¿Qué tipo de azufaifo es mejor para comer?
Dátiles rojos: los dátiles rojos son el nombre más común. Básicamente, todos los dátiles rojos se pueden llamar dátiles rojos, dátiles de junio y dátiles grises. Se puede decir que todos son un tipo de dátiles rojos. También hay algunas variedades especiales de azufaifa que no son Junzao ni azufaifa gris, como la azufaifa Hami, la azufaifa de pimienta Ruoqiang, etc.
Además, se dividen en azufaifas grandes y azufaifas pequeñas según su apariencia. Generalmente, las azufaifas son más grandes y se denominan colectivamente azufaifas, mientras que las azufaifas grises son más pequeñas y se denominan colectivamente azufaifas pequeñas.
Hay demasiadas variedades de dátiles rojos en todo el país, pero según el entorno geográfico natural y las condiciones de plantación, en términos generales, Xinjiang tiene un entorno único con largas horas de sol y grandes diferencias de temperatura entre la mañana y la tarde. , por lo que las frutas generalmente tienen un alto contenido en azúcar, maduras y plenas. Básicamente, las mejores variedades de dátiles rojos se producen en Xinjiang. Ahora presentaré las características de los dátiles rojos de Xinjiang.
Azufaifa Hami: La azufaifa más tradicional en Xinjiang debería ser la azufaifa Hami. Tiene una historia de más de 2.000 años. En la antigüedad se la llamaba "azufaifa fragante". El emperador Taizong Li Shimin de la dinastía Tang probó la azufaifa Hami y la llamó "azufaifa tributo", y desde entonces se ha convertido en un tributo a la familia real de todas las dinastías. La azufaifa Hami es una azufaifa tradicional y famosa, con el mayor contenido de hierro entre las azufaifas de Xinjiang. Las azufaifas maduras son de forma redonda y de tamaño grande. Las azufaifas de calidad especial son del tamaño de pelotas de tenis de mesa y son de color rojo púrpura intenso. vuelven a su forma original rápidamente cuando se pellizcan y tienen una pulpa regordeta. Tiene un sabor dulce y ligeramente amargo cuando se come directamente, por lo que el mercado se ha vuelto cada vez más pequeño en los últimos años, superado por Xinjiang Junzao y Gray Zaozao. De hecho, la azufaifa Hami tiene las funciones medicinales más fuertes. Se puede remojar en sopa y preparar. comidas nutritivas y es el mejor para dispensar medicamentos.
Dátiles grises: El representante de los dátiles grises son los dátiles rojos de Ruoqiang, que se producen en el condado de Ruoqiang, Bazhou, Xinjiang. Se llaman dátiles grises porque cuando están a punto de madurar, su color no es el que nosotros. Generalmente se ve en lugar del color rojo brillante, el color es gris, como si estuviera cubierto de escarcha, por eso le dimos a este tipo de azufaifa un nombre simple y popular, azufaifa gris.
El condado de Ruoqiang está situado en el interior de Eurasia, con un típico clima árido desértico templado cálido, con una altitud de 846 metros. El clima es seco y caluroso, con largas horas de sol y grandes diferencias de temperatura diarias. Los árboles de azufaifo tienen las características de gustar la luz y el calor, muy adecuados para el cultivo de dátiles rojos. El condado de Ruoqiang estableció Xinjiang Loulan Date Industry Co., Ltd. (Xinjiang Loulan Fruit Industry Co., Ltd.), Xinjiang Ruoqiang Altun Jujube Professional Cooperative, Xinjiang Ruoqiang Zimuhe Date Industry Co., Ltd. y registró "Loulan" y "Aljin". Jujube", "Zimu River" y una serie de marcas con características culturales regionales de Ruoqiang. Actualmente, la empresa local más grande es Xinjiang Loulan Fruit Co., Ltd., y los dátiles rojos de Loulan producidos representan los mejores dátiles rojos de Ruoqiang.
La pulpa de los dátiles rojos de Ruoqiang tiene una textura muy buena. Sabe a la dulzura del agua de manantial. La carne de azufaifo es delicada, no grande, la piel es fina y la carne tierna y el sabor. Es muy pura. Las azufaifas maduras cuelgan de los árboles y se cosechan solo cuando están medio secas. Es una variedad de azufaifa muy famosa en Xinjiang. Los más comunes son los grados segundo y tercero, que miden aproximadamente 2,5 cm, mucho más pequeños que la azufaifa, pero el sabor puro siempre ha sido un éxito de ventas. Hunan, Hubei, Guangxi, Guangdong, Jiangsu y Zhejiang tienen los más grandes. ventas, pero en los últimos años, el norte ha comenzado lentamente a utilizar azufaifa Hotan y se ha convertido en azufaifa Ruoqiang.
