Discurso del concurso de chefs

¿Cómo debo dar un discurso cuando un chef compite por un puesto? Entonces, eche un vistazo a continuación a los discursos de inducción del concurso de chefs que compilé para usted. El contenido es solo como referencia. Discurso Concurso Chef 1

El chef es una profesión con miles de años de tradición. El pueblo chino tiene un dicho sabio: "La comida es lo más importante para el pueblo". La "comida" no se puede separar de la cocina, y la cocina no se puede separar de los chefs. Con el continuo desarrollo de la sociedad y la creciente prosperidad de la industria de la restauración, ha recibido cada vez más respeto y atención por parte de la gente. Utilizamos nuestras excelentes habilidades culinarias y nuestro arduo trabajo para servir a las personas platos exquisitos y también crear una cultura gastronómica china amplia y profunda. Sin embargo, con la intensificación de la competencia laboral y el impulso de los intereses económicos, los chefs individuales han hecho cosas rebeldes, deshonestas y carentes de ética culinaria, que han dañado gravemente la imagen de los chefs. Como chefs, es especialmente importante y urgente para nosotros restablecer nuestra propia imagen y fortalecer nuestra ética profesional.

Entonces, ¿qué ética profesional debe poseer un chef profesional moderno? Permítanme hablar sobre mi propio punto de vista. ¡Corrígeme por cualquier defecto!

Creo que la llamada ética profesional son normas de la industria y conciencia de comportamiento personal. La ética profesional tradicional de los chefs se expresa principalmente entre maestros y aprendices o con el jefe. No existen normas escritas, pero la mayoría de ellas están establecidas por convención. Sin embargo, con el progreso continuo de la sociedad y el rápido desarrollo de la economía, la competencia entre la industria de la restauración y los chefs se ha intensificado, y la ética profesional de los chefs se ha vuelto cada vez más importante y urgente.

1. Al país

Cada uno tiene su propio país y nación. Como chef profesional, lo primero es amar a tu patria y ser leal a tu país. Sólo estableciendo tal creencia y colocando los intereses del país y la nación en la posición suprema podremos poseer una ética profesional básica.

2. Respecto a la profesión

Cocinero es una profesión, y no es fácil hacerla bien y conseguir resultados. Creo que al tratar esta profesión, primero hay que respetarla, lo que significa que primero hay que gustar y amar esta industria. Porque en lo que a carreras se refiere, no hay distinción entre lo alto y lo bajo. Si lo desprecias o no te gusta, ¿cómo puedes hablar de ser dedicado y amar tu trabajo? Ya que has elegido ser chef, debes tratarlo como una carrera y hacerlo como conocimiento. Sólo entonces te sentirás realizado y tendrás dirección, y sólo entonces tu vida será sublimada constantemente, y sólo entonces podrás hacerlo. lograr una carrera.

3. Tratar a los clientes

Creo que al tratar a los clientes, primero debemos servirles con sinceridad y tratarlos con corazón. Es decir, cuando tratamos a nuestros clientes, sólo utilizando un entusiasmo sincero y un servicio sincero podemos hacerlos sentir cordiales, felices y satisfechos. Debido a que los invitados provienen de todo el mundo y sus hábitos alimenticios varían ampliamente, como chef, debes hacer todo lo posible para ajustar tus platos de acuerdo con las preferencias de los invitados para satisfacerlos lo más posible. Sólo cuando los clientes están satisfechos la empresa puede ser rentable y su trabajo ser reconocido por los demás.

4. Al Maestro

La profesión de chef ha sido muy particular en el respeto a los maestros desde hace miles de años. Hay un dicho que dice que “una vez maestro, siempre padre”. Aunque esta frase es sencilla, explica al detalle cómo debe tratar el aprendiz al maestro. Creo que primero debemos respetar a los profesores y aprender con la mente abierta. Porque la mayoría de los chefs aprenden sus habilidades a través de las enseñanzas prácticas de los maestros. Incluso aquellos de nosotros que nos hemos graduado de las escuelas culinarias todavía tenemos que aprender de los maestros técnicas y mejores experiencias que no se pueden aprender en los libros cuando vamos a trabajar a hoteles. Sólo respetando al maestro y tomándose la molestia de aprender con la mente abierta, el maestro estará dispuesto a tomar la iniciativa y enseñarte lo que ha aprendido de corazón. En segundo lugar, durante el período de aprendizaje con el maestro, no debes ser perezoso ni inteligente. Si sólo quieres ganar pero no perder, entonces no podrás aprender la esencia del maestro ni lograrás mucho. Personalmente creo que, como estudiantes, debemos conocer el principio de "un día es maestro y eventualmente uno es padre". Debemos respetar, estar agradecidos y recompensar al maestro.

