¿De qué país se originó el helado?

El helado es originario de China.

1. Al final de la dinastía Tang, la gente empezó a fabricar hielo en verano.

2. En la dinastía Song, los comerciantes comenzaron a añadir frutas o jugos a los alimentos fríos.

3. En la dinastía Yuan, algunas personas incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo.

4. En el siglo XIII, Marco Polo trajo el método de hacer helado a Italia, y los italianos lo extendieron a Francia. Los franceses inventaron un helado semisólido: mezclado con crema, leche, especias y luego tallado con patrones para hacer que el helado fuera más colorido y delicioso.

5. Hasta el momento cada vez existen más tipos de helado y se ha convertido en un alimento que gusta a todo el mundo.

Entre los abrumadores anuncios helados del caluroso verano, siempre hay un helado que hace latir el corazón. Está ahí, siempre lleno de tentación y nunca podrá ser reemplazado.

Historia del helado:

Las primeras bebidas heladas se originaron en China. En aquella época, para aliviar el calor del verano, los emperadores pedían a los esclavos que tomaran hielo del invierno. y guárdalo en bodegas. Sácalo y disfrútalo. Hacia el final de la dinastía Tang, la gente extraía una gran cantidad de salitre para producir pólvora. Se descubrió que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe una gran cantidad de calor y puede enfriar el agua a una temperatura de calamar al juju vulgar. Oyster Na juega frente al humo Qiang abraza el premio Lusi Ting 5 despierta el humor ∩ El caballero monta la cortina del auto ㄑ lanza el aullido del cisne empuja la obra si la cavidad es buena eh archivo 呒 es aceptado por la almeja de fibra T si el pino caza las migas El método de elaboración del helado no fue descubierto por el viajero italiano Marco hasta el siglo XIII. Traído a Italia por Polo. Más tarde, hubo un hombre llamado Charles Xin en Italia. A la receta que trajo Polo se le añadía jugo de naranja, jugo de limón, etc., y se llamó bebida "Charlsin".

En 1553, cuando Enrique II, el posterior rey de Francia, se casó, invitó a un chef de Italia que sabía hacer helado. Su innovador helado de nata abrió los ojos de los franceses. Más tarde, un valiente italiano introdujo el helado en Francia. En 1560, un chef personal de la reina Catalina de Francia inventó un helado semisólido para cambiar el sabor de la reina. Mezcló crema, leche y especias y grabó patrones para hacer el helado más colorido y delicioso. .

El helado probablemente se desarrolló a partir de hielo de agua aromatizado. En el siglo IV a.C., Alejandro I utilizó hielo y nieve para congelar su vino. En el año 62 d.C., el emperador romano Nerón envió a sus esclavos a las montañas. recoger hielo y nieve para congelar con pulpa de frutas y miel. Entre los muchos descubrimientos que hizo Marco Polo durante sus viajes al Lejano Oriente, hubo una receta de postres helados que incluían leche.

Aunque estos primeros. Los brebajes son muy similares al hielo, la escarcha y el rocío, pero tienen un profundo impacto en la producción de helado. El hecho de que el helado apareció por primera vez en Europa en el siglo XVI no fue aceptado por el gran público. Se confirma que el hombre descubrió esta delicia.

El primer registro del helado apareció en Inglaterra en 1769. A mediados del siglo XIX, Jacobo, un comerciante de leche en Baltimore, decidió hacerse con su propio helado. exceso de crema haciendo helado Pronto descubrió que su negocio de helados era mucho más rentable que su negocio de leche, por lo que dedicó todo su equipo a hacer helado y abrió varias otras fábricas de helados. Hoy en día, se le considera el padre de. helado al por mayor en los Estados Unidos.

