Analice las razones principales por las que la mostaza Fuling es popular en el país y en el extranjero.
1. Efecto de marca
En 2012, en la "Certificación de valor de marca de indicación geográfica" realizada conjuntamente por el Centro de Investigación de Marcas Agrícolas de China, el Centro de Información del Ministerio de Agricultura, y el Centro de Investigación de Marcas Agrícolas de la Universidad de Zhejiang, el valor de la marca de mostaza Fuling alcanzó 1.2357 millones de yuanes, ocupando el segundo lugar en el país.
En abril de 2000 se aprobó el registro del "tubérculo mostaza Fuling" como marca de certificación de indicación geográfica. "Zhaicai" fue aprobada y registrada como marca de certificación de indicación geográfica en abril de 2006; la marca de certificación de indicación geográfica de hortalizas de mostaza Fuling fue reconocida como "Marca famosa de Chongqing" del 10 de junio de 2005 al 21 de octubre de 2005. Fue reconocida como "Marca famosa de China". "Marca comercial" el 15 de octubre. La marca de certificación de indicación geográfica de mostaza Fuling fue reconocida como "Marca comercial famosa de Chongqing" el 17 de diciembre de 2010.
2. Exquisita artesanía. >
La mostaza Fuling se incluyó en el segundo lote de listas de patrimonio cultural inmaterial nacional debido a sus técnicas de producción tradicionales.
En 1977, se desarrolló la primera línea de producción de procesamiento mecánico de mostaza. Este proyecto fue patrocinado conjuntamente por Sichuan. Bajo las órdenes de la cooperativa, liderada por la antigua Fuling Native Products Station, la emergente fábrica regional de cerámica, Hailing Internal Combustion Engine Parts Factory y otras unidades desarrollaron máquinas llenadoras neumáticas automáticas encargadas de mejorar las máquinas escalonadoras, elevadoras y lavadoras. y finalmente completar la producción.
En 1981, la tecnología de envasado de película plástica compuesta de polietileno logró un gran avance después de 6 años de pruebas y comenzó la producción en masa de mostaza en bolsas lista para comer. y se midieron científicamente los cambios químicos de las cabezas de repollo durante el proceso de encurtido y el contenido de agua, sal y ácido en las verduras terminadas.
A principios de la década de 1980, el departamento de investigación alimentaria midió el contenido nutricional de la mostaza: por 100 gramos de mostaza contiene 4,1 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 9 gramos de azúcar, 2,2 gramos de fibra cruda, 10 gramos de sales inorgánicas, 0,04 mg de caroteno, 0,09 g de riboflavina, 0,7 g de nicotinamida. , 0,04 mg de tiamina y 0,02 g de ácido ascórbico. Gramos Miligramos, 74 gramos de agua, 54 kcal
3. Serie de productos única
Las auténticas materias primas de mostaza Fuling. producido en condiciones especiales de suelo, agua y clima. El área de producción no es muy grande, principalmente en la ciudad de Gaojia, condado de Fengdu, Chongqing, y 200 kilómetros a lo largo del río cerca de la ciudad de Mudong, distrito de Banan, Chongqing es la principal zona de producción. La col verde cultivada fuera de esta zona tiene una textura pobre. Según la "Crónica del condado de Fuling" y la "Crónica del condado de Fuzhou" originales: ¿1898? En el año 24 del reinado de Guangxu, Qiu Shouan, un hombre de negocios de los suburbios del condado de Fuling (ahora Ximo Road, ciudad de Fuling), secó y deshidrató a Fuling. cabezas de repollo, las encurtió, exprimió la salmuera (agua salada), las mezcló con especias, las puso en vasijas de barro y las selló para guardarlas ese año, su hermano menor Qiu, quien abrió la tienda de salsa de soja "Rongshengchang" en. Yichang, provincia de Hubei, consiguió un frasco. Qiu dio la mostaza en escabeche que le dio su hermano Qiu Shouan a los invitados a un banquete.
La mostaza en escabeche Fuling pasó después de cien años de desarrollo. tres series principales de envases: envases en frascos, envases en bolsas blandas y envases en botellas enlatadas, con cientos de variedades que incluyen moldear, triturar, trozos grandes, rodajas, gránulos, salsas, así como nuevas variedades deliciosas, refrescantes y picantes al estilo Guangzhou. y los nuevos sabores de preparaciones alimenticias especiadas, para el cuidado de la salud y otras preparaciones han satisfecho en gran medida las necesidades de los mercados de consumo nacionales y extranjeros.
4. Las empresas de mostaza Fuling están introduciendo equipos avanzados. y Mientras transformamos tecnológicamente la producción tradicional, prestamos especial atención a la calidad del producto. Desde el procesamiento de la materia prima hasta la entrega del producto, implementan estrictamente el flujo del proceso y los requisitos de calidad de la mostaza GH/T1011 y la mostaza lista para comer GH/T1012. La marca de mostaza "Wujiang" de Zhacai Group Company, la marca de mostaza "Bado" de Taiji Group Guoguang Green Food Co., Ltd. y la marca de mostaza "Spicy Girl" de Spicy Girl Group Co., Ltd. Han pasado la certificación nacional de alimentos ecológicos.