5. A los compañeros

Cualquier restaurante es un colectivo, y cada chef tiene compañeros con los que se lleva bien. Lo bien que se lleven los compañeros afectará directamente al desarrollo de la empresa o de un individuo. Entonces, ¿cómo te llevas con tus colegas? Pienso: todos deberían unirse y ayudarse unos a otros. Como dice el refrán: "Cuando tres personas caminan juntas, debe haber un maestro". Cada uno tiene sus propias fortalezas, especialmente aquellos que son chefs. Es imposible que una persona conozca todas las habilidades y es imposible que usted complete todo el trabajo en la cocina. Todos deben cooperar entre sí para completar las diversas tareas. asignado por los superiores.

Por lo tanto, debemos ser unidos y amigables con los colegas y aprender unos de otros. Sólo así podremos desarrollarnos y progresar juntos.

6. Habilidades culinarias

Como todos sabemos, ser un chef profesional depende de las habilidades culinarias. Las habilidades culinarias son las habilidades de un chef. La calidad de la artesanía es un símbolo importante que determina si una persona puede convertirse en un maestro o maestro famoso. Entonces, como chef profesional, ¿cómo debes tratar tus habilidades culinarias? Pienso:

En primer lugar, debes tener habilidades básicas sólidas. Los chefs son técnicos que tienen muchas habilidades profesionales básicas, como habilidades con los cuchillos, guarnición, calor, materias primas y cocina. Si las habilidades básicas no son sólidas, no podrán utilizar métodos científicos para procesar las materias primas y modificar los cuchillos. , adornar los platos y cocinar. También se puede decir que sin unas sólidas habilidades básicas es imposible cocinar platos excelentes con buen aroma, sabor y apariencia. Por eso, es muy importante mejorar las habilidades básicas como chef moderno.

En segundo lugar, debes tener ciertos conocimientos culturales. El rápido avance de la sociedad moderna ha planteado mayores requisitos para la industria culinaria tradicional. Sin cierto conocimiento cultural, es imposible utilizar los medios modernos, como periódicos, revistas, Internet y otros métodos de comunicación para complementar rápidamente el conocimiento. Dijo que sin conocimiento cultural, la sociedad estará en desuso. Por lo tanto, como chef moderno, no sólo debes aprender técnicas del maestro, sino también aprender más conocimientos culturales. Sólo así podremos entender la ciencia de las materias primas, la nutrición, la química culinaria, la estética culinaria, etc. relacionadas con la cocina. Sólo así podremos seguir aprendiendo nuevos conocimientos y mejorar continuamente nuestra calidad cultural y nuestra competitividad.

Una vez más, debes tener un fuerte sentido de innovación. No importa cuán bueno sea un producto, solo puede adaptarse a la situación actual si permanece sin cambios durante mucho tiempo, inevitablemente cansará a la gente y afectará el desarrollo de la empresa. Debido a que la industria de la restauración actual ha cambiado de un "mercado de vendedores" tradicional a un "mercado de compradores", desde que la comida pasada decidía a los invitados hasta que los invitados actuales decidían la comida, este es un cambio fundamental, por lo que necesitamos chefs en la nueva era. . Realizar reformas e innovaciones audaces en las materias primas para cocinar, las técnicas de producción, los sabores, las formas, los métodos de alimentación, etc. Sólo con ideas innovadoras se pueden mejorar las habilidades culinarias. Por tanto, la innovación es la vida de un chef y el desarrollo es la verdadera última palabra.

Finalmente, debes tener ciertas cualidades comerciales. Este es el llamado concepto digital. ¿Pueden los chefs dominar diversos datos en el trabajo diario? Como tasa de asistencia de clientes, margen de beneficio bruto, costos y gastos, estado del negocio, etc. Pienso: un chef que no entiende de números es sólo una "máquina" que hace un trabajo sencillo. Puede que esto no le suene agradable a sus oídos, pero tiene sentido si lo piensa detenidamente. Porque, como chef moderno, especialmente como jefe de cocina, si no comprende o no puede comprender los cambios en estos números de manera oportuna, entonces, ¿cómo prepara las materias primas, cómo controla los costos y cómo generas beneficios para la empresa? Por tanto, los cocineros que no tienen cualidades comerciales son cocineros no cualificados.

