Ingredientes y métodos de preparación de la pasta Guyuan

Cómo hacer pasta Guyuan:

Ingredientes: 500 g de gelatina de piel de burro, 400 g de sésamo negro, 200 g de baya de goji de Ningxia, 900 ml de vino de arroz Guyuelongshan, 200 g de azúcar de roca amarilla vieja, 500 gramos de Yunnan de nueces y 300 gramos de dátiles rojos sin hueso

1. Desempaqueta la gelatina de piel de burro y remójala en vino de arroz durante dos días para aprovechar al máximo las propiedades medicinales de la gelatina de piel de burro.

2. Lavar las bayas de goji con agua limpia y secarlas. Quitarles el corazón a los dátiles rojos, sofreír las semillas de sésamo y sofreír las nueces hasta que estén fragantes.

3. Vierta el vino de arroz remojado en gelatina de piel de burro en la olla, cocine a fuego lento, vierta el azúcar de roca y revuelva continuamente con una pala.

4. Cocine hasta que cuelgue la bandera, saque la gelatina de piel de burro y cuando la gelatina de piel de burro fluya lentamente hacia abajo en forma triangular, agregue los dátiles rojos.

5. Añade las bayas de goji lavadas, las nueces y las semillas de sésamo y revuelve continuamente con una pala hasta que se mezclen uniformemente.

6. Revuelva uniformemente y vierta en el molinillo. Déjelo toda la noche hasta que la pasta sólida cuaje.

7. La pasta Guyuan se puede cortar en rodajas para facilitar su consumo. El pastel de gelatina de piel de burro cortado puede oler el fuerte aroma del vino y el sésamo, y hay hilos al cortar.