El origen y origen del Festival Qingming
El Festival Qingming tiene su origen en creencias ancestrales y rituales del festival de primavera de la antigüedad. Tiene connotaciones tanto naturales como humanísticas. Es a la vez un término solar natural y un festival tradicional. El siguiente editor ha recopilado los orígenes y los orígenes del Festival Qingming para todos. ¡Espero que les guste!
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El origen y origen del Festival Qingming
Se dice que el origen del Festival Qingming comenzó con la ceremonia de "sacrificios en tumbas" para emperadores y generales en la antigüedad. Más tarde, la gente también hizo lo mismo y celebró sacrificios en este día. Barrer las tumbas de los antepasados ha sido una costumbre fija de la nación china durante generaciones. Originalmente, el Festival de Comida Fría y el Festival Qingming eran dos festivales diferentes. , el día de adoración y barrido de tumbas fue designado como el Festival de Comida Fría Ciento cinco días después del solsticio de invierno, alrededor de la época de Qingming, debido a que los dos días son similares, Qingming y Hanshi se combinan en un solo día. /p>
Esta costumbre de adorar a los antepasados y barrer sus tumbas se originó en China ya en la dinastía Zhou occidental, la gente otorgaba gran importancia a las tumbas en el período de los Estados Combatientes de la dinastía Zhou oriental, "Mencius Qi". Ren Pian" también mencionó a un hombre Qi ridiculizado que a menudo iba a la tumba de Dongguo para pedir sacrificios. Esto muestra que el barrido de la tumba se realizó durante el período de los Reinos Combatientes. Esta costumbre era muy popular. En la época del emperador Xuanzong de los Tang Dinastía, se emitió un edicto para que la limpieza de tumbas en climas fríos fuera uno de los "Cinco Rituales" de esa época. Por lo tanto, cada vez que llegaba el Día de la Limpieza de Tumbas, "los campos y los caminos se llenaban de damas y caballeros, sirvientes y mendigos. tumba. "("Libros con Xu Jingzhao" de Liu Zongyuan") El barrido de tumbas se ha convertido en una costumbre social importante. La "Biografía de Hanshu Yan Yannian" registra que incluso si la familia Yan abandona Beijing a miles de kilómetros de distancia, él "regresará al Mar de China Oriental". barrer el cementerio "durante Qingming. En términos de parentesco y culto a los antepasados chinos. A juzgar por el desarrollo y fortalecimiento de la conciencia, las acciones de Yan Yannian son razonables y razonables. Por lo tanto, las generaciones posteriores también incluyeron sacrificios en tumbas que no estaban estandarizados en la antigüedad en el Cinco Ritos: “En los hogares de la gente común, es apropiado ir a la tumba e incorporarlo a los Cinco Ritos. "Con el reconocimiento oficial, la tendencia de los sacrificios en las tumbas definitivamente florecerá.
Otras comidas tradicionales durante el Festival de Qingming
1. Qingtuanzi
Durante el Festival de Qingming, la gente en Jiangnan come La costumbre de Qingtuanzi se elabora triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo, luego el jugo se mezcla con la harina de arroz glutinoso pura seca y se amasa. las albóndigas están hechas de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar, agregue un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hecha la masa, cocínelas al vapor en una canasta y use un cepillo para quitarlas uniformemente con el aceite vegetal cocido. las albóndigas y listo.
