¿A qué aspectos se refiere específicamente la gestión del catering?
Aspectos específicos de la gestión de catering: gestión de servicios y restaurantes; gestión de platos y cocina; gestión del trabajo de los empleados; Gestión de catering: Significa que empresas, hospitales, escuelas, hoteles, etc. contratan servicios de gestión de catering a empresas de catering profesionales según sus necesidades, y luego eligen varios platos proporcionados por la empresa de catering para cenar.
La gestión de catering significa que empresas, hospitales, escuelas, hoteles, etc. contratan servicios de gestión de catering a empresas de catering profesionales según sus necesidades, y luego eligen varios platos proporcionados por la empresa de catering para cenar.
Aspectos específicos de la gestión de catering
Gestión de servicios y restaurantes; gestión de platos y cocina; gestión del trabajo de los empleados. Gestión de catering: Significa que empresas, hospitales, escuelas, hoteles, etc. contratan servicios de gestión de catering a empresas de catering profesionales según sus necesidades, y luego eligen varios platos proporcionados por la empresa de catering para cenar.
Métodos comunes de gestión de catering
Método de gestión de sistemas
La gestión de sistemas consiste en controlar las actividades empresariales de catering mediante la formulación e implementación de sistemas. Para que la gestión del sistema sea realmente factible, la clave es prestar atención a las tres cuestiones siguientes:
Primero, la naturaleza científica del sistema, es decir, el sistema debe ajustarse a las leyes objetivas de las operaciones del negocio de catering. y debe basarse en las necesidades y necesidades de la gestión empresarial de hostelería. Se formula en base a los intereses comunes de todos los empleados y está sujeto a los objetivos de la gestión hotelera y de restauración. Por supuesto, la formulación del sistema también debe tener en cuenta el nivel de conciencia ideológica y la resistencia psicológica de la gran mayoría de los empleados, así como las condiciones objetivas del hotel. Al mismo tiempo, se debe prestar atención a que las disposiciones del sistema sean claras, específicas y fáciles de operar.
El segundo es la seriedad del sistema, es decir, mantener la autoridad y coerción del sistema. El sistema es el estándar que todos los empleados deben cumplir y es la base del comportamiento de los empleados. Por lo tanto, al formular el sistema, debemos tener una actitud científica y rigurosa. Cualquier sistema y estándares que se establezcan deben estudiarse y considerarse cuidadosamente, y no debemos seguir nuestros caprichos. Para implementar el sistema, debemos respetar el sistema y ser responsables de las violaciones del sistema. Todos somos iguales ante el sistema, y no debemos involucrarnos en "los méritos y deméritos se compensan entre sí" o "no dar el mismo ejemplo". La próxima vez". Para hacer frente a las violaciones, deben existir procedimientos estrictos, que deben basarse en los hechos, el sistema como criterio y prestar atención a la exactitud del castigo. Además, también se debe prestar atención a la revisión del sistema, tanto para mejorarlo continuamente en la práctica como para garantizar su continuidad.
El tercero es el arte de la gestión de sistemas. Como dice el refrán, el sistema es despiadado y la gente tiene sentimientos. Por un lado, debemos seguir estrictamente el sistema. Por otro lado, debemos combinar la implementación del sistema con un trabajo ideológico y político meticuloso, prestar atención a la situación. El arte de la crítica y el castigo y, al mismo tiempo, debemos implementar el sistema y resolver los problemas de los empleados combinados con cuestiones prácticas.