¿Cuáles son los bocadillos en Xianyang?
El ramen es un bocadillo de fideos tradicional en el área de Guanzhong.
Ganxian Tofu Nao
Es uno de los "Tres Tesoros del Condado de Ganxian". El tofu no sólo es delicado, sino también tierno y tiene un valor nutricional extremadamente alto. Es un tesoro entre los suplementos. Al pie de Ganling, se encuentra Tofu Nao en la entrada de la primera plaza del gobierno del condado.
Gaodai
También conocido como pastel de dragón de cristal y fénix. Utilice arroz glutinoso y dátiles rojos como materia prima, apílelos alternativamente en tres o cuatro capas. Cocine al vapor a fuego bajo y alto. El color es brillante, rojo y blanco, pegajoso y dulce.
El pastel Guo es un desayuno tradicional en la zona de Guanzhong. Es un pastel dulce hecho de arroz glutinoso y dátiles rojos. Sus características son: fuerte aroma a azufaifo, dulzor suave y ceroso. En Xi, los pasteles de arroz glutinoso elaborados por los musulmanes del distrito de Lianhu son los más deliciosos. También es famoso el "Rey del Pastel de Sésamo del Sudeste Asiático" en la calle Xi'an Huimin.
La vaporera es una vaporera con pequeños agujeros en la parte inferior, por eso las tartas de vaporera también se llaman tartas fuertes. Se dice que los vapores se produjeron en la sociedad primitiva tardía, los vapores de cerámica aparecieron en el Neolítico y la fundición de bronce se desarrolló durante las dinastías Shang y Zhou. Después de fabricar los artículos de hierro, se convierten en vaporizadores de hierro. En los últimos años, las hojas de estaño también se utilizan para soldar. Tao Zan cocina al vapor la mejor calidad. Las calcomanías para macetas tienen buena forma y color, moderadamente blandas y duras, blandas y glutinosas, de sabor dulce y suave. Son realmente un buen desayuno en invierno y primavera.
La antigüedad de la bolsa de retorta se refleja primero en sus utensilios de cocina. Se trata de un barco de vapor que evolucionó a partir del barco de vapor más antiguo "Zeng", de ahí su nombre. Los vapores surgieron en la sociedad primitiva tardía. Los vapores de cerámica aparecieron en el Neolítico. Los vapores de bronce se desarrollaron en las dinastías Shang y Zhou, y más tarde se convirtieron en vapores de hierro. Desde entonces, el elogio férreo de las estufas se ha transmitido de generación en generación. Esta plancha a vapor tiene forma de cilindro con muchos orificios de ventilación en la parte inferior. Cuando cocine pasteles al vapor, coloque la vaporera en una olla grande, agregue agua a la olla y luego esparza el arroz glutinoso remojado y los dátiles rojos en el fondo de la vaporera. En concreto, hay que poner primero una capa de dátiles rojos, luego una capa de arroz glutinoso, de modo que queden siete capas (tres capas de arroz y cuatro capas de dátiles). Después de la colocación, cubrir con un paño húmedo y tapar. Deje hervir a fuego alto, espolvoree agua sobre un paño húmedo después de SAIC, espolvoree agua repetidamente tres veces y finalmente cocine a fuego lento y cocine al vapor hasta que esté cocido después de cinco o seis horas.
Además de ser un antiguo utensilio de cocina, la bolsa vaporera también evolucionó a partir de la "pasta en polvo" alimenticia especial utilizada por los príncipes de la dinastía Zhou Occidental hace más de 3.000 años. El "fencake" del período anterior a Qin se elaboraba añadiendo pasta de frijol a harina de arroz glutinoso y cociéndola al vapor sin añadir dátiles. Hasta la dinastía Tang, los dátiles y el arroz se cocinaban juntos al vapor. En la dinastía Tang, el "Pastel del Dragón de Cristal y el Fénix" servido por Wei Juyuan en el "banquete de cola asada" para el emperador Zhongzong está en la misma línea que el pastel al vapor actual.
Fideos Ganxian
Los fideos Ganxian son un snack especial en la provincia de Shaanxi. Hechos a mano, finos, blancos, fibrosos y suaves, los fideos son delicados y uniformes. Al cocinar, sofreír con sopa, aceite y ácido acético, picar en trozos los puerros tiernos, el sumo de repollo y las tortitas de huevo y ponerlos en la sopa para "blanquearlos". Después de beber, puede aliviar la resaca y aumentar el apetito.
