¿Cuál es la especialidad del Arroz con Cerdo Estofado?

¿Cuál es la especialidad del arroz con cerdo braseado? A mucha gente le gusta y además es uno de los alimentos más habituales en nuestro día a día. Tiene un alto valor nutricional y buen sabor, y a todos les encanta comerlo. Entonces, ¿cuál es la especialidad del arroz con cerdo estofado?

¿Cuáles son las características del arroz con cerdo estofado 1. ¿Cuáles son las características del arroz con cerdo estofado?

Hoy en día, el arroz con cerdo estofado se vende en muchos lugares, pero aunque hay muchos lugares que venden arroz con cerdo estofado, el arroz con cerdo estofado es en realidad una especialidad de la provincia de Taiwán. Se puede decir que el arroz con cerdo estofado más vendido en muchos lugares se basa en la receta de arroz con cerdo estofado de Taiwán.

2. ¿Qué marca de arroz con cerdo estofado es mejor?

Hay muchas marcas de arroz con cerdo estofado y cada marca de arroz con cerdo estofado tiene su propio sabor. Entonces, ¿qué marca de arroz con cerdo estofado es más deliciosa?

1. Arroz con cerdo braseado de la abuela. El arroz con cerdo estofado hecho por la abuela es bastante popular recientemente. El arroz con cerdo estofado que hace la abuela se puede comer en muchos lugares y los ingredientes del cerdo estofado son más que suficientes.

2. Arroz con cerdo estofado taiwanés del Sr. Guo. Como puede ver por el nombre, esta es una marca de arroz con cerdo estofado originaria de Taiwán. De hecho, para decirlo de otra manera, muchos arroz con cerdo estofado se importan de la provincia de Taiwán.

3. Recuerda el arroz con cerdo estofado. Esta también es una marca de arroz con cerdo estofado con una larga trayectoria, pero esta marca de arroz con cerdo estofado no es muy conocida. Quizás mucha gente ni siquiera sabe que existe esta marca de arroz con cerdo estofado. En cuanto al sabor, recuerda que el sabor del arroz con cerdo estofado es aún peor que el del arroz con cerdo estofado que hacía la abuela.

En general, el arroz con cerdo estofado de la abuela no solo tiene una gran reputación, sino que también tiene un precio muy razonable, por lo que, naturalmente, es el favorito de la mayoría de los consumidores. Entonces, entre los muchos arroz con cerdo estofado, el arroz con cerdo estofado de la abuela es el mejor.

Hoy en día, no importa qué marca de arroz con cerdo estofado sea, existe un mercado determinado. Después de todo, el arroz con cerdo estofado se ha convertido en un alimento popular, por lo que no importa qué marca de arroz con cerdo estofado, algunas personas lo prueban y consumen. ¿Cuál es la especialidad del arroz con cerdo estofado? De hecho, el arroz con cerdo estofado es un manjar especial de la provincia de Taiwán, pero poco a poco se está volviendo popular en muchos lugares.

¿Cuál es la especialidad del arroz con cerdo braseado? 2. Cómo hacer arroz con cerdo estofado.

Ingredientes

Panceta de cerdo 1500 g de azúcar de roca salsa de soja Jinlan 4/5 botellas 450 ml de vinagre de arroz (media botella) 300 ml de carne de cebolla morada 1/2 paso.

1. Elija carne: Generalmente, todo el mundo elegirá panceta de cerdo como cerdo estofado, pero el auténtico arroz con cerdo estofado taiwanés utiliza cuello de cerdo muy barato, que es el pedacito de lomo entre las orejas sobre la cabeza del cerdo. . Es un cuello de cerdo. ¿Por qué elegir cuello de cerdo en lugar de cerdo estofado?

La primera razón es que contiene mucho coloide y la salmuera tiene un sabor pegajoso y delicioso. Otra razón es que el precio de la carne del cuello de cerdo es extremadamente bajo, alrededor de unos pocos yuanes por libra. Posteriormente, se mejoró, utilizando grasa y magra de panceta de cerdo y piel de cerdo juntas, y el sabor del estofado se acerca al del cuello de cerdo.

2. Calentar primero la olla y luego poner en ella el aceite. Sólo el aceite puede sacar el aceite de la carne. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% de temperatura, agregue la carne cortada en cubitos y sofría, ponga a fuego medio-bajo y sofría. Las carnes que se queman fácilmente en el fuego y se marinan tienen un sabor amargo. Revuelva constantemente hasta que la carne haya cambiado de color por completo y esté bien cocida.

(Aproximadamente 5-8 minutos) Después de que la carne cortada en cubitos se dore y cambie de color, agregue el azúcar de roca y sofría el azúcar de roca de color azucarado. No es necesario sofreír el azúcar de la carne por separado hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y luego continuar salteando. Agregar azúcar de roca en este paso puede envolver la humedad de la carne, reducir la cantidad de agua producida en la carne y hacer que la carne marinada esté más tierna y jugosa. (Alrededor de 3-5 minutos)

3. Agregue salsa de soja, use salsa de soja Jinlan y continúe salteando 3 libras de carne con 4/5 botellas de salsa de soja. La razón para elegir la salsa de soja Jinlan es que tiene bajo contenido de sal, buen color y la carne es de color ámbar. El contenido de sal es el adecuado y no se agregan otros condimentos. Si no puede comprar salsa de soja Jinlan, puede mezclar salsa de soja clara y salsa de soja oscura y el sabor cambiará. Pruebe según sus preferencias. Continúe salteando, permitiendo que el aroma de la salsa de soja penetre en la carne y salteando el "sabor de la carne y la salsa".

