chinese Food Magazine, 2004, (01):. (CSCD-E)
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Monografías representativas de los últimos cinco años
1, editado por Liu Yongle. Tecnología de procesamiento de arroz y sus productos (ISBN 978-7-5019-7510-5) (Undécimo proyecto quinquenal de planificación nacional de publicación de libros clave) China Light Industry Press 2010-08.
2. El editor en jefe Liu Yongle. Preguntas y respuestas sobre la tecnología de producción de arroz y productos de arroz (ISBN 978-7-110-06295-1) Science Popularization Press 2010-05.
3. El editor en jefe Liu Yongle.
Tecnologías clave y ejemplos típicos de nuevos productos azucareros (ISBN 7-5023-5467-0/TS.168) Prensa de literatura científica y tecnológica 2006-11.