Introducción a los métodos antiguos de preparación del té.
La ceremonia del té en China ha cambiado y la forma de pedir el té se ha puesto de moda. A diferencia del método para preparar té en la dinastía Tang, el método para pedir té consiste en poner las hojas de té en polvo en un tazón de té, verter una pequeña cantidad de agua hirviendo para hacer una pasta y luego verter agua hirviendo nuevamente, o directamente. vierte agua hirviendo en el tazón de té y revuélvelo con una cuchara de té al mismo tiempo, para que el polvo flote. La siguiente es una introducción detallada al antiguo método de preparar té: pedir té.
Pedir té es un método de elaboración de té durante las dinastías Tang y Song. Pedir té también se utiliza a menudo durante las peleas de té. Lo pueden realizar dos o más personas, pero también lo puede hacer uno mismo, freír (agua), pedir (té) y probarlo uno mismo. El disfrute físico y mental que aporta a las personas puede provocar un regusto interminable.
Para pedir té, se vierte el agua hervida de la botella de té en la taza de té. La operación específica es: al pedir té, primero hierva agua en una botella y los requisitos para esperar la sopa son los mismos que los de la dinastía Tang. Luego, ponga el té en polvo finamente molido en una taza de té, agregue un poco de agua hirviendo y primero haga una pasta. La llamada preparación de pasta consiste en usar una cuchara para tomar una cierta cantidad de té en polvo y ponerla en la taza de té de acuerdo con el tamaño de la taza de té, y luego verter agua hirviendo en la botella para ajustar el té en polvo a una pasta espesa La consistencia se utiliza como medida. El siguiente paso es pedir té con una mano, normalmente usando la tetera para verter agua en la taza de té. Al verter agua, tenga cuidado y no dañe los fideos de té. Al mismo tiempo, se debe girar la otra mano con un batidor de té para golpear y revolver la sopa de té en la taza de té para hacer que aparezcan flores (burbujas) de sopa, lo que se llama "mover el batidor de té" o "batir y batir". . En el proceso de operación real, la inyección de agua y el batido se llevan a cabo al mismo tiempo.
Por lo tanto, estrictamente hablando, para crear el mejor efecto al pedir té: primero, preste atención a mezclar el ungüento, segundo, vierta agua rítmicamente y tercero, use el batidor de té según la situación y prioridad. Sólo así se podrá pedir la sopa de té con mejor efecto. Este tipo de experto en pedidos de té se llama "mano Samadhi". Su Shi de la dinastía Song del Norte escribió en su poema "Adiós al maestro Qian Nanping": "El taoísta salió de la montaña Nanping al amanecer para probar la técnica del té samadhi". Eso es lo que significa.
Pedir té también se utiliza habitualmente durante las peleas de té. Lo pueden realizar dos o más personas, pero también lo puede hacer uno mismo, freír (agua), pedir (té) y probarlo uno mismo. El disfrute físico y mental que aporta a las personas puede provocar un regusto interminable.
En la dinastía Song de China, pedir té y pedir sopa se convirtió en una cortesía para los funcionarios de la corte. Se ven principalmente en las notas de la gente de la dinastía Song "La costumbre de tratar a los invitados con sopa de té". Se ha verificado, diciendo: "En la burocracia actual, los invitados llegan. Cuando el maestro invita a los invitados a tomar el té, los sirvientes saludan a los invitados. Esta práctica ha existido desde la dinastía Song, pero las orejas de té no se usan para servir sopa. "Además discutido en "Pedir sopa" de Xue Ruizhao en Yuan Zaju. Al observar la situación en la dinastía Song, se cree que: "La etiqueta de preparar té y sopa se hizo popular en la dinastía Song y se extendió a las dinastías Liao y Jin en el. al norte, pero el orden se cambió a 'primero la sopa y después el té' (Volumen 1 de "Hua Yuan Lu" de Zhang Shunmin de la dinastía Song).
Este puede ser el origen de servir té a los invitados en Sin embargo, en la dinastía Qing, esta etiqueta se había desarrollado hasta el punto de la hipocresía en ese momento. Volumen 6 de "Comentarios de Weng Zhongxian" de Song Yuanwen: "Cuando los invitados venían a pedir té en la antigüedad, era una etiqueta común que los invitados ordenaran. En los tiempos modernos, este no es el caso. Cuando los invitados vienen a pedir té y sopa, es muy divertido que los invitados pidan té. Este método también lo utilizan los propios bebedores de té. En este momento, el té ya no se pone directamente en el caldero para cocinar, sino que el té del pastel primero se tritura y se coloca en un recipiente para su uso posterior. Hervir el agua en un caldero y, cuando empiece a hervir, preparar un poco de té en el bol. Para mezclar el té en polvo y el agua en uno solo, se inventó una herramienta hecha de bambú fino, llamada "batidor de té".