Es fácil pegarse a la hoja del cuchillo al cortar patatas.
1. Utiliza un cuchillo mojado
Las patatas tienen un alto contenido de almidón y tienden a pegarse a la hoja tanto si se cortan en diagonal como en vertical. Puedes sumergir el cuchillo en agua antes de cortar la comida. Cuando el cuchillo esté mojado, se volverá más afilado y la sección transversal de la comida será más hermosa.
2. Remojar con antelación
Remojar las patatas fritas cortadas en agua limpia durante un tiempo ayudará a disolver parte del almidón y reducir la adherencia.
3. Utilice cuchillos con revestimiento antiadherente.
Elige cuchillos con revestimiento antiadherente o hojas de cerámica, que tienen menos resistencia a que se peguen los alimentos.
4. Corte rápido
Intenta cortar las patatas rápidamente con movimientos rápidos y uniformes, lo que puede reducir el tiempo de contacto entre las patatas y la cuchilla y reducir la posibilidad de adherencia.
Métodos recomendados para seleccionar patatas:
1. Comprobar si las patatas están dañadas.
Si la patata tiene la piel rota o la patata tiene agujeros de gusano, se recomienda no comprar este tipo de patata porque tiene mal sabor.
2. Fíjate en la forma de las patatas
En general, hay dos tipos de patatas, una es irregular y la otra es redonda. Se recomienda elegir patatas redondas porque pelar patatas aquí es conveniente y ahorra mano de obra. Por tanto, cuanto más redondas sean las patatas, mejor.
3.Comprueba si las patatas están peladas.
Si es una patata pelada será más dulce y apta para cocinar al vapor o guisar; si es una patata de piel lisa, tendrá una textura sólida y crujiente y es apta para freír patatas ralladas. Por tanto, a la hora de comprar patatas, debes aprender a partir de tus necesidades reales.