(Unos 3-5 minutos) Añadimos 300 ml de vino de arroz y continuamos sofriendo. La razón por la que se agrega vino de arroz es porque permite que el aroma de la salsa y el vino entre en cada trozo de cerdo estofado, haciendo que la carne y los jugos sean más ricos, completos y jugosos. Si no tienes vino de arroz, también puedes agregar vino de arroz, vino trinchado o vino blanco según tu preferencia. El vino Gami tiene un sabor fragante, mientras que el vino Gami tiene un sabor fuerte.

El propósito de agregar nueve es realzar el sabor. No te preocupes, si el alcohol es demasiado grande, se evaporará lentamente durante el proceso de cocción y sofrito. (Alrededor de 3-5 minutos)

4. Agregue agua. La cantidad de agua es el consumo total de salsa de soja y alcohol de arroz, que es de aproximadamente 600 a 800 ml de agua a temperatura normal. La auténtica carne de cerdo estofada taiwanesa no necesita añadir especias. Sabe a carne pura, no a especias. Si la carne que compras es de mala calidad, puedes añadirle un poco de anís estrellado de forma adecuada. Es mejor no añadirlo. Esto es pura carne de cerdo estofada.

Al guisar la carne, llevar la sopa a ebullición, cocinar a fuego lento durante una hora, tapar con una tapa, dejando un espacio al cerrar la tapa. Durante el proceso de cocción a fuego lento, el alcohol contenido en el vino de arroz se evaporará lentamente.

5. Se añaden cebollas rojas al auténtico cerdo estofado taiwanés, que es una especia que se produce principalmente en Fujian, pero no en el norte de Guangdong. Si no puede comprar cebollas moradas, puede comprar pasteles de cebolla fritos directamente en Taobao. Agregue los pasteles de cebolla fritos cinco minutos antes de cocinarlos y luego apague el fuego después de hervir a fuego lento durante cinco minutos. Recuerde que durante el proceso de guisado, use el fuego más pequeño para cocinar a fuego lento el sabor aceitoso y carnoso de la carne.

6. ¡Más allá de la fórmula! ! ! Finalmente, mi sugerencia personal: si casi te has comido la carne y la salsa, puedes poner los huevos duros en la salsa, cocinar a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 30 minutos y usar la salsa de arroz con cerdo estofado para Hacer huevos estofados también es muy sabroso. Pero creo que mi sugerencia es redundante, porque el cerdo estofado es tan delicioso que realmente no queda sopa y realmente puedes lamer el plato. ... ¡Jajaja! ,

¿Cuál es la especialidad del arroz con cerdo braseado? 3 Ingredientes: panceta de cerdo, azúcar de roca, ají seco, ajo, pasta de frijoles, jengibre, bolsa de adobo, salsa de ostras, sal, salsa de soja, cerveza, huevos (fritos).

Proceso de elaboración:

1. Primero preparar 1 trozo de panceta de cerdo fresca, cortarla en rodajas finas (como se muestra en la imagen de arriba), luego blanquearla en una olla con agua fría. hasta que cambie de color blanco, luego sacar. Después de controlar la humedad, colócala en un plato y reserva. El objetivo del escaldado es eliminar el exceso de grasa y el olor. Al mismo tiempo,

2. Prepara 1 cazuela más, límpiala primero, caliéntala a fuego alto, luego agrega una cantidad adecuada de azúcar de roca (la ventaja es que queda de color vivo y el efecto es espectacular). varias veces mejor que agregar azúcar), llevar a ebullición a fuego lento y luego verter las rodajas de carne precocida, sofreír hasta que se doren, luego agregar una pequeña cantidad de rodajas de cebolla, rodajas de ajo y rodajas de jengibre y revolver. -freír.

3. Luego, ponga 1 paquete de ingredientes marinados en una cacerola y agregue también 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de frijoles, 2-4 chiles secos, 1 lata de cerveza. (elimina el olor, agrega sabor, suaviza el tejido muscular) y luego vierte agua sin ingredientes.

4. Después de que hierva el fuego, retiramos toda la espuma que flota en la superficie (muy importante). Añade también un poco de sal. Si tienes las condiciones en casa, se recomienda agregar 1-2 huevos fritos, tapar la olla, luego poner a fuego lento durante 20 minutos y luego remojar durante 10 minutos (muy importante).

5. Las características saladas del cerdo estofado elaborado de esta forma son: salado, graso pero no grasoso, de color brillante y súper atractivo. Es apetitoso y delicioso cuando se sirve con arroz, y a casi todo el mundo no le gusta. No importa cuánto como, no consigo suficiente.

Consejos:

1. A la hora de preparar carne de cerdo estofada, se recomienda elegir panceta de cerdo con carne. Las características son: contenido graso y magro, uniforme en aceite y excelente sabor. .

2.Además, a la hora de elaborar carne de cerdo estofada, los paquetes de adobo son una materia prima imprescindible (o adobo viejo). Se recomienda prepararse con antelación. Alternativamente, puedes optar por una cazuela o una arrocera para preparar este delicioso plato casero.