Sistemas y normativas de gestión de la higiene del almacén
Análisis legal: 1. Mantener siempre el ambiente interior y exterior del almacén limpio y libre de escombros y polvo. 2. Realizar trabajos de limpieza diarios y recoger los residuos a tiempo. 3. Los alimentos y las materias primas deben clasificarse, separarse en estantes, almacenarse lejos de las paredes y del suelo, e inspeccionarse periódicamente, y los alimentos y las materias primas que se hayan deteriorado o excedido su vida útil deben eliminarse. 4. Abra las ventanas con frecuencia para ventilar y mantener secos los alimentos y las materias primas para evitar la contaminación por moho y micotoxinas. 5. Realizar periódicamente desinfección del aire y control de moscas, roedores y plagas para evitar que los alimentos y materias primas se sobrecalienten y contaminen microorganismos, provocando moho y podredumbre, etc.
Base legal: “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China” Artículo 8 El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos de higiene:
(1) Mantener los sistemas internos y ambiente externo limpio y ordenado, tomar medidas para eliminar moscas, ratas, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y mantener una distancia específica de lugares venenosos y dañinos;
(2) Empresas de producción y comercialización de alimentos debe tener un sistema de gestión de seguridad que sea consistente con la variedad y cantidad de los productos, procesamiento, procesamiento, envasado, almacenamiento y otras fábricas o lugares adecuados de materias primas alimentarias;
(3) Debe haber una desinfección correspondiente. , vestuario, lavado, iluminación natural, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, instalaciones para la prevención de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos;
(4) El diseño del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada de los alimentos que se procesarán y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y los alimentos. No entre en contacto con objetos venenosos o impuros;
( 5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para alimentos directos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso. Los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;
(6) Los recipientes, embalajes, herramientas, el equipo y las condiciones para almacenar, transportar, cargar y descargar alimentos deben ser seguros, inofensivos y mantenerse limpios para evitar la contaminación de los alimentos;
(7) Los alimentos para consumo directo deben estar en paquetes pequeños o no ser tóxicos, materiales de embalaje limpios;
(8) El personal de producción y operación de alimentos siempre debe mantener la higiene personal y lavarse las manos al producir y vender alimentos. Usar ropa de trabajo y sombreros limpios cuando venda alimentos directos al consumo. debe utilizar herramientas de venta
(9) El agua utilizada debe cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser; seguro e inofensivo para el cuerpo humano.
Los comités permanentes de los congresos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central adoptarán disposiciones específicas sobre los requisitos de higiene para los vendedores de alimentos y los operadores de los mercados urbanos y rurales que comercian con alimentos en la producción de alimentos. y proceso de operación de conformidad con esta ley.