7. Sé honesto contigo mismo.

Sé honesto contigo mismo primero. Ya sea una empresa o un individuo, una vez que comete un comportamiento engañoso hacia la sociedad o hacia los demás, los demás se disgustarán y no querrán tratar con usted, y usted perderá muchas buenas oportunidades de desarrollo. En segundo lugar, debes trabajar duro y ser estricto contigo mismo. Porque no siempre todo es fácil para cualquier persona exitosa. Tiene que sufrir dificultades que otros no pueden soportar, sufrir ira que otros no pueden soportar y hacer trabajos que otros no pueden hacer. Sólo pagando más que otros ganarás más. Todos tienen que fijarse requisitos todos los días, incluso si progresan un poco, con el tiempo eventualmente lograrán resultados y se harán famosos. Además, debemos fortalecer nuestro cultivo en términos de carácter y ética profesional, y convertirnos en los "tres buenos chefs" con buenas habilidades culinarias, buena ética culinaria y buen desempeño culinario.

Dado que todos hemos elegido esta industria, debemos trabajar duro para tratarla con corazón, utilizar acciones prácticas para desarrollarla y valorarla con una actitud de trabajo seria. Creo que gracias a nuestros propios esfuerzos seremos capaces de crear nuestro propio mañana brillante. Discurso 2 del Concurso de Chefs

Estimados líderes y distinguidos invitados:

¡Hola a todos!

Estoy muy agradecido con los líderes de todos los niveles del hotel por su confianza y con mis colegas por su firme apoyo. Es un honor para mí participar en el concurso de chef ejecutivo organizado por el hotel. Hoy estoy compitiendo por el puesto de chef ejecutivo.

Mi nombre es Sheng Renping y tengo educación secundaria. Tiene una personalidad fuerte, es leal y tiene principios. Los pasatiempos son bastante amplios. Mi credo de vida es: ser un verdadero villano sin arrogancia, pero con orgullo, principios y confiabilidad.

Actualmente trabajo como capataz del equipo de barbacoa en la cocina occidental del departamento de catering.

He estado trabajando en el hotel xxx hasta ahora y una vez trabajé como especialista en control de costos en el departamento de catering.

Entré en la industria de la restauración después de graduarme de la escuela secundaria en xxx, y ya han pasado siete años. Trabajé en varios trabajos antes, incluido administrador de red de cibercafés, camarero de restaurante, camarero de casa de té, vendedor de teléfonos móviles, representante de ventas de una empresa de artículos sanitarios, repartí leche y trabajé como guardia de seguridad durante medio año. Trabajo en el Hotel XXXXX y hago la octava carrera de mi vida que creo que es más auspiciosa y puede hacerme rico: chef. En xxx, obtuvo el certificado de chef intermedio emitido por el Departamento de Trabajo de la provincia de Hunan. El 15 de enero de xxx, ganó dos medallas de oro individuales en el premio "Innovación en cocina verde" de la "Copa de Año Nuevo". Concurso de intercambio de chefs emitido por la Asociación de la Industria de Catering de Hunan - "Dragon Beard and Tang Ye" ", "Meijiang Yutangye"; he estado cocinando durante 6 años y he trabajado en 3 hoteles de cinco estrellas, 1 hotel de cuatro estrellas, 1 tres hotel de estrellas y 3 empresas de catering social. Una vez se desempeñó como capataz de la cocina de Hunan del hotel Zhuzhou Huatian, segundo chef de wok en el hotel del aeropuerto internacional de Huanghua, chef del restaurante de cocina local "Liujiazhuang" en la ciudad de Xingsha, ciudad de Changsha, chef de "Sheng Yiwang". restaurante en Shuling, ciudad de Changsha, y el chef de "Meng" en Cai'e Middle Road. Chef y jefe de cocina del restaurante Wild Fish "Ze Yao". Posteriormente, por motivos especiales, trabajó como jefe de cocina del departamento de cocina de Hunan y asistente de chef ejecutivo en el Xiaoxiang Huatian Hotel, una filial del Grupo Huatian.

Dado que mi padre, mis dos tíos y mis tíos son todos chefs, me ha interesado la cocina desde que era niño y hace mucho que escucho sobre las reglas y regulaciones de la industria de la restauración. Trabajo como chef desde hace 6 años y tengo un conocimiento considerable de las técnicas de cocina, así como un profundo estudio e investigación detallada sobre la gestión de la cocina. Mi filosofía en la cocina es ser un chef cultural. No sólo puedo cocinar buenos platos, sino también gestionar un buen equipo. Puedo ser tanto back-end como front-end.

