¿Se debe cortar y congelar el tofu congelado? ¿Se debe cortar o congelar primero el tofu congelado?

Como todos sabemos, el tofu congelado es un alimento común. Hay muchas formas de hacerlo, sabe súper bien, tiene muy buena textura y es muy popular entre la gente. A mucha gente le gusta comer tofu congelado, especialmente a los norteños. También existen particularidades en cómo hacer tofu congelado, entonces, ¿debe cortarse primero el tofu congelado o congelarse primero? ¡Aprendamos más sobre esto a continuación!

¿Qué es el tofu congelado? El tofu congelado, como su nombre indica, se obtiene congelando tofu fresco. El tofu tiene un alto contenido de agua. Tofu congelado, debido a que el agua se congela y se expande en los huecos del tofu, los poros se agrandan y forman un panal, que puede absorber más sopa como una esponja, dándole un sabor único y un regusto interminable.

El tofu congelado puede considerarse una patente del norte. En invierno, compre un bloque de tofu y guárdelo afuera, luego descongélelo y córtelo en rodajas cuando lo coma. Con el desarrollo de la tecnología de congelación y la popularidad de los refrigeradores, podemos comer un delicioso tofu congelado en cualquier momento y en cualquier lugar.

¿Por qué se debe cortar el tofu en trozos pequeños y luego congelarlo? Sabemos que el tofu es "crujiente", fácil de desmenuzar y fácil de romper. La calidad del tofu congelado será mejor si lo cortas en trozos pequeños con antelación.

Primero: corta el tofu en trozos pequeños. Cuanto más pequeña sea la pieza, más fría estará. Se congela bien y no se deshace. Sin embargo, los trozos grandes de tofu se congelan directamente. Debido a su gran tamaño y su baja temperatura limitada, el tofu interior no está completamente congelado y no tiene forma, por lo que el tofu congelado es un fracaso.

En segundo lugar, incluso si grandes trozos de tofu están completamente congelados, el tofu se romperá fácilmente cuando los cortes después de descongelarlos. Debido a que la baja temperatura ha destruido por completo la estructura del tofu, su carne se vuelve más seca, dura y quebradiza. Si la vuelves a cortar, perderá su forma y se desmoronará.

El método sencillo para preparar tofu congelado es relativamente sencillo:

1 Tome un trozo de tofu viejo de tamaño mediano y déjelo en remojo en agua durante 2 horas (agregue algunos trozos de. Angelica dahurica y 1 ají) ) para quitar el olor a frijol.

El tofu viejo elegido aquí (textura más clara y mejor sabor) se corta luego en cubos de 2 cm de tamaño uniforme.

2. Coge una bandeja cuadrada, extiende los trozos de tofu cortados uno a uno, séllalos con film transparente y mételos en el frigorífico para que se congelen durante la noche (unas 12 horas).

3. Al día siguiente, saca el tofu que ha estado congelado durante la noche, viértelo en agua limpia, descongélalo de forma natural y exprime suavemente el agua con las manos. ¡El tofu congelado está listo!