Junzao: Este tipo de azufaifa debería ser el tipo más familiar de azufaifa. El representante es la azufaifa Hotan producida por Kunlun Mountain Jujube Industry Co., Ltd. En la década de 1990, básicamente no había azufaifa en el país. A finales de la década de 1990, el estado invirtió en la finalización del Proyecto de Conservación del Agua de Uluwati, un proyecto de conservación del agua a gran escala con beneficios de utilización integrales, como riego, generación de energía, control de inundaciones, suministro de agua urbano y rural, y ecológico. protección. Después de la finalización del proyecto, se resolvió el problema del agua del Cuerpo de Construcción, la Montaña Tianpi y la Granja Moyu. El 224.º Regimiento de la 14.ª División Agrícola unió talentos destacados de todo el país para desarrollar vigorosamente la plantación de dátiles rojos y los parques industriales de dátiles rojos. , e introdujo Shanxi Junzao y otras variedades de azufaifa En 2005, se estableció Hotan Kunlun Mountain Jujube Industry Co., Ltd. en 2007, produciendo Kunlun Mountain Hotan Jade Jujube y Kunlun Jade Jujube recibió su nombre de la fama de Hotan Jade. Comenzó a venderse en Taobao en 2007 y se hizo muy popular en línea y fuera de línea después de 2009. Es grande en apariencia, de carne espesa y mejor en sabor y calidad que Junzao en la provincia de origen de Shanxi. Además, Xingtuan Enterprise está bajo una administración unificada. y tiene recursos completos. En general, es de mejor calidad que los agricultores individuales. Desafortunadamente, Kunlun Yuzao personalmente piensa que es mejor que Hotan Yuzao. Es delicioso, es azufaifo de Zanhuang, pero su apariencia no es atractiva y nunca lo ha sido. Ahora hay muy pocos en el mercado. La mayor contribución es impulsar la industria forestal y frutícola de Xinjiang al mercado nacional.
El setenta por ciento de los dátiles secos que se compran en línea son Junzao, y básicamente todos son Xinjiang Junzao. La característica de Xinjiang Junzao es que cada Junzao puede alcanzar unos 15 gramos en promedio. Aproximadamente 25 g. Debido a su gran tamaño, la pulpa de esta azufaifa también tiene más partes comestibles, por lo que se puede decir que es muy agradable de comer. En 2006, me sorprendió cuando vi por primera vez los dátiles de jade hetiano de seis estrellas. En realidad, tenía aproximadamente el mismo tamaño que un huevo y subvertía la forma tradicional de comer dátiles. Se podía comer como un refrigerio informal, lo cual era invisible. abrió el mercado de azufaifo Hetian jade Puede que el azufaifo no sea el primero en desarrollarse, pero de hecho es el primero que contribuye al desarrollo del azufaifo en Xinjiang.
Debido al papel de demostración principal de la azufaifa de Hotan, se plantan cada vez más azufaifa en varias partes de Xinjiang. La mayor zona de producción es Aksu, la región con los recursos hídricos más ricos de Xinjiang y la más grande. La producción es grande y el precio es bajo. La azufaifa de Aksu generalmente tiene una piel más gruesa y un núcleo más grande, pero la ventaja de precio es obvia. Por lo tanto, hay una serie de nombres como azufaifa de jade de Hotan, azufaifa de Xinjiang y. Xinjiang Junzao son todos Junzao, y son básicamente variedades de Shanxi Junzao.
Pero en comparación con los dátiles grises, el sabor de los dátiles de junio es ligeramente peor. Después de probarlos con atención, tu boca estará amarga y el dulzor también es menor que el de los dátiles grises, pero del tamaño de los dátiles grises. Los dátiles son más pequeños, no tan grandes como Jun Zao y fáciles de engañar a la gente, pero el sabor es mucho más puro que el de Hotan Zao. Área de Hotan, porque este lugar es una importante área de producción de jade de Hotan, y el nombre de azufaifo de jade de Hotan también aumenta la conciencia del consumidor, por lo que el azufaifo de jade de Hotan es el más famoso entre los azufaifos.
Hay varias provincias en las zonas de producción de dátiles rojos de China, como Shaanxi, Shanxi, Henan, Hebei, Shandong, Gansu y Xinjiang, etc. ¿Por qué los dátiles rojos de Xinjiang son los más deliciosos? La serie Aksu común es generalmente mejor que en otros lugares. La razón principal es que el entorno natural es especial, con una gran diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde, y las largas horas de luz solar parecen ser particularmente adecuadas para el crecimiento de las plantas. Son regordetas y grandes, como Turpan, que es rica en uvas. En verano, la temperatura suele superar los 40 grados, lo que es insoportable para la gente, pero la mayoría de las plantas crecen bien siempre que no haya escasez de agua. También existen diferencias considerables en la producción de dátiles rojos en varias regiones de Xinjiang. La producción de dátiles rojos en áreas con escasez de agua es mejor, y las dirigidas por el gobierno y el Cuerpo son generalmente mejores que las producidas por inversores individuales.
Los grados de dátiles rojos de Xinjiang generalmente se distinguen por el tamaño. Para la misma variedad, el grado especial es el más grande, seguido del primer grado, segundo grado, tercer grado, etc. Para consumo personal, simplemente compre el segundo. grado y tercer grado El precio también es más barato, y los que están por debajo del nivel 3 son menos maduros que otros. Al elegir las azufaifas, hay que tener en cuenta tanto la forma como el volumen. Generalmente, si no las comes con frecuencia, puedes comprar azufaifas de Hotan. Si las comes con frecuencia, puedes comprar azufaifas de Ruoqiang. Como Hotan y Ruoqiang tienen algunas azufaifas que no son muy buenas, las zonas productoras habituales también pueden comprar azufaifas. La azufaifa más antigua de Xinjiang es la azufaifa Hami, que se dice que tiene más de 1.500 años, mientras que la azufaifa Hotan y la azufaifa roja Ruoqiang tienen sólo más de diez años. No importa lo atrevido que seas, no te atreverías a decirlo. que existe desde la antigüedad, ¿verdad? No es seguro que en algún lugar de Xinjiang haya algo que supere el presente.
En términos generales: la azufaifa de Hotan es la azufaifa más grande de Xinjiang. La azufaifa de Hami tiene el mejor efecto medicinal. La azufaifa de Ruoqiang es pequeña y tiene el mejor sabor. , se puede remojar en agua para hacer sopa, puedes elegir según tus necesidades.