¿Qué especialidades tiene Xiamen?
1. Fideos Satay
Los fideos satay son un alimento sureño, pero tiene las características tanto del norte como del sur, destacando tanto la sopa como los fideos. Los ingredientes principales de la salsa Shacha por sí solos incluyen camarones secos, pescado seco, cebolla, ajo, jengibre, etc., que solo se pueden freír o moler.
La salsa de té de arena preparada por diferentes maestros constituye el antiguo restaurante de fideos de té de arena de Xiamen.
Muchos amigos han probado los fideos satay por primera vez. Si no sabes elegir, puedes pedirle una recomendación a tu jefe.
En segundo lugar, la gelatina de hierba
Cao Xian es hierba de mijo, con forma de hojas de menta, y se encuentra principalmente en las estribaciones de las montañas de baja altitud. El heno se cuece a fuego lento y se le añade un almidón comestible especial. La hierba hecha de hierba tiene un sabor suave, una rica textura gelatinosa, fresca y refrescante, y es muy popular.
Aunque la gelatina de pasto y la gelatina de tortuga se parecen, de ninguna manera son lo mismo.
En tercer lugar, la tortilla de ostras
Oyster es una palabra de Hokkien que se refiere a las ostras. Hay muchos productos en la playa, y la playa tiene un ambiente especial: con solo ver los ingredientes no puedes irte.
Ingredientes: 200 g de ostras frescas, 4 huevos, 2 cilantro, 50 g de fécula de boniato, un puñado de harina de tapioca, 1/2 zanahoria, 1 cucharada de chalota, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de chile con ajo, sal 1 cucharadita, 30 g de azúcar.
Preparación: Batir los huevos, picar las cebolletas, pelar y triturar las zanahorias;
Práctica:
1 Lavar las ostras frescas y añadir la salsa de ostras.
2. Cocine uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua al almidón de camote; >4. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla y fríe las ostras marinadas hasta que estén medio cocidas;
5. Vierte la masa en el paso 4 y extiéndela hasta formar un bizcocho redondo. comience a solidificarse, agregue la zanahoria rallada; cuando esté completamente transparente, vierta el líquido del huevo batido por el borde.
6. Cuando el líquido del huevo esté a punto de solidificarse por completo, espolvoree con la cebolla de verdeo picada; y cilantro y sofreír hasta que solidifique por completo;
7. Vierta la salsa de ajo y chile en un bol, espolvoree con un poco de cilantro y sumérjalo en la tortilla de ostras frita.
Cuarto, sopa de maní
Beber sopa de maní sola o freír dátiles con palitos de masa fritos es una combinación perfecta. Es comparable a la leche de soja y es una sopa dulce con un sabor costero único. .
5. Empanadillas BBQ
6. Pasta de cebolla aceitosa
Este tipo de comida se puede encontrar en muchos lugares y el método de preparación es básicamente el mismo. La diferencia está en cómo lo comes después de hacerlo.
Para sofreír cebollas, se cortan en bolitas carne de cerdo, castañas de agua, pescado plano y setas y se cuecen al vapor en un bol con leche de arroz. Al comer, córtelo en trozos y agregue salsa de chile dulce, ajo picado y rábano agrio.
7. Patatas fritas de herradura
8. Brotes de bambú congelados
No explicaré la imagen de arriba, para no atreverme a probarla y perderme la comida deliciosa.
9. Palitos de cinco especias
En el banquete de bodas se utilizan pieles especiales de judías, envueltas con carne magra picada, castañas de agua, cebollas, etc. , envolver en rollitos de primavera, freír en aceite hasta que se doren, cortar en varias secciones y comer con condimentos.
10. Dátiles fritos
No tiene nada que ver con los dátiles. Es algo que en la zona de Jiangnan se llama bolas de sésamo.