2. Ai Bo (bǎn)
Hay un viejo dicho entre los hakka: "Come albóndigas de arroz moi antes y después del Festival Qingming. "No te enfermarás durante todo el año". La artemisa es un refrigerio tradicional imprescindible para los hakka durante el Festival Qingming. Primero, lave la artemisa fresca y tierna recogida, póngala en una olla, cocínela y recójala. Escurra el agua y hierva la artemisa. Guarde el agua para usarla más tarde. Luego pique la artemisa cocida en pasta de hierba, mejor. Después de picar la pasta de artemisa, agregue la harina de arroz glutinoso y mezcle. Luego ponga el sésamo preparado, los frijoles negros, el maní y otros rellenos en la masa, séllela y déle forma redonda o alargada, póngala en una olla y cocine al vapor durante 15-20 minutos antes de sacarla del horno. /p>
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima de los champiñones calientes es hierba de serpiente de cascabel, también conocida como hierba phlox. los lugareños lo llaman hierba de hongos caliente. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de hierba de salvia, que es esponjosa, fresca y tierna. Es un buen momento para recoger y preparar panecillos de hongos calientes. hay algunas diferencias entre las rebanadas de bollos de champiñones calientes del norte y del sur. Utiliza hierba de champiñones tibia recién cortada y tiene forma de luna llena, similar a los bollos al vapor, el del norte está hecho de polvo de champiñones tibio, que parece una media luna; luna y se parece más a bolas de masa. El del sur se suele comer en la víspera del Festival Qingming. Hay demasiadas reglas. costumbre de comer Sanzi durante el Festival Qingming en el norte y sur de mi país. "Sanzi" es una comida frita, crujiente y delicada, en la antigüedad se llamaba "Han Ju" La costumbre de prohibir el fuego. La comida fría durante el Festival de Comida Fría ya no es popular en la mayor parte de nuestro país, pero los bollos al vapor relacionados con este festival ahora son populares en las áreas Han. Hay diferencias entre el norte y el sur: los bollos al vapor del norte son generosos y. de espíritu libre, con fideos de trigo como ingrediente principal; los bollos al vapor del sur son delicados y delicados, en su mayoría con fideos de arroz como ingrediente principal
5. El panecillo al vapor Zitui, también conocido como panecillo antiguo al vapor, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Está relleno de huevos o dátiles rojos y tiene una parte superior con flores.
Mianhua es un pequeño bollo de masa cocido al vapor, con formas de golondrina, insecto, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" la disfrutan especialmente los hombres. Las mujeres casadas comen bollos al vapor en forma de tiras, mientras que las chicas solteras comen bollos al vapor. Los niños tienen flores de fideos como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" está reservado para los niños y es su favorito.
6. Panqueques
Hay un proverbio popular en Xiamen que dice "comer panqueques durante el Festival Qingming", lo que significa que la familia se reunirá para hacer panqueques y comerlos después de barrer. la tumba durante el Festival Qingming. Hoy en día, la mayoría de los lugares del sur de Fujian aún conservan estas costumbres. Cuando los viejos de Xiamen enrollan panqueques, generalmente les gusta poner algunas algas crujientes, huevos fritos triturados o aplicar un poco de salsa de chile en la piel del panqueque. Después de enrollarlo, será más delicioso si se come caliente. Las diversas verduras envueltas en él indican que las plántulas florecerán y el ganado prosperará. En algunas zonas, se cree que comer panqueques envueltos con apio y puerros hará que la gente trabaje más (apio) y viva más tiempo (puerros), la familia. el negocio es más próspero.
7. Cebollas verdes y tortitas de huevo
En el Festival de Qingming, muchas familias en Qingdao comen cebollas verdes y tortitas de huevo, lo que simboliza la inteligencia. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Además, en los viejos tiempos, algunas personas en el área de Qingdao también amasaban flores de harina, llamadas "Xiaoyan al vapor", y comían pollitos y huevos de harina blanca. Quiere decir que ya vienen las golondrinas y ha llegado la verdadera primavera. En la mañana del Festival Qingming, toda la familia debe comer huevos y pollos de harina blanca para mantener sus mentes brillantes y despejadas ante las enfermedades. Muchos estudiantes llevan huevos a sus maestros para mostrar su respeto.
8. Pu Zi Kueh (guǒ)
Para hacer Pu Zi Kueh, primero triture las hojas y los frutos (corazones) de Pu Zi, muelalos con arroz hasta convertirlos en polvo y luego fermente. y prepararlos con azúcar, y finalmente cocidos al vapor con un modelo de cerámica o un modelo de flor de ciruelo. Generalmente, existen dos tipos de Pu Zi Kueh: el tipo flor de ciruelo y el tipo melocotón, y algunos también se llaman melocotón Wan Yin. Las semillas de almez cocidas al vapor son de color verde y todos sonríen ampliamente, lo que siempre brinda a la gente una maravillosa sensación de primavera. El bizcocho es de color verde claro y tiene un sabor muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y eliminar enfermedades.
