¿Qué ingredientes se necesitan para marinar cangrejos de río? ¿Qué debe hacer exactamente un novato?

La langosta estofada es fácil de hacer y la carne está deliciosa. Ingredientes: 4 libras de langosta, 2 cebollas verdes, 1 jengibre, 2 ajos, 20 granos de pimienta, 3 anís estrellado, 3 galanga, 3 poria, 1 anís estrellado, 2 dientes, 1 amomum villosum, 5 pimientos pequeños, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de vino de arroz. Producción: Los cangrejos de río deben limpiarse con frecuencia y mantenerse ordenados. Ampliar el aceite en la olla, sofreír las cigalas al calor del aceite, retirar y reservar. Vuelva a colocar la olla en la olla, agregue un poco más de aceite y cocine los granos de pimienta, el anís estrellado, la galanga, la poria, el anís estrellado, los clavos y el Amomum villosum juntos hasta que estén fragantes.

Sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan durante un rato, añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera y 1000 ml de agua y deja hervir durante 20 minutos, luego añade los cangrejos y cocina durante 5 minutos. . La langosta cocida se remoja en la base de sopa hasta que el jugo se enfríe y esté listo para servir. Método para marinar langosta: Retire las branquias del cangrejo de río, saque los hilos de los camarones, cepille cuidadosamente el cuerpo de los camarones con un cepillo de dientes suave y corte la parte posterior de los camarones con unas tijeras. Pon agua en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, luego pon la langosta en el agua. Hervir el agua durante tres minutos, luego retirar y reservar.

Después de limpiar la olla, agregue la marinada, la olla caliente, los chiles secos, los chiles secos, las rodajas de jengibre y el ajo en orden, luego agregue la langosta y cocine por 10 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vino y aceite de pimienta, chile en polvo, agrega esencia de pollo y glutamato monosódico al gusto y sácalo de la olla. Pasos para hacer langosta guisada: Agregue 400 g de especias en polvo a la sopa picante, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue 40 kg de langosta, revuelva y cocine por 1 minuto. Agrega 250 gramos de comino en polvo.

Después de llevar a ebullición 100g de azúcar blanca a fuego alto, calentar a fuego lento y mantener la sopa de fideos hirviendo durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 18 minutos. En este momento, un poco de amarillo de camarón fluye hacia la sopa, lo que la hace más fragante. Esta sopa base se llama sopa de guiso de camarones y el aceite de guiso de camarones flota en la parte superior. La sopa de camarones estofados también se puede utilizar para hervir huevos. A la hora de comer, poner en el recipiente 40 gramos de tiras de pepino y 2 huevos salados. Incorporar las cigalas según los platos solicitados por el cliente, verter dos cucharadas de la sopa original y servir.