1. Situaciones extranjeras

El desarrollo de bebidas frías debe comenzar con el desarrollo de la tecnología de refrigeración El primero El inventor de la tecnología de refrigeración fue el inglés. Filken, a principios del siglo XIX, fabricó el primer compresor del mundo utilizando éter como refrigerante. Cuando los primeros colonos británicos llegaron a los Estados Unidos, también trajeron consigo la tecnología de producción de helados. En 1851 se construyó la primera fábrica de helados. Estados Unidos; entre 1860 y 1872, el francés Caisse, el estadounidense Spinner y el alemán Linde inventaron sucesivamente los compresores que utilizaban amoníaco como refrigerante. Desde entonces, la tecnología de producción de almacenamiento de alimentos congelados y de bebidas congeladas ha sufrido cambios fundamentales. el separador de nata, que desempeñó un papel decisivo en la producción de helados ricos en grasas. En 1890, el americano Babcock inventó la botella de grasa pasteurizada, que desempeñó un papel decisivo en la detección del contenido de grasa en la leche, la nata y el helado. 1909 a 1912, el francés Goering creó la primera bomba homogeneizadora de alta presión, que jugó un papel clave en la mejora del estado organizativo y la tasa de expansión del helado; en 1917, los británicos Jonnier Brothers inventaron el método para medir la tasa de expansión del hielo; crema La tecnología jugó un papel rector en el aumento de la tasa de expansión. En 1920, el sabor y el valor nutricional del helado habían sido generalmente reconocidos. Desde entonces, el helado se ha vuelto muy popular entre el público en 1921, Japón comenzó a producir. helado al estilo americano; en 1926, el Instituto de Investigación de Alimentos de los Estados Unidos realizó más investigaciones sobre el método de esterilización de la mezcla debido a la mejora de la refrigeración, el desarrollo del transporte, la promoción de refrigeradores domésticos y la mejora del embalaje. , el establecimiento de redes de ventas en cadena y la mejora de los estándares de los ingredientes del helado, los consumidores pueden comprar helado en todas partes y las bebidas frías están floreciendo en todo el mundo.

En la actualidad, los métodos de producción han sido controlados por ordenadores y automatizados. Entre los fabricantes famosos del mundo especializados en la producción de equipos para bebidas frías se encuentran GLACER y CREPAC0, miembros de la empresa estadounidense APV, HOYER del grupo sueco ALFA-LAVAL, MAKE de Italia, etc. En la actualidad, el mayor productor de helados del mundo es Estados Unidos, con una producción anual de más de 8 millones de toneladas y una media de más de 40 kilogramos per cápita. En los últimos dos años, la producción de bebidas frías de mi país ha rondado los 1,2 millones de toneladas, con un promedio per cápita de alrededor de 0,9 kilogramos. Está lejos de los países desarrollados y tiene perspectivas de desarrollo.

2. Situación interna

El desarrollo de la industria de bebidas frías de mi país se puede dividir a grandes rasgos en cuatro etapas:

La primera etapa (1927-1950) < /p >

En 1927, el empresario estadounidense Haining Sheng abrió Haining Foreign Trade Co., Ltd. en Shanghai y utilizó métodos mecánicos para producir paletas heladas. Este era el fabricante de bebidas frías más secas de mi país. En aquella época, el producto era cilíndrico y la producción diaria era de sólo 2.000-3.000 piezas. En 1932, la fábrica cambió el molde de paletas a una forma plana y larga. Además de paletas de frutas, también produjo paletas de frijoles rojos y de frijol mungo, 2000 g de helado enlatado de hojalata, 320 g de cubitos de hielo grandes de tres colores y de vainilla, y dos. vasos de papel de colores, helado morado, etc.

En 1948, la fábrica fue revendida al departamento de pseudologística (ahora Yimin Food Factory No. 1) y más tarde estableció Haihe Co., Ltd. como una empresa conjunta con el empresario británico Yihe Egg Factory. continuar produciendo los productos anteriores y registrar la marca comercial es "Beauty Brand". La clase produce 12 toneladas de paletas heladas y helados, y más de 2 toneladas de helado. Esta era la fábrica de bebidas frías más grande de mi país antes de la liberación y representaba más del 70% de la producción del país.

La segunda etapa (1951-1980)

Todas las partes del país han ampliado sucesivamente la industria alimentaria de bebidas frías y llevado a cabo intercambios técnicos en todo el país. La producción anual de bebidas frías. ha alcanzado alrededor de 80.000 toneladas, lo que se puede llamar producción Etapa de desarrollo e intercambio de tecnología

La tercera etapa (1981-1990)

Muchos fabricantes introdujeron equipos avanzados extranjeros, aumentaron las variedades y La producción anual alcanzó las 544.000 toneladas. En esta etapa, la introducción de tecnología y la consulta técnica son bastante activas, lo que se puede llamar una etapa de amplia comunicación e innovación.

La cuarta etapa (1991-presente)

Los empresarios extranjeros vinieron a China para invertir y establecer empresas conjuntas una tras otra, se establecieron empresas conjuntas una tras otra y participaron empresas privadas. La producción anual alcanzó 1,2 millones de toneladas y más de 3.000 variedades. Esta etapa puede denominarse etapa de desarrollo rápido.

En la actualidad, el mercado nacional de bebidas frías se divide en tres partes: las empresas con financiación extranjera ocupan la mayor parte del mercado de alta gama, las empresas nacionales ocupan el rango medio y la mayoría de las empresas municipales y privadas ocupan el mercado de gama baja. Guangdong, Beijing y Shanghai son actualmente las tres regiones con mayor concentración de producción y ventas, representando el 25% de las ventas nacionales.