9. Arroz con mostaza
Durante el Festival Qingming, la mayoría de la gente del este de Fujian, tanto en zonas urbanas como rurales, tiene la costumbre de comer hojas de mostaza. Se dice que comer "arroz con mostaza" cocido con hojas de mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos locha para adorar a los antepasados y regalarlos el 3 de marzo.
10. Pastel de dátiles
El pastel de azufaifa también se llama "pastel de Zitui". En algunos lugares del norte se utiliza levadura para hacer la masa y se cuece al vapor con dátiles. También solían hacer pasteles de azufaifo con forma de golondrinas voladoras, colgarlos de palos de mimbre en la puerta y comerlos fríos para conmemorar el noble carácter de Jie Zitui de no buscar fama ni riqueza. Los pasteles son cereales y dátiles que están en consonancia con el propósito de mantener la salud en primavera y aumentar el dulzor. Puede aumentar la función del bazo y limitar la expansión excesiva del qi del hígado.
El origen y la leyenda del Festival Qingming
Se dice que durante el período de primavera y otoño, Chong'er, el príncipe de la dinastía Jin, se exilió en el extranjero para escapar de la persecución. En el camino al exilio, en un lugar desierto, estaba cansado y hambriento, y ya no podía mantenerme en pie. Los ministros buscaron durante mucho tiempo pero no pudieron encontrar nada para comer. Cuando todos estaban extremadamente ansiosos, el ministro Jie Zitui fue a un lugar tranquilo, cortó un trozo de carne de su propio muslo, cocinó un plato de caldo y dejó que el El príncipe lo bebió. Chong'er recuperó gradualmente su energía. Cuando Chong'er descubrió que Jie Zitui cortó la carne de su propia pierna, se conmovió hasta las lágrimas.
Diecinueve años después, Chong'er se convirtió en rey, lo que en la historia fue el duque Wen de Jin. Después de ascender al trono, el duque Wen pagó grandes recompensas a los funcionarios que lo acompañaron en el exilio, pero se olvidó de Jie Zitui. Mucha gente se quejó de Jie Zitui y le aconsejaron que pidiera recompensas al emperador. Sin embargo, Jie Zitui despreciaba a aquellos que luchaban por el mérito y la recompensa. Hizo las maletas y se fue tranquilamente a vivir recluido en Mianshan con su anciana madre.
Después de escuchar esto, el duque Wen de Jin se sintió tan avergonzado que llevó a la gente a invitar al propio Jie Zitui. Sin embargo, Jie Zitui ya se había ido de casa y se había ido a Mianshan. La montaña Mianshan tiene montañas altas, caminos peligrosos y árboles densos. No es fácil encontrar a dos personas que hayan ideado un plan para quemar la montaña Mianshan por tres lados para expulsar a Jie Zitui. El fuego ardió por todo Mianshan, pero Jie Zitui no estaba a la vista. Después de que el fuego se extinguió, la gente descubrió que Jie Zitui, que llevaba a su anciana madre en la espalda, había muerto sentado bajo un viejo sauce. Cuando el duque Wen de Jin vio esto, lloró. Durante el entierro, se encontró una prenda de vestir en el agujero del árbol, con las palabras: "Cortaré mi carne para mostrarte mi lealtad. Espero que mi señor siempre sea claro para conmemorar a Jie Zitui". , el duque Wen de Jin ordenó que este día fuera designado como el Festival de la Comida Fría.
Al año siguiente, el duque Wen de Jin llevó a sus ministros a escalar una montaña para rendir homenaje y descubrió que el viejo sauce había vuelto a la vida. Llamó al viejo sauce "Qingming Willow" e informó. al mundo que el día después del Festival de Comida Fría sería el Festival Qingming.