¿Cómo se llama la manteca de cerdo de los fideos?

La manteca de cerdo de los fideos se llama manteca de cerdo.

La manteca de cerdo es el alma de los fideos. Se elabora con aceite de cerdo negro del año anterior, maridado con cebollino local y se cuece lentamente a fuego lento. Se llama "Aceite de Nieve Blanca". También he visto algunas formas creativas de usar grasa de pollo debajo, que se dice que previene los "tres subidones" y se siente bastante bien.

El aceite que se utiliza para los fideos simples es principalmente aceite de sésamo finamente molido. A la gente de Zhenjiang le gusta el aceite de sésamo "Fuyu", y también usan aceite de colza hecho a mano. El caldo de sopa también se elabora con Su Bazhen. Los fideos flotan en el bol. Un aroma apetitoso.