¡Hola héroes! ¡Ayuda! ! ¿Son los ésteres de ácidos grasos mono y digliceril la misma palabra? ¿O 2 palabras? Quiero traducirlo al inglés. . . ¡Gracias!

Por supuesto que son dos palabras

Ésteres de ácidos grasos de glicerol producidos por la reacción del glicerol y los ácidos grasos, incluidos monoéster, diéster y triéster.

Monoglicérido (Gliceril monoéster) es el producto de un grupo hidroxilo de glicerol esterificado por un ácido graso, y hay dos grupos hidroxilo libres. El producto de la esterificación de ácidos grasos también tiene un grupo hidroxilo libre.

Triglicérido (triglicérido). es el producto de tres grupos hidroxilo de glicerol esterificados por ácidos grasos y no tiene ningún grupo hidroxilo libre.

No importa qué tipo de glicérido de ácido graso sean, no son fácilmente solubles en agua, por lo que son casi iguales en naturaleza.

Sin embargo, los monoglicéridos y diglicéridos tienen grupos hidroxilo hidrófilos libres, por lo que tienen cierta actividad superficial y pueden usarse como agentes espumantes, emulsionantes, espesantes, humectantes, etc. espere. En la industria, los monoglicéridos se utilizan ampliamente, mientras que los diglicéridos rara vez se utilizan.

Los triglicéridos sólo se pueden utilizar como emulsionantes. Debido a que no tienen grupos hidroxilo libres, casi no tienen actividad superficial. Las grasas y aceites que comemos son triglicéridos.

mono y diglicéridos de ácidos grasos