Academia China de Ciencias. La diferencia entre el suero de leche fresco y el yogur
El contenido de leche de la leche de queso es del 80%, un 70% más que el del yogur.
2. Fermentación
El yogur se fermenta mediante probióticos, mientras que la leche de cachemira no se fermenta.
3. Clasificación
El queso, un producto lácteo que contiene leche separada; el yogur es un producto lácteo fermentado por bacterias probióticas.
4. Precio
El precio del queso fresco es ligeramente superior al del yogur.
5. Producción
El queso fresco es un producto terminado y no se puede transformar en yogur con una máquina de yogur.
Datos ampliados
1. Yogur: Se elabora añadiendo ácido (como el ácido cítrico) o bacterias de ácido láctico fermentado a la leche fresca y esterilizándola. Generalmente no contiene activos. bacterias del ácido láctico. El yogur se echa a perder fácilmente y debe prepararse y consumirse fresco.
2. Bebida de ácido láctico: Es una bebida de fórmula que no requiere fermentación. Simplemente mezcle todos los ingredientes y agregue el agente amargo para hacer una loción. Las bebidas de ácido láctico no contienen bacterias de ácido láctico y tienen una vida útil de hasta 6 meses.
3. Los alimentos o bebidas con bacterias del ácido láctico son productos fermentados, como el yogur y algunos yogures. Sus ingredientes están inoculados con bacterias beneficiosas. Después de un período de fermentación, algunos de los azúcares de las materias primas se descomponen y se producen algunos otros nutrientes.
Datos de referencia
Enciclopedia Baidu-Yogurt