En comparación con otros candidatos, mi experiencia en gestión es relativamente escasa y tiene limitaciones. Porque no tengo experiencia en la gestión de recepción, pero tengo cierto conocimiento del flujo de trabajo y las especificaciones del trabajo de recepción. Soy una persona muy consciente de sí misma, por lo que antes he tenido luchas ideológicas feroces y repetidas en mi mente, pero aún así reuní mucho coraje para estar aquí hoy. El éxito en la competencia no es el resultado que más deseo. Sólo quiero saber qué tan cerca estoy del éxito a través de esta competencia abierta, justa y equitativa. También sé que si no eres lo suficientemente bueno para hablar, sólo puedes intentarlo y fallar, pero quiero entender a través de esta competencia, ¿cuánta tolerancia tengo ante el fracaso? Este concurso de gerentes organizado por el hotel es la primera vez en mi vida que participo en un concurso de reclutamiento formal, por lo que le doy gran importancia, pero más importante aún, agradezco al hotel por sus medidas equitativas para brindar oportunidades a todos los empleados. Al mismo tiempo, es una oportunidad única para hacer ejercicio y mejorar, y para promocionarme y mejorar en ciertos aspectos. No te preocupes por los resultados, sólo te importa la cosecha. Continuaré trabajando duro en mi trabajo original, brillaré gradualmente, obedeceré los arreglos de la organización y haré mi trabajo de manera responsable. Discurso del concurso de chefs 3

Estimados líderes, profesores y compañeros de clase:

Ri Tianhao, sol y luna, hola a todos, soy Kang x, este año cumplo 20 años. Nueva Escuela de Cocina Oriental de Shenyang. Soy un chico de personalidad alegre. Una vez trabajé como instalador y torno, y luego trabajé en el Astillero de Dalian. Estoy muy agradecido con Xinhua Education Group por darme la oportunidad de mostrarme y participar en la competencia. Aprecio mucho esta oportunidad.

Vivo en un pueblo fronterizo muy hermoso, Fengcheng, Dandong. Es la primera vez que trabajo, la primera vez que recuerdo la deliciosa comida en casa, la primera vez que celebro el cumpleaños de alguien en otro lugar. Una vez, cuando vi un barco nuevo en el mar para probar el agua, el silbido melodioso y hermoso hizo que todo mi arduo trabajo valiera la pena. Resultó que había hecho mucho por esta ciudad. xxx En Nochevieja, debido a la forma de mi cuerpo, no era apto para el tipo de trabajo, así que opté por renunciar. Pensando en mi futuro en la bulliciosa casa, he escuchado todo tipo de sueños sobre esta edad. No es más que encontrar un trabajo digno, y nada más que qué tipo de logros puedo lograr antes de la edad que tenga. Pero mi vida no necesita estar sustentada en la dignidad. La decencia debe derivarse de tu amor y actitud hacia el trabajo y tu contribución a la sociedad. Como puedes ver por mi figura, me encanta la comida y la cocina, así que elegí New Oriental, pero también hubo presión. Esta fue mi última opción. No había más tiempo que valiera la pena perder. En el pasado, había muchas razones para el fracaso: porque era joven y no prestaba atención al aprendizaje; porque creía que era inteligente y no trabajaba duro; porque no me gustaba la enseñanza intensiva y las tácticas de respuesta a preguntas.

Pero este es solo mi pasado, y hoy estoy feliz por el puntaje de cada evaluación de habilidades con el cuchillo, y me siento feliz por el progreso cada vez que le doy la vuelta a la olla, entiendo lo que me dijo el maestro y el significado. se mostrará después de repetidos y duros trabajos. Me gustaría agradecer a todos los profesores y compañeros de clase de Xie New Oriental por el director que "le turbó el corazón y le rompió la boca", los profesores de asignaturas que enseñaron todo sin distinción, los compañeros de clase que estaban dispuestos a ayudar a los demás y el cálido dormitorio. . Me hizo sentir realmente como en casa. Cuando logré pequeños objetivos de aprendizaje una y otra vez, resultó que mientras trabaje lo suficiente, el objetivo de hoy será mi realidad mañana. Me dije a mí mismo que debía ser digno de la medalla de oro en mi ropa.

