Red de conocimiento de abogados - Derecho de sociedades - ¿Se pueden utilizar la goma guar y la fuente de gluten al mismo tiempo para producir fideos?
¿Se pueden utilizar la goma guar y la fuente de gluten al mismo tiempo para producir fideos?
No. La adición de goma guar provocará una reacción química que hará que la suspensión se vuelva viscosa. Al final, los fideos no podrán formarse, lo que hará que la porción producida no sea comestible. Por lo tanto, no se puede utilizar al mismo tiempo la adición de goma guar y una fuente de gluten a la producción de fideos. La goma guar, también conocida como goma guar, es un extracto de la planta leguminosa guar. Es un galactomanano y se utiliza generalmente como espesante de alimentos.