Fideos Biangbiang
Los fideos Biangbiang son fideos tradicionales de Guanzhong, provincia de Shaanxi. Se refieren a harina molida del trigo de Guanzhong y luego enrollada a mano en fideos anchos. Hay un viejo dicho en Shaanxi llamado "fideos biangbiang grasosos", que no solo expresa la fragancia de los fideos, sino que también refleja el amor de la población local por los fideos. Los fideos biangbiang se enrollan de forma gruesa y se cortan a lo ancho, como cintas, y se pueden comer con especias e ingredientes aceitosos para mantener el hambre. La "cara como un cinturón" de "Ocho monstruos de Guanzhong" se refiere a este tipo de fideos.
El “biang” de Biangbiang tiene su propio carácter, que se puede ver en los restaurantes de fideos locales, pero no es una fuente normal. Los lugareños tienen una fórmula para escribir este personaje: "Vuela hacia el cielo en un punto, el río Amarillo se curva en ambos extremos y el personaje está completamente abierto. Tú giras, yo giro, tú creces, yo crezco, hay un Rey caballo en el medio, y hay una luna en el corazón. Cuelga un gancho y cuelga un "Matang, viaja a Xianyang en coche". Esta fórmula se pronuncia en un dialecto local más encantador.
Cabeza de león
Los bollos de piedra al vapor son un alimento de sabor popular en el área de Guanzhong en la provincia de Shaanxi. También se les llama sacos de arena, bollos secos al vapor y bollos al vapor. El método consiste en verter guijarros en una olla y calentarlos, luego enterrar la superficie del pastel en los guijarros y hornear. La superficie de los bollos terminados es desigual, dejando una forma de guijarro. La harina utilizada para la superficie del pastel necesita aceite y sal (agregue azúcar para los dulces), y se agregan condimentos como hojas de pimienta fresca para hacer bollos al vapor. El sabor es salado, fragante, seco y crujiente, fácil de digerir, duradero y no se deteriora fácilmente.
La piedra no es sólo un alimento diario que se consume a menudo en las zonas rurales de Guanzhong, sino que también se utiliza para entretener a familiares y amigos, o como alimento para mujeres embarazadas y pacientes.
Roujiamo
El Roujiamo chino se llama "la carne en el panecillo al vapor" en chino antiguo. El Roujiamo chino es una comida famosa en el área de Guanzhong. El exclusivo Baiji Xiaolongbao de Xianyang tiene piel crujiente y carne amarilla, crujiente por fuera y tierna por dentro. Comerlos solos es la ración diaria de la población local, y utilizar tocino para hacer bollos de carne sabe mejor. La marca pertenece a "Yuanji Roujiamo".
Ganguo Xi'ankui
El guokui del condado de Gan es un manjar local famoso en el condado de Gan. Según la leyenda, cuando se construyeron las tumbas secas de Tang Gaozong Li Zhi y Wu Zetian, cientos de miles de trabajadores inmigrantes fueron requisados debido al enorme proyecto y la comida se convirtió en un problema. Los artesanos utilizan cascos para cocinar bollos al vapor. Por su simplicidad, se llama "Guokui". Durante miles de años, la gente del condado de Gan ha mejorado y formado continuamente alimentos con sabores únicos. Ganxian Guokui es un pastel redondo, de veinte centímetros de diámetro y unos quince centímetros de grosor. Tiene forma de crisantemo, con piel amarilla crujiente y piel ligeramente abultada. La superficie del Guokui recién cocido es fragante. Debido a su mano de obra única, los cascos de olla Ganxian no se estropearán con el tiempo.
Tortas de aceite
Las tortas de aceite, también conocidas como "tortas empapadas", son un aperitivo tradicional muy conocido en el condado de Sanyuan. Su origen se remonta a la famosa "barbacoa" de Wei Juyuan. Encuentro" en la dinastía Tang. "Eliminar" (pastel de baño de aceite). Los rellenos de las tortas de aceite se hacen con azúcar, canela, flores de rosas, semillas de durazno y fideos cocidos, y la maicena se cuece con agua hirviendo y aceite grande. Poner el relleno de pan en la cacerola de aceite y sofreír hasta que burbujee en la superficie.
Pastel de Mil Capas de Sanyuan
El famoso Pastel de Mil Capas en el condado de Sanyuan también se llama "Torre Qianyou" y "Pastel de Mil Capas". Exquisitamente elaborado, como una torre con alambre de oro continuo enrollado y apilados uno encima del otro. El sabor es sedoso y multicapa, suave y húmedo, refrescante y delicioso.