La marca indica que el yogur a una temperatura de 2 a 6 grados centígrados se puede almacenar durante 15 días. ¿Cuántos días se puede conservar a temperatura ambiente sin que se deteriore?

Para mantener la actividad de las bacterias del ácido láctico, el yogur debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura, normalmente entre 2 y 8 grados centígrados, y el tiempo de almacenamiento suele ser de 15 días.

El yogur es un producto lácteo que utiliza leche fresca como materia prima, añade bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada y se enfría y embotella después de la alcoholización.

Existen cuatro motivos para dejar que los bebés tomen yogur:

1. El yogur tiene una alta densidad nutricional y energética. Una taza de yogur (150 ml) puede aportar a los bebés un 30% de energía y calcio y aproximadamente un 10% de proteínas. El yogur es similar a la leche humana y es fácil de digerir, especialmente indicado para bebés y niños pequeños con sistemas digestivos inmaduros.

2. El yogur contiene galactosa, que es un componente lipídico del cerebro y del sistema nervioso y está estrechamente relacionado con el rápido crecimiento del cerebro del bebé después del nacimiento.

3. La diarrea es una enfermedad común entre los bebés y niños pequeños en verano. El yogur contiene suficientes bacterias del ácido láctico, que pueden inhibir eficazmente la producción de bacterias dañinas y mejorar la inmunidad, previniendo así la diarrea o acortando su duración.

4. El yogur es un alimento semisólido. Beber yogur produce una sensación de saciedad más fuerte que la leche y es adecuado para guiar la transición de los alimentos líquidos a los sólidos.

Consejos para beber yogur

1. El mejor momento para beber yogur es 2 horas después de la comida, porque el valor del pH del jugo gástrico aumenta después de la comida, lo que es muy adecuado para el crecimiento de bacterias del ácido láctico y puede aprovechar plenamente la nutrición del yogur.

2. No beber yogur en ayunas. Las bacterias activas del ácido láctico en el yogur solo pueden crecer cuando el valor del pH es superior a 4. Cuando está vacío y el valor del pH es inferior a 2, el ácido gástrico matará las bacterias del ácido láctico y su valor nutricional se reducirá considerablemente.

3. No calentar el yogur. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias beneficiosas del yogur perderán actividad. Si compra yogur para varios días seguidos, guárdelo en el frigorífico. Generalmente, la vida útil del yogur es de sólo 7 a 15 días, así que no lo almacene por mucho tiempo.