Durante la clase, la profesora nos dijo que Francia, Turquía y China son las tres cunas de la cocina. Normalmente, cuando hablamos de comidas internacionales, la mayoría de la gente piensa en Francia y en los caracoles franceses, la langosta francesa, el foie gras y el pescado. ¿Por qué mucha gente no piensa en el banquete manchú-han con características chinas? En China, tenemos muchas personas mayores destacadas en la industria culinaria. Tienen altos logros en habilidades culinarias, pero la gente no los valora. La mayoría de ellos tienen bajos niveles de educación. En Francia, solo los mejores talentos pueden estudiar en. una escuela de cocina equivale a la Universidad de Tsinghua y la Universidad de Pekín de China, y es muy respetada en la sociedad. Escuchar estas palabras me dio muchas ideas. ¿Por qué no elevamos el estatus social del personal de cocina? Los teléfonos móviles son utilizados por todos. Podemos ver la hora desde ellos, recibir mensajes instantáneos en línea y comunicarnos con familiares y amigos. China también se está desarrollando con la mejora del nivel de eventos en las ciudades. y el tráfico intenso. La gente ha aprendido a detenerse y prestar atención a su salud. Nutricionista se ha convertido en una nueva palabra de moda. Pero ¿qué es la nutrición? Las vitaminas, los carbohidratos y el calcio se encuentran en nuestros platos y videos diarios. Para dar el ejemplo más simple, las espinacas y el tofu contienen ácido oxálico y calcio respectivamente. Si no se cocinan adecuadamente, se formará fácilmente oxalato de calcio, una sustancia nociva. Hacer que el cuerpo humano produzca piedras. En la nueva era de la cocina, la haremos más nutritiva y deliciosa.

Cuando tenga éxito en mis estudios, llevaré a mi equipo a abrir restaurantes chinos en el extranjero para que puedan probar la cocina de Sichuan, que es más sustanciosa que el vodka, la cocina de Jiangsu, que es más dulce que la mantequilla, y la cocina de Sichuan, que es más dulce que la mantequilla. Es más dulce que la mantequilla. La langosta francesa y la más deliciosa cocina de Fujian les hacen saber que el banquete manchú-han de China es una verdadera fiesta de visión, sabor y cultura. Ahora no tengo más que sueños, pero es precisamente porque tengo sueños. No tengo miedo al viento ni a la lluvia, no me preocupa la derrota, no tengo preocupaciones ni altibajos. ¿Por qué preocuparse? Creo que mientras trabaje duro, seré el mejor en la cocina. Hoy, trabajamos duro para aprender a cocinar. ¡Nuestro mañana, New Oriental estará orgulloso de nosotros! Discurso de inducción al concurso de chefs 4

Estimado líder:

¡Hola!

Mi nombre es xx, de xx. Ahora en xx cocina. Aprendí mucho en esta plataforma. Lo que se aprende bien es la perseverancia. Esta vez me mostré nuevamente y pagué mis cuotas. Mi nivel actual es Senior Nivel A. Senior ayuda principalmente a los chefs a completar las tareas diarias transmitidas por el capataz, como higiene, entrega de comidas, cinco constantes y otras tareas de seguridad.

Hoy estoy compitiendo por un trabajo como chef. Como chef, básicamente tienes que estar en un puesto de cocina. Básicamente cumplo con estos requisitos, si hay alguna deficiencia, la mejoraré a continuación.

Creo que las responsabilidades laborales de un chef son:

1. Implementar rigurosamente las normas y reglamentos pertinentes de la empresa.

2. Ayudar al capataz a completar las tareas laborales diarias.

3. Responsable de completar los trabajos de saneamiento y supervisar todos los días los correspondientes trabajos de saneamiento de los trabajadores de cocina.

4. Familiarizarse con el funcionamiento de la cocina y garantizar la seguridad de los alimentos, el agua, la electricidad, el petróleo y el gas.

5. Incrementar los ingresos y reducir los gastos para reducir las pérdidas.

6. Tener una buena relación con los compañeros de departamento e informar los problemas a los superiores inmediatamente.

7. Consolidar y mejorar continuamente el propio nivel empresarial y técnico, y orientar correctamente el conocimiento empresarial de los subordinados.

8. Completar otras tareas asignadas por los superiores.

Como chef, en primer lugar, debes mejorar continuamente tu comunicación lingüística, tu nivel técnico y tu calidad personal para poder impulsar a todo el equipo. Sea un ejemplo a seguir para los nuevos colegas.

Si la competencia no tiene éxito, entonces significa que tengo defectos. Por ejemplo, cometeré algunos errores de vez en cuando, pero la gente no será linda si no comete errores. Lo dije porque yo. tener conciencia de sí mismo.

Cada vez que cambio de puesto en el trabajo, me siento muy confundido y confundido durante los primeros dos días, probablemente porque no estoy familiarizado con ello. Nadie puede ser perfecto a pesar de sus defectos. Nunca me rindo y sigo adelante. Puedo soportar estas dificultades, por eso soy maravillosa todos los días y puedo mejorar día a día.

Si la competencia tiene éxito, continuaré trabajando duro para la próxima competencia. Al mismo tiempo, muestro mi lado más verdadero en esta plataforma. Espero que con la enseñanza profunda y la gestión estricta de los líderes, seguidas de la guía de mis colegas, lo haga mejor.

Mi discurso ha terminado.

¡Gracias!